雞肉燜香菇的做法？..那么，雞肉燜香菇的做法？一起來了解一下吧。

雞肉燉干香菇的做法

材料

雞腿（整只）1只（約300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g

做法大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。?
取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。?
取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。?
取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。?
撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

材料

母雞半只，香菇10個，姜3片，大蔥2節，八角1個，干辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量

做法1、母雞洗凈，控干水份后切塊。?
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。?
3、姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用。?
4、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。?
5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。?
6、加生抽、老抽，炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調味（生抽蠻咸的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整）?
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2cm左右。?
8、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。?
9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

材料

雞肉800g?黃花菜100g?香菇100g?生姜50g?
配料:?
油適量 鹽適量?老酒適量

做法1 雞肉焯水?
2 香菇泡水?
3 生姜切片?
4 黃花菜泡開?
5 熱鍋，放入少量的油?
6 放入少量的生姜炒香?
7 倒入焯好水的雞肉?
8 加入適量的老酒和鹽，炒香?
9 燜兩三分鐘?
10 加入泡好的香菇?
11 加入泡好的黃花菜?
12 炒一會兒加入適量的清水?
13 燉半個小時到40分鐘就很入味了 湯很濃很營養哦

材料

料酒1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊

做法1.土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；
2.把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1 個小時；
3.最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可。

雞肉燉蘑菇的做法步驟

? 主料：土雞半只，香菇幾朵，蔥姜適量，八角二顆
香菇燜雞的做法1、土雞洗凈斬塊，香菇用溫水泡30分鐘（泡香菇的水不要倒掉） 2、炒鍋下油，下蔥姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯，少許鹽。大火燒開后轉小火燜20分鐘即可。
???材料雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙)?調料油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)香菇燜雞的做法
1、雞腿洗凈剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。
2、香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗凈切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
3、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。
4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒后加入香菇翻炒1分鐘。
5、倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收干。起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味，攪勻即可。

雞肉燜香菇的家常做法

香菇燜雞塊?
雞肉洗凈切成大約三厘米見方的塊兒，灑入少許蔥姜水、料酒、醬油腌制三十分鐘，香菇如果是鮮的，將其大的切成四瓣小的切成兩瓣，香菇梗要事先切下來用手撕成條，然后入鍋用沸水汆燙變軟。如果是干的先洗凈泥沙，然后用溫水泡軟切法和鮮香菇一樣，記得泡香菇的水不可以倒掉。炒鍋加適量油燒熱，下入蔥姜末爆香后下入雞肉，煸炒至雞肉表面金黃加入適量水，如果是干香菇就加入泡發香菇的水，那樣味道會更加鮮美的，添水之后加入香菇并且調味，以老抽、白糖、料酒調味，同時加入兩小瓣大料、幾?；ń贰⒁恍┙z，大火煮開撇去湯表面的浮沫，然后蓋上鍋蓋小火燉煮。得到燉煮至雞肉軟爛，能用筷子輕松插入就可以大火收汁了，這時加入一些鹽做最后的調味并收汁，如果這時鍋中的湯汁并不多，則可以省去這個步驟，最后出鍋前淋入幾滴香油即可。

雞肉最好吃的做法視頻

香菇燜雞塊的主料：嫩雞1只(1000g)

香菇燜雞塊的輔料：干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精鹽1茶匙(5克)，老姜50克，大蔥10克
香菇燜雞塊的調料：雞精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，醬油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
香菇燜雞塊的做法：

1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開后洗凈備用。
2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水(沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。
4.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。

制作香菇燜雞塊的竅門：
1、干香菇忌用冷水浸泡，因為香菇的鮮味是由于含有核糖酸的緣故，只有用溫水浸泡干香菇，它鮮味才不容易流失。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調后的香菇的味道會更鮮美。

2、鮮香菇挑選時，以菇傘肥厚，內側為乳白色，菇柄短而粗，菇肉厚實者為佳。鮮香菇下鍋前，要用沸水焯一下，去掉菌類特有的草腥味。

雞肉塊燉香菇的家常做法

香菇燜雞塊的做法
1.干香菇用溫水泡30分鐘以上，充分發開后洗凈備用。
2.將整雞洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，然后將雞塊放入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬變色時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即加入適量水(沒過雞肉表面)，放入少量鹽、醬油和冰糖、八角。
4.加蓋燜燒至六七成熟時，再加入香菇同燒15分鐘左右，起鍋時加入蔥段及雞精即可。

以上就是雞肉燜香菇的做法的全部內容， ..。