米粉肉的做法？米粉肉的制作方法如下：1、準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、蔥姜切成大片。4、切好的五花肉放入輔料。5、攪拌均勻腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、讓肉片均勻的沾滿米粉。9、肉皮朝下碼在容器里。10、全部碼好后，那么，米粉肉的做法？一起來了解一下吧。
粉蒸肉的做法也很簡單，只要這幾點要掌握好，新手也能輕松搞定，零失敗。切好的五花肉碼完料一定要腌制15分鐘左右，會更入味，蒸肉粉拌進肉里一定要加少許清水，更容易包裹均勻，肉要一層層放在南瓜上，不要疊加，這樣不容易熟。
一、把五花肉切塊，用海天牌生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
注：喜歡五香粉的，可以適量加一點拌勻，不要加糯米粉！
就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然后放在砧板上，用搟面杖壓碎。
一般超市都有蒸肉米粉賣。
蒸肉米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。
蒸熟，即可。
方法一
制作食材
主料：帶皮花 肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（
25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
制作流程
1.把五花肉 皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二
制作食材
主料：豬肋條肉（五花肉） （500克）蓮藕(250克）
輔料：稻米（75克）
調料：甜面醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克） 小蔥（5克）丁香(2克） 姜（2克） 鹽（4克）味精(2克）醬油(15克） 腐乳汁（20克）
制作流程
1. 將豬肉切成4 厘米長 ，2.5 厘米寬，1 厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中
2. 搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5 分鐘
3. 將稻米下鐵鍋中 置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋
4. 炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉
5. 老藕刮洗干 凈，去掉藕節，切成3 厘米長、1 厘米粗的條
6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味
7. 將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8. 將拌勻的 五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出
10. 先將蒸藕放入盤 內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
用料
肉
鹽
料酒
八角
姜
其他
湘味米粉肉的做法
腌肉
炒香配料和配菜
微煎肉，放米粉拌勻
大火蒸10分鐘左右
米粉肉的制作方法如下：
1、準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、蔥姜切成大片。
4、切好的五花肉放入輔料。
5、攪拌均勻腌制1天。
6、把容器里面撒上一些米粉。
7、腌制好的肉片放在米粉上。
8、讓肉片均勻的沾滿米粉。
9、肉皮朝下碼在容器里。
10、全部碼好后，上面再撒上一些米粉。
11、加入開水，沒過肉片。
12、放入蒸鍋，大火蒸1-2小時。
13、放入盤中即可。
以上就是米粉肉的做法的全部內容，米粉肉做法如下1.準備一塊五花肉。2.洗凈、控水后，切成2毫米的厚度。3.大米、江米一樣一半放鍋中炒到金黃，再用搟面杖搟碎（這里提醒一下：不必太碎，以前我在超市買的就像是經過粉碎的一樣，我發現這樣的不吃油，做出來的肉出油多、膩）。4.這時將肉、米粉、甜面醬5勺、老抽3勺、腐乳1塊、。
