燒五花肉的做法？食材準備：五花肉、食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、料酒、植物油、水 紅燒五花肉的做法：第一步：五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。第二步：把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。第三步：鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，那么，燒五花肉的做法？一起來了解一下吧。
用料
主料
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五花肉1斤
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姜片幾塊
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八角1個
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冰糖1小碗
輔料
生抽
1小勺
鹽
少許
鼓油雞汁
1小勺
紅燒五花肉的做法
1.
備好所需用料，五花肉一塊，姜切片，冰糖小半碗，八角一個
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2.
五花肉切方塊，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉，適量的料酒，大火煮開后，撇去浮沫，撈出備用
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3.
將炒鍋微微炒熱，適量的油倒入鍋中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化時，倒入五花肉裹上糖漿，這時往鍋中倒入適量的生抽，使五花肉著色
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4.
放入切好的姜片，八角，鼓油雞汁再次翻炒均勻著色
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5.
把提前準備好的熱水倒入鍋中，稍微沒過肉就好，中小火大概煮20到30分鐘這樣就可以了
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6.
像這樣，汁和肉粘和在一起就可以關火了
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7.
顏色挺好看的，味道也不錯
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8.
擺入盤中即可以吃了，孩子說好香呀，吃了兩大塊
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9.
成品
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紅燒五花肉成品圖
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家里只有蒜和肉的情況下，怎么能做出好吃的紅燒肉呢？簡單又的好吃紅燒肉的具體做法如下：
一、用料：
五花肉 1公斤
白砂糖 10g
花椒 2個
蒜頭 1個
醬油 2勺
香醋半勺
芝麻10g
料酒1勺
蠔油1勺
二、具體做法：
1、先把蒜頭切丁，備用。
2、調料。湯勺為準。1勺蠔油。2勺醬油。半勺香醋。1勺料酒。1勺白糖。攪拌均勻。放置備用。
3、豬肉切麻將大小豬肉去血撈出控水分，肉湯盛出備用。
4、肉湯盛出備用。
5、油少，炒蒜和花椒八角。炒約1分鐘，留油，扔殘渣。
6、放糖，不停攪拌成紅色，成漿。
7、放肉炒成金黃色。
8、放調好的醬汁。
9、放肉湯。
10、湯煮干，放蒜定炒香。
11、盛出撒芝麻。
12、開吃了~
家常紅燒肉的做法
用料
五花肉 500克、生姜 適量、大蒜 2瓣、八角 1個、桂皮 1個、香葉 2片、
冰糖 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、油 適量。
做法步驟
（ 1 ） 帶皮五花肉切成自己喜歡的塊；
（ 2 ） 生姜，大蒜，八角，桂皮，香葉備用；
（ 3 ） 準備適量冰糖；（可以用白糖代替，不喜歡吃甜的少放些）
（ 4 ） 鍋里放入適量冷水，五花肉冷水下鍋焯水，倒入幾滴料酒；
（ 5 ） 水開后撇去浮沫，把五花肉撈出瀝干水備用；
（ 6 ） 鍋里放少量油，放入冰糖小火煸炒；
（ 7 ） 小火，不停用鍋鏟推動熬制糖色；
（ 8 ） 熬制到糖變深色，開始冒細泡就可以了；
（整個過程一定要小火熬，要用鍋鏟推動，容易糊，糖熬過了就會苦）
（ 9 ） 快速倒入五花肉煸炒出油，使每塊五花肉都均勻裹上糖色；
（倒肉進去要小心油濺出來燙到哦）
（ 10 ） 依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，適量料酒，繼續煸炒幾下；
（ 11 ） 加入熱水，水與肉持平就可以了，放香葉，少量生抽，大火煮開后蓋上鍋蓋，
關小火燉 40 ~ 60分鐘即可；
（ 12 ） 湯汁收到快干時放鹽，翻炒均勻，收干湯汁出鍋；
（ 13 ） 裝盤上桌。
小貼士
沒有冰糖可選用白糖，這道菜主要是熬糖上色，如果糖熬制時間不夠，上色不漂亮，熬制時間長或燒焦了，煮出來的紅燒肉就苦；
香葉，桂皮，八角沒有的可不放；
熱水煮肉，避免肉遇冷回縮，肉質不好吃，水與肉持平即可，水煮開后轉小火慢燉至收干湯汁，裝盤后可用蔥花點綴。
做法如下：
材料： 豬肋條肉500克 、 醬油2克、白砂糖 3克、姜2克、八角、桂皮、蔥、食鹽適量。
做法：
1、將五花肉洗凈，切成3厘米見方的塊，用開水氽一下備用，蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角和桂皮，稍加炒制。
3、加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，放鹽出鍋即可。
紅燒肉
一、主料：五花肉800克
二、輔料：八角15克、蔥段50克、香葉1片、姜片30克
三、配料：白砂糖20克、鹽10克、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克
四、紅燒肉最簡單的做法步驟
1、準備食材：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。
3、用涼水下鍋。
4、水開后把肉塊兒煮5分鐘。
5、撈出，控凈水份備用。
6、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
7、倒入細砂糖。
8、煸炒糖色。
9、煸炒到微黃色即可。
10、砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。
11、并開始出油后烹入黃酒。
12、倒入醬油翻炒。
13、炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
14、把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
15、放入蔥段、姜片、香葉。
16、放入冰糖。
17、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
以上就是燒五花肉的做法的全部內容，將五花肉切成大小相一的形狀,鍋中加水燒開,把五花肉放進鍋中煮,過濾掉肉里面的血沫。 撈出五花肉后用料酒腌制五分鐘備用。 把炒鍋預熱加入中油、白糖,將糖融化炒至焦糖色。 白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黃即可。準備好鳳球嘜味極鮮醬油特級生抽 加入香料。將鳳球嘜味極鮮醬油特級生抽、生姜、大蔥、桂皮、。
