雞蛋煎餛飩的做法?主料:雞蛋50g,餛飩皮300g。 調料:食鹽適量,蔥適量,料酒適量。 做法 1.肉餡兒準備好。肉末加雞蛋,小吃,料酒,鹽攪打上勁。 2.包好餛飩。 3.開水下入餛飩滾一滾即可撈出。 4.撈出瀝干水分。 5.小火煎炸。翻面,避免粘鍋。那么,雞蛋煎餛飩的做法?一起來了解一下吧。
前言
平時吃餛飩都是煮著吃,在好豆上看到豆親的香煎小餛飩,眼前一亮,家里的食材都有,就動手包了一些煎著吃,外皮香酥,肉餡滑嫩真是不錯,我又榨了一杯豆漿,營養全面的早餐就搞定了。
材料
主料:肉餡500克、餛飩皮400克、香菜100克、蔥適量、雞蛋1個、芝麻適量;
輔料:鹽適量、花椒粉2茶勺、雞精1茶勺、生抽適量、生姜粉2茶勺、香油適量
香煎小餛飩
1
準好肉餡,有時間最好自己用刀剁肉餡,這樣口感好。
2
香菜和香蔥摘洗干凈
3
準備好餛飩皮(我的是買的,也可以自己做)
4
香菜和香蔥分別切末
5
肉餡加鹽、生抽、花椒粉、雞精、香油、雞蛋調勻。
6
加入菜末,肉餡也順時針不停的攪拌,直到肉餡上勁粘稠。
7
取一張餛飩皮,底部抹上清水。
8
中間放入適量肉餡,把上下皮疊放在一起。
9
用手把兩邊捏緊,然后在一邊面皮抹清水,對折。
10
包好的小餛飩
11
鍋里放少許油,均勻的擺上小餛飩,小火煎至兩面金黃。
12
加清水沒過底部,蓋上鍋蓋把餛飩蒸熟。
13
水蒸發完,小火把低部煎至酥脆。
14
出鍋時撒上芝麻和香菜即可。
小貼士
煎餛飩要用小火慢煎,餛飩皮特薄,大火容易煎糊,煎到底部金黃色時,加水沒過底部,蓋上鍋蓋,用水蒸氣把肉餡蒸熟,水蒸發完,再次煎至錕飩底部金黃酥脆就可以了。
主料:雞蛋50g,餛飩皮300g。 調料:食鹽適量,蔥適量,料酒適量。 做法 1.肉餡兒準備好。肉末加雞蛋,小吃,料酒,鹽攪打上勁。 2.包好餛飩。 3.開水下入餛飩滾一滾即可撈出。 4.撈出瀝干水分。 5.小火煎炸。翻面,避免粘鍋。 6.最后撒入適量鹽...

食材:餛飩、雞蛋
做法如下:
1、準備好材料,餛飩無需解凍;
2、蔥切粒備用;
3、碗內敲入雞蛋,加入適量鹽,用三根筷子攪打均勻;
4、熱鍋,不沾鍋放入適量油,晃勻;
5、擺入餛飩,避免層疊,中火煎至底部焦黃,我煎了1分鐘左右;
6、倒入適量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢煎至水干,過程約10分鐘;
7、從鍋內四周倒入雞蛋液,輕晃均勻,中小火煎至成型;
8、灑入黑芝麻,我用的是生芝麻,所以雞蛋液成型后灑上芝麻,蔥粒,關火,蓋上鍋蓋燜3分鐘。

做法
1. 餛飩從冰箱取出后先入開水中煮一下,斷生即可
2. 兩個雞蛋打散備用,雞蛋里加點料酒去腥
3. 煮好的餛飩撈出,平底鍋放入少量油 把餛飩整齊的碼在平底鍋里
4. 中火煎一兩分鐘后把雞蛋液均勻的澆在餛飩上
5. 中火繼續煎一會就可以咯
1提前包好放冰箱的餛飩,拿出來煮到八成熟
雞蛋牛奶2:1拌勻,加點香蔥,加一勺水淀粉
鍋內放油,放好餛飩,煎餛飩
餛飩底稍微煎硬了以后,倒入雞蛋液,蓋上鍋蓋燜熟即可
2餛飩剛剛包好
2.熱油鍋,放入餛飩煎
3.煎至微微發黃
4.加一碗清水沒過餛飩的1/3,加蓋煮
5.這時準備兩個雞蛋打散,加入料酒,鹽,蔥打攪均勻
6.等水燒干,發出嗤嗤的響聲,倒入雞蛋,要沿著鍋邊倒入
7.直到煎熟,撒上蔥花
以上就是雞蛋煎餛飩的做法的全部內容,1提前包好放冰箱的餛飩,拿出來煮到八成熟 雞蛋牛奶2:1拌勻,加點香蔥,加一勺水淀粉 鍋內放油,放好餛飩,煎餛飩 餛飩底稍微煎硬了以后,倒入雞蛋液,蓋上鍋蓋燜熟即可 2餛飩剛剛包好 2.熱油鍋,放入餛飩煎 3.煎至微微發黃 4.加一碗清水沒過餛飩的1/3,加蓋煮 5.這時準備兩個雞蛋打散。