照燒雞排飯的做法？白胡椒粉適量 照燒雞排飯的做法步驟 1. 雞大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨頭分離，洗干凈 2. 蔥姜切片，胡蘿卜去皮切片；西蘭花掰成若干小瓣 3. 鍋內倒水，小火燉煮雞腿骨。放蔥姜片和八角，開鍋煮20分鐘后關火，將骨頭湯過濾后倒碗里待用 4. 另起鍋燒水，把胡蘿卜、西蘭花和香菇熱水焯一下，那么，照燒雞排飯的做法？一起來了解一下吧。
材料
日本味醂1/2杯，醬油1杯，清酒1杯，糖1大匙，姜末半匙，香油少許，黑胡椒少許
日式照燒雞排飯的做法
1.將雞腿去骨并在肉上橫劃兩刀斷筋，泡入照燒汁中腌.
2.取出雞肉放烤盤(上鋪錫紙)，雞皮面朝上200度烤18分.雞皮焦黃再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分鐘左右.錫紙是不用洗鍋的關鍵.
3.用碗裝好熱米飯，把照燒肉汁澆在米飯上.再放入切好的雞肉塊撒點，歐西芹即可.嗜口味清淡者，也可不澆汁.
1.
雞排洗凈
2.
過開水焯一下
3.
撈出控水
4.
蔥，姜，蒜切好，大料
5.
鍋中油熱后，倒入少許白糖炒色，再倒入雞排翻炒，使雞排均勻上色，在倒入少許醬油，面醬，蔥，姜，蒜，大料翻炒均勻
6.
再倒入適量的水，蓋蓋大火燉至開鍋，轉中火燉至40分鐘左右
7.
再倒入適量的料酒，鹽，味精燉至10分鐘，鍋中剩少許湯汁即可關火
8.
出鍋裝盤
準備就緒，讓我們共同探索快餐店里照燒雞排飯的美味奧秘。
第一步：準備雞排
取一塊去骨去皮的雞胸脯肉，將其拍松，使厚度均勻。
在雞排上均勻撒上鹽和黑胡椒調味，并輕輕按摩入味。
第二步：調制照燒醬
在一個小碗中，將醬油、味醂、清酒、紅糖和蜂蜜混合。
加入少許生姜末和蒜末，增加風味。
第三步：煎雞排
熱鍋置于中火，加入少許油脂。
將雞排放入鍋中，每面煎約3-4分鐘，或直至雞排完全熟透。
第四步：加入照燒醬
將調好的照燒醬倒入鍋中，與雞排混合。
不斷翻炒雞排，使其均勻裹上照燒醬汁。
第五步：裝盤
將煎好的照燒雞排放入盛盤中。
淋上剩余的照燒醬汁，撒上蔥花或芝麻點綴。
貼心小貼士：
為增加雞排的鮮嫩多汁，可以在煎雞排前將其腌制15-30分鐘。
如果手邊沒有清酒，可以用白葡萄酒或蘋果醋代替。
如果喜歡濃郁的照燒醬汁，可以加入少許玉米淀粉水勾芡。
照燒雞排飯的配菜可以根據個人喜好選擇，常見的搭配包括米飯、蔬菜沙拉或味噌湯。
快餐店里的照燒雞排飯就是這樣制作而成的，它香甜可口，外酥里嫩，讓你回味無窮。下次去快餐店時，不妨嘗試一下這道美味佳肴，相信你一定會喜歡。
推薦做法：
照燒雞排飯
食材
主料雞腿肉250g 輔料油適量鹽適量蔬菜適量芝麻適量料酒適量蜂蜜適量甜面醬適量黑胡椒粉適量
步驟
1.雞邊腿洗凈，抹一層鹽。
2.鍋內放油，放入腌好的雞腿煎制
3.煎雞腿的過程中，把甜面醬、蜂蜜、料酒、胡椒粉，加水混合，攪拌均勻備用
4.雞肉炸制表面金黃，皮微焦，控油
5.鍋底留少許油放入調好的醬汁，再放入炸好的雞肉，大火燒至醬料濃稠即可
6.蔬菜用開水加鹽焯燙至顏色變深
7.米飯盛如盤中，擺上蔬菜和雞排，淋上醬汁，撒上芝麻就完成了。
小貼士
1、雞肉部分可以選用雞腿肉和雞胸肉。
2、蔬菜可以根據時令和洗好搭配。
照燒雞排飯
主料
雞腿兩支 香菇四個
胡蘿卜1根 西蘭花1棵
輔料
蔥姜適量 鹽適量
啤酒一罐 八角一顆
食用油適量 老抽適量
料酒適量 蠔油適量
雞精適量 糖適量
白胡椒粉適量
照燒雞排飯的做法步驟
1. 雞大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨頭分離，洗干凈
2. 蔥姜切片，胡蘿卜去皮切片；西蘭花掰成若干小瓣
3. 鍋內倒水，小火燉煮雞腿骨。放蔥姜片和八角，開鍋煮20分鐘后關火，將骨頭湯過濾后倒碗里待用
4. 另起鍋燒水，把胡蘿卜、西蘭花和香菇熱水焯一下，撈出后放鹽和雞精攪拌調味
5. 平底鍋倒少量油，放雞腿兩面煎炸，煎制兩面金黃后放入蔥姜，之后倒入雞骨湯，適量的糖、胡椒粉、鹽、蠔油、老抽和半罐瓶酒
6. 中火熬制收汁，鍋內照燒汁呈現粘稠狀就可以了，電飯煲燜好米飯，盛出擺好即可
日式照燒雞排飯
用料 大雞腿1個（如果要買小的雞腿就要買2個嘍）；五香粉2勺；料酒2勺；鹽少許；西蘭花；胡蘿卜；香油少許；生抽5勺；蜂蜜5勺；水少許 做法
用剪刀順著雞腿外側剪開把骨頭剔出來（小心手哦）將雞皮一側翻過來,用刀背敲打,使肉質松軟用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面,或者牙簽之類的東西）在處理好的雞腿上撒上五香粉,料酒，鹽,并輕輕按摩,腌制15分鐘將西蘭花和胡蘿卜用手焯一下,并瀝干水分,加入香油和少許鹽拌勻平底鍋不需要加油,雞皮朝下煎至出油翻面繼續煎至用鏟子一直均勻的按壓雞腿,讓里面的油份和殘留的血水一點點的出來翻面繼續煎至,使之兩邊都泛有金黃色,倒出多余的油分用新的碗調制照燒汁,蜂蜜5勺加入生抽5勺加入料酒2勺加入少許水,攪拌均勻,使之蜂蜜不在沉底將調好的照燒汁放入鍋內小火慢慢燉3分鐘照燒汁,并大火收湯,留一小部分的湯汁將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上將雞腿肉切成長條即可,放在米飯上并淋上照燒汁，并將之前拌好的西蘭花和胡蘿卜放在盤邊一起享用香酥炸雞排
用料 雞胸肉；玉米淀粉適量；面包糠適量；食用色拉油適量；鹽適量；黑胡椒碎適量，沒有也沒關系；椒鹽粉適量，沒有也沒關系；孜然粉適量，沒有也沒關系；蔥姜蒜粉適量，沒有也沒關系 做法
雞胸肉洗凈用廚房紙吸干表面水分片成三塊薄片雞胸肉表面抹鹽，撒黑胡椒碎再加兩小勺玉米淀粉抹勻后倒一大勺色拉油抹勻腌制15分鐘以上。
以上就是照燒雞排飯的做法的全部內容，照燒雞排飯的做法如下：準備材料：雞肉、醬油、鹽、油、糖、海苔。1、雞腿肉去骨，刀背敲打一分鐘，叉子叉幾下。提升肉的口感，也方便入味。2、味淋加少許糖熬制，再加萬字醬油（醬油和味淋比例3：2）熬成濃稠醬汁。3、熱鍋不放油，先煎帶皮的一面，雞皮會出油。
