雞排做法？炸雞排我以前做過很多次，每次都光盤！我是嫌麻煩，就一直給孩子點外賣！其實，炸雞一點也不難，只要學會了方法，保證炸好的雞排外焦里嫩，咬一口鮮嫩多汁，帶有微微辣的味道，比外面買的那些好吃多了。那么，雞排做法？一起來了解一下吧。

雞排的做法大全

用料

雞排

黑胡椒碎

胡椒粉

辣椒粉

糖

鹽

料酒

黑椒雞排的做法

選雞腿部附近的肉，連著皮那種，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、鹽、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜歡的調整就成，沒有特別嚴格的要求。做雞排時最好用復底的煎鍋，這樣加熱比較均勻，不容易把雞皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯單柄鍋，雖然開的最小火，但雞排做的很熟，水分也鎖在里面，營養最大程度的做到不流失

燒熱鍋子，把腌好的雞排皮朝下鋪進去，不要放油

小火10分鐘，會把雞皮里的脂肪都逼出來

翻一面，小火8分鐘

把油全部倒掉，再翻一下，小火1分鐘，把皮烙酥就可以

雞排的制作過程

炸雞排

原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。

做法步驟：

第1步、準備好一塊雞胸肉，清洗干凈，擦干水分

第2步、去除筋膜，從中間片開

第3步、用刀背拍打雞肉松散，這一步更容易入味

第4步、蔥和姜切小粒

第5步、加一點點水和料酒，用料理機打成泥，得到蔥姜汁

第6步、蔥姜汁

第7步、蔥姜汁加胡椒粉，生抽調勻

第8步、雞肉兩面刷滿蔥姜汁，放冰箱腌一個晚上入味

第9步、準備好面粉，雞蛋液，面包糠

第10步、腌好的雞肉裹上面粉

第11步、抖干多余的面粉

第12步、裹雞蛋液

第13步、粘滿面包糠

第14步、起鍋燒油

第15步、油六成熱時，下雞肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠會變黑，雞肉內部還不容易熟

第16步、小火慢炸，雞肉成金黃色，撈出

第17步、稍等晾涼一會兒，再復炸一次2分鐘

第18步、撈出

第19步、切塊裝盤

第20步、冷食，熱時都是可以的

怎樣制作雞排

食材清單

水煎雞排2塊

雞蛋2個

地中海油醋汁1袋

植物油少許

烹飪步驟

1/11

電餅鐺預熱后，淋一點點油，其實不放油，這款雞排也沒問題，本身買的就是腌漬好的，然后放入雞排。

2/11

輕輕的煎一分鐘后，翻面繼續煎。

3/11

然后上蓋加熱，蓋上蓋子繼續煎1-2分鐘。

4/11

打開蓋子，記得關閉上蓋電源。

5/11

雞排移到邊緣，然后淋少許油，打入雞蛋，喜歡造型的可以放2個煎蛋器。

6/11

個人喜歡八分熟的，所以我把雞蛋翻面繼續煎了一會，這個根據個人喜好決定

7/11

關火裝盤。

8/11

在表面淋上油醋汁，非常簡單的家常版水煎雞排就完成了。

9/11

非常簡單，在家就可以做到好吃的雞排喲。

雞排的制作教程

美味雞排怎么做才好吃？雞肉切碎，加入蔥姜料酒鹽，還有最重要的奧爾良調料，腌制兩個小時，再放點雞蛋液和面包糠，放入鍋中炸即可。

生煎雞排的做法

外面的各種油炸雞排，雖然很好，但是真令人擔心、油品怎樣真不知道？雞肉處理是否衛生不知道、放了哪些調味品也不知道、一鍋油炸多少塊雞排不知道......很多很多的不知道，看來還是要自己做，也別是給你你的孩子吃，最好自己動手！

今天教你炸雞排......

制作、拍攝：顛覆式創客家嘟嘟媽媽

嘟嘟媽媽簡介：兒童美食達人、擅長兒童營養早餐和兒童營養知識。

顛覆式創客家互聯網安利云安利

以上就是雞排做法的全部內容，7、將炸雞粉和面包粉進行混合，讓雞排上面沾滿蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微壓一壓，這樣是可以使得面包糠變得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，這樣就可以可以更好吃一些。8、。