水晶紫薯湯圓的做法？100克澄粉；50克藕粉；300克紫薯；40克黃油；25克糖；口味甜味；工藝煮；耗時半小時；難度高級；水晶紫薯湯圓的做法步驟 ?1、先在做紫薯餡，原料如圖 ?2、把紫薯洗干凈后上鍋蒸熟，大約20-30分鐘，那么，水晶紫薯湯圓的做法？一起來了解一下吧。
用料
木薯粉
紫薯
紅薯
煉乳
水晶湯圓的做法
木薯粉用熱水（100度、煮開的開水）少量多次的加、邊加邊用筷子攪拌、防止加水太多太粘手
面團揉搓至不粘手后用保鮮膜蓋上醒20分鐘
紫薯、紅薯蒸熟壓泥！加入適量煉乳攪拌均勻后搓成比面皮小一圈的圓水晶湯圓的做法 步驟3
面團揉搓細條均勻切塊、壓扁攤開、稍微薄會比較透 顯色好看、將紫薯/紅薯放至面皮中間封口滾圓！防止變干用保鮮膜蓋上水晶湯圓的做法 步驟4
水煮開后放湯圓、中火煮開后稍微看到有顏色透出時加一杯冷水繼續煮至全部湯圓浮起、并且顯色后關火！蓋住燜5-8分鐘左右！顯色度更好水晶湯圓的做法 步驟5
皮Q彈爽口、餡料不甜膩
