牛肉胡蘿卜餡餃子的做法？步驟九：把胡蘿卜洗凈去皮切小塊，加料理機(jī)杯里打碎。步驟十：加牛肉餡里，加鹽拌均勻，加熟花生油拌均勻，腌制10分鐘左右入味。步驟十一：把醒好的面團(tuán)在多揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子。步驟十二：用手壓扁，那么，牛肉胡蘿卜餡餃子的做法？一起來了解一下吧。
食材
主料
面粉
120克
牛肉
30克
胡蘿卜
20克
五花肉
20克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.面粉用開水?dāng)嚢瑁叺顾呌每曜訑嚨叫鯛?/p>
2.揉成均勻的面團(tuán)，發(fā)一邊醒15分鐘
3.準(zhǔn)備餡肉材料
4.切片
5.放到攪拌機(jī)里，加生抽，鹽，雞精，黑胡椒粉，加3勺清水
6.用攪拌機(jī)攪成肉泥
7.加入蔥花
8.攪勻
9.醒好的面團(tuán)分成小剁子
10.搟成圓餅
11.放入餡料
12.包起來
13.包好所有的餃子
14.平底鍋放少量油
15.放放餃子進(jìn)去，小火煎
16.一面煎黃就翻面再煎煎，然好放一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上蓋，燜一會(huì)兒。
胡蘿卜牛肉包餃子，胡蘿卜不需要焯水，做法如下：
1.先把面團(tuán)和好，餳著，較干的500g面粉一般加300g水左右
2.牛肉切成小塊，姜也切成小塊，一起用料理機(jī)打成肉泥
3.蔥打碎和牛肉泥一起收好
4.放入油、蠔油、胡椒粉、鹽
5.攪拌上勁兒，可以加半碗水，一邊加一邊攪動(dòng)
6.讓水完全融進(jìn)肉里
7.放入打碎的胡蘿卜
8.拌勻，最后加一勺香油在拌勻，非常入味
9.面餳好，做小面劑子，搟皮
10.放入牛肉餡
11.包好餃子煮熟即可
牛肉餃子餡的做法有：牛肉胡蘿卜餡、牛肉大蔥餡、牛肉芹菜餡、牛肉香菜餡、牛肉韭菜餡。
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也給得恰到好處。
首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道。
準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉香菜餡
愛吃香菜的小伙伴，可以試一試這道牛肉香菜餡的水餃，香菜可以多放點(diǎn)，增加鮮味，做法也非常簡(jiǎn)單，起鍋燒油，放點(diǎn)胡蘿卜絲，翻炒一下，等晾涼以后，把胡蘿卜和炒胡蘿卜的油。
胡蘿卜牛肉包餃子，胡蘿卜不需要焯水。
主料：餃子皮700克、胡蘿卜4個(gè)、牛肉500克。
輔料：黑胡椒醬適量、料酒適量、生抽適量、玉米油適量。
做法步驟：
1、備好如圖所用食材。
2、將牛肉與胡蘿卜絞制在一起。
3、然后用黑胡椒醬，生抽，細(xì)鹽調(diào)味，拌至上勁之后包在餃子皮里。
4、鍋里加少許油，將餃子碼放在鍋里。
5、煎烙至底面酥脆出味。
6、再加入適量的清水，燜至餃子熟透收汁就可以。
7、配上醬油醋這一餐就可以美美享用啦。
不需要焯水，胡蘿卜牛肉餃子做法如下：
主料：胡蘿卜1個(gè)、牛肉400g、面粉500g
輔料：熟花生油30g、鹽1茶勺、生抽3茶勺、大蔥1根、姜20g、花椒粒30個(gè)、雞精1茶勺、胡椒粉1茶勺
步驟一：準(zhǔn)備原材料。
步驟二：把面粉加水合成面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘，花椒粒用清水侵泡30分鐘，撈起花椒粒。
步驟三：大蔥、姜洗凈切末。
步驟四：牛肉切小塊。
步驟五：用料理杯打成肉泥。
步驟六：加蔥姜、生抽、胡椒粉拌均勻。
步驟七：在分次加入花椒水。
步驟八：朝一個(gè)方向拌均勻，使肉餡上勁。
步驟九：把胡蘿卜洗凈去皮切小塊，加料理機(jī)杯里打碎。
步驟十：加牛肉餡里，加鹽拌均勻，加熟花生油拌均勻，腌制10分鐘左右入味。
步驟十一：把醒好的面團(tuán)在多揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子。
步驟十二：用手壓扁，取一個(gè)（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）
步驟十三：搟成餃子皮，包入牛肉餡。
步驟十四：捏成餃子。
步驟十五：煮鍋加水加少許鹽，大火燒開下餃子。
步驟十六：蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都飄起來即可。
以上就是牛肉胡蘿卜餡餃子的做法的全部?jī)?nèi)容，做法如下：1、未凍過的鮮牛肉絞成肉餡，買回來放冰箱先不要腌，腌早了肉質(zhì)會(huì)變柴。2、胡蘿卜擦絲，鍋中熱油，將胡蘿卜碎放入炒一下，減少水分，同時(shí)增加香味，放涼3、洋蔥切細(xì)丁，鍋中熱油，調(diào)中火。
