如何鹵蛋好吃又簡(jiǎn)單？鹵蛋的做法 步驟1 將雞蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過雞蛋， 再加入適量的鹽， 將水煮開；步驟2 蓋上鍋蓋，燜上十分鐘；步驟3 將雞蛋撈出放入涼水內(nèi)兩分鐘；步驟4 這樣能很方便的將雞蛋殼剝?nèi)ィ敲矗绾嘻u蛋好吃又簡(jiǎn)單？一起來了解一下吧。

咋煮茶葉蛋好吃又簡(jiǎn)單

鹵雞蛋

用料

雞蛋8個(gè)桂皮一小塊

八角兩個(gè)干辣椒七八個(gè)

草果三四個(gè)香葉三片

生抽60ml兩勺兩勺

啤酒一瓶白糖兩勺

鹵雞蛋的做法

步驟1

準(zhǔn)備好需要的雞蛋，看人數(shù)而定 鹵多少

步驟2

很多的親估計(jì)煮雞蛋都不會(huì)吧 那今天我們就從頭開始吧 雞蛋清洗干凈，記住哦不需要鹵的可千萬別洗哦 不然不能久放

步驟3

洗好的雞蛋在一個(gè)裝有水的大碗里浸泡幾分鐘這樣比較好煮哦

步驟4

開始煮吧，記住一定要涼水下鍋【不然外面熟了里面還是糖稀】 下鍋的時(shí)候輕輕的放 還有就是煮的時(shí)候也不能太大火 不然煮的時(shí)候會(huì)翻滾容易蛋殼破 中間煮的時(shí)候也要用筷子撥動(dòng)幾下，雞蛋均勻受熱 水開之后再煮八分鐘左右就可以啦

步驟5

如果家里有冰箱的話提前準(zhǔn)備一些冰塊 大碗里加入涼白開冰塊放進(jìn)去

步驟6

煮雞蛋的配料就是一些比較家常的

步驟7

煮好的雞蛋立馬加入冰水中，這樣等一下輕松剝外殼

步驟8

準(zhǔn)備一個(gè)小鍋加入適量涼白開。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味兒澀味兒】

步驟9

加入適量60ml生抽，老抽兩勺，

步驟10

白糖兩勺

步驟11

還有剛剛準(zhǔn)備的那些香料

步驟12

大火煮十五分鐘左右至出味兒 加入適量雞粉，調(diào)味兒 鹽不需要，老抽生抽都有咸度

步驟13

煮的過程當(dāng)中我們來開始剝雞蛋殼 三下五除二搞定，你看一點(diǎn)破皮的木有

步驟14

然后呢用水果刀在蛋白厚的地方輕輕的滑一個(gè)小口 記住哦不能太大，煮起來就不好看了

步驟15

劃好口的雞蛋放入煮好的湯中

步驟16

重新煮沸后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮四五十分鐘吧

步驟17

關(guān)火，時(shí)間允許的情況下燜至幾個(gè)小時(shí)【或者冷藏過夜口味更佳】 中間要時(shí)不時(shí)翻一下雞蛋，讓上色更均勻

步驟18

待雞蛋入味后，重新開火收一下汁兒，這樣做是為了再次入味兒 也為了鹵蛋最后一次上色 鹵汁不用收太干 鹵好的雞蛋和剩余的鹵汁一起放進(jìn)冰箱保存，隨吃隨取

帶殼鹵雞蛋的正確步驟

雞蛋6個(gè)、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

做法：

1)雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

3)加入糖。

4)加入生抽和老抽。

5)加入一點(diǎn)鹵料。

6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。

7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

8)鹵好的雞蛋浸泡一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。

菜鹵蛋的菜鹵怎么做

鹵雞蛋

準(zhǔn)備好：

雞蛋7個(gè)、生抽4湯匙、老抽1.5湯匙、水500毫升、糖1/2湯匙、鹽1茶匙、五香粉1/2茶匙、八角2個(gè)、香葉2片、桂皮1小段、花椒1小撮

這樣做：

1、 準(zhǔn)備好所需材料，雞蛋洗凈備用。

2、 雞蛋放入鍋里，加入能沒過雞蛋的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出浸在涼水中，然后剝殼備用。

3、 鍋里倒入過濾好的清水。

4、 再加入所有調(diào)料混合，煮沸。

5、 放入剝好殼的雞蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

6、 取出放涼，吃不掉的雞蛋就放在鹵湯中，冷藏即可，也會(huì)更入味哦。

鹵蛋可以代替水煮蛋嗎

1.先把要鹵的雞蛋全都清洗干凈，因?yàn)榧依锏暮⒆犹貏e喜歡吃鹵雞蛋，所以我一次就鹵了66個(gè)雞蛋。專門數(shù)了66個(gè)雞蛋，六六大順，圖個(gè)吉利。現(xiàn)在把雞蛋全都煮熟

2.接下來準(zhǔn)備的香料有花椒、八角、小茴香、香葉、紅尖椒還有蔥、姜、蒜。家庭做法這些料家里基本都有，用這些就可以。鍋里油熱以后加入黃豆醬炒出香味，我今天鹵的雞蛋比較多，所以料...

3.把剛才炒的香料水倒入雞蛋鍋里煮，煮的時(shí)候往里面加入鹽調(diào)味，再加入冰糖，加入生抽和老抽..

鹵雞蛋和水煮蛋的熱量

不知道從什么時(shí)候開始鹵雞蛋也成為了大家吃方便面、玉米面條、炒飯、蓋飯的“標(biāo)配”，在家中很多人都喜歡吃一顆咸淡適中、香氣濃郁的鹵雞蛋，但是大家知道鹵雞蛋是怎么做出來的嗎？

相信很多人吃鹵雞蛋都是從鹵味店當(dāng)中買回來的吧，但是其實(shí)鹵雞蛋的制作方法十分的簡(jiǎn)單，新手只要調(diào)料湊齊了就很容易做出來香飄萬里的鹵雞蛋，今天，大廚就為大家分享一下這道美味鹵雞蛋是怎么做出來的，感興趣的朋友們可千萬不要錯(cuò)過哦。最關(guān)鍵的是，按照這個(gè)方法做出的鹵雞蛋濃香四溢，讓你越吃越過癮。

第一步：買回來的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之后開大火將雞蛋煮熟。

PS：買回來的雞蛋并不干凈，有一些雞蛋表面甚至還會(huì)留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗干凈這些臟東西很容易隨著雞蛋的空隙進(jìn)入其中。

煮雞蛋的時(shí)候加入少量食用鹽后雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當(dāng)然，雞蛋要用冷水煮的。

第二步：雞蛋煮熟之后放入冷水當(dāng)中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。

第三步：鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調(diào)料。

以上就是如何鹵蛋好吃又簡(jiǎn)單的全部?jī)?nèi)容，鹽 適量 醬油 適量 生姜 一塊 方法/步驟 1 選雞蛋 雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點(diǎn)，這種雞蛋鹵出來更香，營養(yǎng)更高。多圖 2 配鹵水 鹵水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有現(xiàn)成的賣，10個(gè)雞蛋一包鹵料就夠了。