茄子怎么涼拌最好吃？第一步：準(zhǔn)備食材。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。第二步：把茄子清洗干凈，然后切成10厘米長的段，再從中間切開，如圖。第三步：取一個干凈的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后攪拌均勻。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鐘。（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，那么，茄子怎么涼拌最好吃？一起來了解一下吧。

涼拌茄子的做法

1、準(zhǔn)備用料。茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、鹽、雞閉滾亂精、醬油、醋、食用油。

2、茄子，洗備碼干凈轎檔上鍋蒸熟過涼。

3、然后用筷子撕成條、擺盤備用。

4、小米椒剁碎放到碗里。

5、加適量料酒、醬油、鹽、雞精、醋，攪拌均勻。

6、調(diào)好的料汁淋到茄子上。

7、最后澆上熱油即可。

涼拌茄子的家常做法簡單視頻

洗好的茄子。去頭。上蒸屜蒸十分鐘 ，準(zhǔn)備蒜末 紅綠辣椒切圈 香菜切小段。倒入醬油 鹽 雞精 味精 糖 生抽 陳醋。另拿一個碗放辣椒面澆熱油在倒入前面那個料頭碗里，攪拌均勻。茄子蒸好趁熱撕絲自然放涼，倒入提前兌好的料汁， 攪拌均勻 。完工

涼拌茄子的做法簡單好吃

原料：茄子、香菜、甜椒、鹽、生抽、芝麻油、白醋、蒜。

第1步、茄子洗凈切段。

第2步、入鍋蒸熟。

第3步、蒜，甜椒，香菜切好。

第4步、取一個碗，放入蒜，鹽，生抽，白醋，芝麻油，攪勻備用。

第5步、蒸好的茄子取出放涼，撕成條。

第6步、放入香菜甜椒。

第7步、淋上調(diào)好的料汁，吃的時候拌勻。

茄子的涼拌方法

涼拌茄子怎么做才好吃？

小的時候，一家人生活在一個院子里，每到夏天的傍晚，奶奶就會端著一盤蒸好的茄子和蒜泥醬來到院子前的小桌子，家里人你一個我一個的很快就吃掉了。軟糯的茄子配合著醬料，清而不燥的微風(fēng)裹挾著已經(jīng)落山的燥熱，那大概就是我記憶中的童年的味道了。

今天想要帶給大家的這道菜有點像我小時候吃過的茄子，但是還有一點不同的。那么話不多說，開始解鎖。

很多姑娘不喜歡吃茄子，不是因為茄子本身不好吃，而是覺得油膩，不過這道涼拌茄子不一樣了，不僅做法簡單，而且少油，非常適合夏季哦。

By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】

紫皮茄子 4根

辣椒 1個

香菜 30克

大蒜 5瓣

鹽 適量

味精 適量

細砂糖 少許

紅油 適量

香油 適量

1、將茄子清洗干凈；

2、去掉茄衣，放入蒸鍋；

3、水開后，蒸8分鐘左右，至茄子成熟；

4、蒸茄子過程中，將辣椒、香菜、大蒜切碎；

5、將蒸熟的茄子，撕成條，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

6、取出后，撒上尖椒；

7、撒上蒜碎；

8、再撒上香菜；

9、最后，將鹽、味精、細砂糖、紅油及香油撒在上面；

10、拌勻即可食用，非常爽口哦。

其實這道菜真的和我記憶中的味道很相似，現(xiàn)在我只有每年過年的時候才會回家，而那個時節(jié)，家里擺滿了各種吃的，魚香肉香，卻很鮮少看到記憶中的茄子了。

茄子涼性還是熱性

茄子涼好吃又簡單的方法：

用料：茄子2個、醋1勺、生抽1勺、小米辣1個、頃歲蒜末適量、蔥半根。

步驟：

1、茄子上核喚鍋蒸熟，撕成小塊。

2、準(zhǔn)備蔥花，蒜末，辣椒圈，白芝麻。

3、以上配料，淋上熱油。

4、加入一勺醬油，一勺醋，一勺耗油，適量雞精，適量雀氏睜鹽。

5、攪拌均勻，撒上香菜，完成。

以上就是茄子怎么涼拌最好吃的全部內(nèi)容，1把茄子洗凈后成兩大片放進蒸鍋大火蒸5分鐘擺布，蒸到用筷子能輕巧穿透的時辰關(guān)火操作蒸茄子的時刻把大蒜切成小粒把醋，生抽，鹽，噴香油，白糖調(diào)勻成調(diào)味汁蒸熟的茄子放涼后用筷子劃成細條撒上蒜粒和噴香菜；淋上調(diào)配好的醬汁關(guān)鍵的一步來了，就是調(diào)制涼拌茄子的靈魂醬汁，取一個干凈的小碗。