豌豆老了怎么做好吃？清炒老豌豆的做法 豌豆一小碗，加入清水泡一個晚上。豌豆真的不用太多，它會自我膨脹噠！泡豌豆的水不要，把泡好的豌豆倒入電飯煲，重新加水，剛好淹沒豌豆即可，按下煮飯鍵，煮干了水豌豆就熟了。那么，豌豆老了怎么做好吃？一起來了解一下吧。
喜歡吃怎么做都好吃。
豌豆，一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。
豌豆炒肉末
用料 豌豆胡蘿卜豬肉辣椒（用黃色的菜椒顏色會更好看）
豌豆炒肉末的做法
剝出豌豆，想起了植物大戰僵尸的場景。
紅蘿卜切成豌豆大小的丁
豌豆和紅蘿卜分別用開水煮熟，瀝干水份
豬肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽攪拌均勻。
熱鍋入油，猛火滑炒肉末
炒散肉末后加入豌豆，胡蘿卜，翻炒均勻。
加鹽，生抽，紅/黃辣椒粒，翻炒出鍋！
快給小朋友拌上米飯吧！
小貼士
如果擔心豬肉末炒不散，可以先在油溫低的時候用小火炒，炒散后再開大火加入豌豆胡蘿卜。
先把老豌豆用水漲發八個小時，然后買一些排骨砍成小段，和泡了八個小時的豌豆一起放入砂鍋里面。加滿水，調入少許的鹽和味精。小火煨四個小時。即可。
炒豌豆其實是有技巧的。以前不會這個做法的時候，第一步就直接爆炒，炒了還是硬，又加水煮幾分鐘，這樣煮制的豌豆又黃又硬，看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又綠，第一步應該先焯水，煮軟了再撈起控水，然后再下油鍋爆炒幾下，即可出鍋。這樣做的豌豆顏色保持翠綠不變黃，味道好又有看相。接下來我們看看這道菜是怎么做的吧。
肉末炒豌豆
準備食材：去殼豌豆1斤，瘦肉2兩，蔥3根，食用油1勺，鹽1勺，生粉1勺，生抽1勺
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烹飪做法：
1. 豬肉剁碎，蔥切段，肉末中加入少許鹽、生粉、生抽、食用油、蔥白攪拌均勻腌制。
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2. 鍋里燒開水，倒入豌豆，滴入少許油，煮8分鐘左右。
3. 將豌豆撈出控水待用。
4. 鍋里下油燒熱，倒入肉末翻炒至變色。
5. 倒入豌豆繼續翻炒，加一勺鹽，翻炒均勻。
6. 加少量水煮開，撒上蔥花即可出鍋
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有兩種吃法簡單又美味。
一、將半肥半瘦的豬肉剁碎，在燒熱的油鍋中加點花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加鹽和醬油，最后滲湯至漫到八分，蓋上蓋子悶熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起來清香可口，建議喜歡清淡口味的你試試。
老豌豆做好了也很香。
把老豌豆仔細篩選，去掉砂子和壞粒，放進鐵鍋干炒（鍋中不用放油），不停地快速翻動。使豆子充分而均衡的炒到枯熟狀態（注意火候，千萬別炒過頭成了焦炭）然后趁熱滲水到鍋中，水要漫過豌豆，蓋上蓋子，中火或小火悶十分鐘至豌豆酥爛，最后放入油煉熱，加上常用的調料，翻炒一下即可起鍋，這樣做出來的老豌豆，風味獨特，好吃！
以上就是豌豆老了怎么做好吃的全部內容，具體做法如下：1、將買來的碗豆夾洗干凈。2、湯鍋中放水。3、將八角，花椒，鹽放入水中（花椒可以多放些）。4、洗凈的碗豆放水鍋中（大火燒開15分鐘左右即可）。5、煮熟的老豌豆，關火后再適當燜一段時間。
