黑米糕的家庭的做法？做法步驟：第1步、把黑米粉、面粉和糯米粉混合均勻 第2步、倒入牛奶攪拌均勻（泡打粉在加入打發的蛋白霜之前添加）第3步、雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃不用，蛋清中加數滴檸檬汁，然后放入冰箱冷凍室，冷凍5分鐘左右，那么，黑米糕的家庭的做法？一起來了解一下吧。

糯米黑米糕的做法

黑糯米糕的做法如下：

準備材料：黑米面 、面粉、糖粉、牛奶、酵母

1、準備食材，

2、先混合所有干料，

3、加入牛奶一包，混合均勻，

4、轉移到6寸蛋糕盆中，蛋糕盆中鋪油紙，

5、蓋上保鮮膜，進行發酵，

6、發酵8分滿，

7、中火開鍋后蒸30分鐘，

8、完成。切塊即可食用。

黑糯米糕要蒸多久

黑米糕

家里買了1斤黑米粉，在網上搜了個黑米糕的方子，做了一下改良。做出來的黑米糕很好吃，比較松軟，奶香味十足。

原料：黑米粉、糯米粉、牛奶、糖粉、脫模膏、面粉、泡打粉、雞蛋、檸檬汁。

做法步驟：

第1步、把黑米粉、面粉和糯米粉混合均勻

第2步、倒入牛奶攪拌均勻（泡打粉在加入打發的蛋白霜之前添加）

第3步、雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃不用，蛋清中加數滴檸檬汁，然后放入冰箱冷凍室，冷凍5分鐘左右，再進行下一步的打發蛋清。

第4步、將自制脫模膏涂抹于用來蒸制黑米粉的容器中，這樣黑米糕蒸制完成以后，可以輕松脫膜，成品不會坑坑洼洼

第5步、打發蛋白至干性發泡，打發時糖粉分次加入。將1/3的蛋白霜加入步驟1的牛奶糊里，輕輕拌勻，再加1/3的蛋白霜，輕輕拌勻，然后把拌好的蛋糕糊倒到剩余的蛋白霜里。

第6步、將攪拌好的蛋糕糊倒入涂好脫模膏的容器中

第7步、冷水上鍋蒸25分鐘。

黑米糕有什么營養

可以，自己做的更有意義。

一、準備食材：

糯米粉25克（我是自已磨的粉）、黑米粉100克、2個雞蛋（約56克）、純牛奶92克、食用油12克、糖30克、戚風蛋糕模具1個（6寸）

二、做法步驟：

1、黑米放到研磨機研磨成粉，如果有黑米粉的這步驟省略；

2、雞蛋，蛋黃蛋清分離；

3、裝有蛋黃的盆里過篩糯米粉和黑米粉，加入牛奶、食用油攪拌均勻放一邊備用；

4、現在來打發蛋白，白砂糖分三次加入進來，第一次打發出現大魚眼泡時加入第一次糖、第二次打發至大魚眼泡變成小魚眼泡時再加入第二次糖，接著繼續打發至蛋白出現紋路而且很細膩的時候剩下的糖全部加入進來繼續打發；

5、打發至干性發泡的時候就可以了；

6、現在可以先把水倒進鍋里煮起來了；

7、打發好的蛋白分三次加入到米糊里面來攪拌均勻；

8、攪拌好后，從30厘米左右倒入到蛋糕模具里，再輕輕的振動幾下；

9、蓋上一層保鮮膜，表面上用牙簽戳幾個小洞，放進水煮開的鍋里，蒸35分鐘左右；

10、蒸好后關火后約5分鐘左右再打開蓋；

11、打開蓋后，表面上的一層保鮮膜拿掉，倒扣放到架子晾涼；

12、還點余溫時脫模就可以切塊了，裝盤就可以開吃了。

黑米飯的正確煮法

準備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量

步驟一：首先準備好需要的材料；

步驟二：在制作的前一天晚上用清水泡著黑米，這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯；

步驟三：將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子；

步驟四：蓋上鍋蓋，加壓 ，上汽后轉小火煮8分鐘！

步驟五：關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳！

步驟六：在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻；

步驟七：再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實；

步驟八：脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁即可。

黑米糕傳統做法

自己用破壁機磨的黑米粉，制作成黑米糕，滿滿的黑米香味，非常松軟可口，大人小孩都喜歡吃，快試試吧~~

【原料】

黑米粉90g，大米粉15g，糯米粉15g，大號雞蛋2個，白砂糖18g，牛奶80g，色拉油20g

【做法】

1. 黑米洗凈，晾干（也可以吸干水分后，150度，烤箱烤8分鐘）

2. 用破壁機磨粉功能打成細膩的黑米粉

3. 將蛋黃蛋清分開，蛋黃里加入色拉油和牛奶攪拌均勻

4. 篩入黑米粉，大米粉，糯米粉的混合物，攪拌均勻

5. 蛋白分三次加糖打到干性發泡

6. 1/3蛋白舀入蛋黃糊攪拌均勻，再倒回剩下的蛋白糊翻拌均勻

7. 6寸蛋糕模入模，上下都包好保鮮膜，燒開水的蒸鍋蒸35分鐘，燜5分鐘

8. 燒晾涼后倒扣脫模

糯米糕是路邊很常見的一種小吃，它吃起來香糯可口，是很多人年少時期的回憶。雖然時間越來越久遠，但糯米糕的熱度卻依舊只增不減。明天就是周六了，不如在家做一份蔓越莓糯米糕吧，和嗨小兔一起回憶童年的味道。

以上就是黑米糕的家庭的做法的全部內容，做法 1. 先將黑米用料理機打磨成黑米粉。過篩一下，黑米粉能更細膩一點 2. 將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻，備用 3. 將2個常溫的雞蛋磕入打蛋盆里，將糖粉50克也放入盆里。準備小半盆熱水。