麻辣豆腐干的做法？做法步驟：第1步、食材大集合。第2步、豆腐干切成小塊。第3步、小火將鍋中油燒至五成熱，下入豆干，中小火炸制（炸制的過程中用用筷子來回推動(dòng)，以免豆干粘鍋）炸制至這種金黃色撈出。第4步、炸好的豆腐干撈出備用。那么，麻辣豆腐干的做法？一起來了解一下吧。

麻辣鹵香干的做法及配方

材料

蔥，鹽，蝦，味積鮮，郫縣豆瓣醬，紅椒絲，油，蘑菇精，花椒粉，鮮豆腐，姜

做法

1.先把豆腐切片在油鍋煎成金黃色備用。

2.另起鍋加油，蔥、姜絲炒出香味，加入味積鮮，郫縣豆瓣醬，炒出紅油時(shí)加紅椒，蝦，花椒粉。

3.最后加豆干，蘑菇精，出鍋盛盤。

正宗冷江麻辣豆腐干的做法

食材

主料

豆腐

300克

輔料

油

適量

郫縣豆瓣醬

30克

蔥

適量

姜

適量

辣椒粉

適量

花椒粉

適量

水淀粉

適量

醬油

適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材

2.豆腐切成約2厘米的大方丁。

3.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘后關(guān)火。

4.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。

5.加入辣椒粉、姜末。

6.炒勻炒香后加入適量水燒開。

7.加入豆腐。

8.加入適量醬油和鹽繼續(xù)燒煮入味。

9.加入適量水淀粉收汁。

10.加入花椒粉調(diào)味。

11.加入蔥花點(diǎn)綴。

小貼士

1、直接放花椒與辣椒面炒香也可，但花椒在食用過程中如果不小心，后果很嚴(yán)重，你懂的，所以我用花椒粉代替。

2、豆腐焯加鹽焯煮一下，可去除掉部分豆腥味，還會(huì)使豆腐口感更嫩。

3、因?yàn)檑h豆瓣醬含有一定的鹽份，所以放鹽時(shí)請(qǐng)酌量

麻辣豆腐干的正宗的做法竅門

導(dǎo)語 ：豆腐有豐富的營養(yǎng)，做成豆腐干別有一番風(fēng)味，下面就來看看麻辣豆腐干的`做法吧!

用料主料

豆腐干300g

調(diào)料

食鹽適量 生抽適量 白糖適量 胡椒粉適量

麻辣豆腐干的做法

1.主料： 豆腐干

2.把豆腐干切條。

3.放入耐熱盤中。

4.然后放入微波爐，高火3分鐘。

5.加入白糖2羹匙。

6.放入鹽四分之一羹匙。

7.加胡椒粉五分之一羹匙。

8.放入熟花椒粉三分之一羹匙。

9.加入芝麻辣椒油3羹匙

10.加生抽適量。

11.將其攪拌均勻。

12.再次放入微波爐，高火1—2分鐘即可。

13.裝盤即可上桌。

休閑零食麻辣豆干的做法

麻辣豆腐干怎么做？把豆腐干切成長(zhǎng)條，下鍋炸四分鐘撈出，加入蔥花雞精，味精鹽糖，花椒面芝麻生抽，花椒粉胡椒粉，攪拌均勻即可。

麻辣豆腐干的制作過程

用料主料

豆腐干300克

花生仁(生)60克調(diào)料食鹽1茶匙生抽1湯匙香油3克陳醋2湯匙剁椒5克植物油2湯匙白糖1茶匙

涼拌豆腐干的做法1.準(zhǔn)備材料，炒鍋內(nèi)倒入植物油，下入花生仁炒熟

2.盛出晾涼備用，豆腐干焯水

懶人必備 麻辣涼拌豆腐干

3.然后切成均勻的小條

4.陳醋、生抽、白糖、鹽、香油攪拌均勻，做成腌汁

5.拌入豆腐干，腌十五分鐘，加入涼晾的花生仁裝盤后撒上適量的剁椒即可

烹飪技巧

1、花生米，用清水洗去灰塵，瀝干水分；

2、起油鍋，花生米涼油入鍋，不停翻炒(以確保花生米均勻受熱)；

3、待表皮稍稍變色，有香味即可取出。

以上就是麻辣豆腐干的做法的全部?jī)?nèi)容，1、主料：千張1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蠔油5克、鹽2克。2、把豆腐皮改刀成小塊狀。3、熱鍋冷油，讓油溫到180度左右。4、把豆腐干倒入鍋里。5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗裝出備用。6、。