自制吐司面包的做法？素芝士粉（可不加） 10克 自制素芝士片（可不加）橄欖油 8ml 豬油 4ml 鹽 3克 木糖醇 20克 無麩質吐司的做法 250克無麩質面包粉 面包粉這個牌子口感蓬松，推薦 木糖醇20克 鹽三克一并放入面包桶 素芝士粉提高面包香氣，手邊沒有的可以不加 酵母跟泡打粉一起放入30ml溫水里面，那么，自制吐司面包的做法？一起來了解一下吧。
做法
1.將以上材料依次放入面包桶內，并將面包桶固定在面包機內，蓋上蓋子。
2.選擇菜單1，并設置面包大小和燒色，然后長按啟動鍵開始程序。
3.面包做好后，戴手套將面包桶取出，冷卻后方可切片食用。
4.用20~28℃的溫水。
高筋面粉50克、1克酵母、50克清水（酵種）
高筋面粉240克
酵母3克
雞蛋55克
牛奶90克
黃油20克
糖35克
鹽2克
吐司盒一個
做法：
1、先將50克的高筋面粉、50克清水和1克酵母混合，筷子攪拌一下后覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵一小時左右。我是用烤箱，設定38度發酵一小時。
有朋友問到我用的是什么高筋面粉，現在市場上美枚高粉、新良高粉都不錯，我常用的就是新良面包粉，性價比比較高。
2、酵種一定要發酵到位，發酵到這樣，出現密集的蜂窩狀氣泡，有淡淡的酵母酸味就可以了。
3、將除黃油外的所有食材，按照液體在下面，固體在上面的方式放入面包機，最后倒入酵種。55克的雞蛋，基本是1又1/3個雞蛋，剩余的蛋液覆蓋保鮮膜，之后用于涂抹面包表面用。
4、面包機設定揉面團模式，先揉20分鐘。利用這個時間，將20克的黃油放在暖氣上軟化。
5、時間到了，放入軟化好的黃油，繼續設定揉15分鐘。
揉好的面團，水分大，比較粘手，這是正常的，不要隨意調整配方！！！
將面團放入容器里，烤箱設定38度，發酵至兩倍大，我這個大概發酵了一個半小時。
6、發酵好后，將面團倒在案板上，搟開排氣，面團依舊很濕，如果太粘手，案板上撒少許面粉，搟的時候可以借助刮板鏟起面團。
自從學會了烘焙，我家吐司從來都是自己做，衛生又健康。看到軟軟的香香的吐司，還是很有成就感噠。今天，就給大家分享一道超柔軟的牛奶吐司做法：
食材準備：吐司粉500克，細砂糖50克，海鹽8克，奶粉15克，全蛋液25克，純牛奶350克，酵母6克，無鹽黃油40克
1、需要準備好所用的食材，分別稱好重量備用，把黃油切成小粒軟化。
2、接下來，除黃油以外，全部放入料理桶里，啟動揉面機低速揉成面團轉中速揉面。揉至面團光滑以后，加入軟化的黃油粒，繼續揉面，把黃油和面團揉在一起。
3、然后，我們用切面刀切下一小塊面團，用手撐開能拉出薄而堅韌的面膜，說明面活好了。
4、再把面團揉成圓形放入容器，然后基礎發酵（溫度28度，濕度75%）。發酵50分鐘以后取出面團折疊兩次，再次放入容器發酵30分鐘。取出發酵好的面團，擠壓排氣后，平均分成六等份，揉成圓形醒20分鐘。
5、把醒好的面團取出，用搟面杖搟成橢圓形，然后拍去面團兩側的氣泡。
在家里自己制作吐司面包也是非常簡單的一個事情，只有將配方掌握好，就不會出現差錯。可以發現制作吐司面包時候，面粉與水的比例應該要達到1比2這樣制作出來的面包味道比較柔軟。
一些基礎的吐司面包在家里制作也是比較簡單的，只需要準備好材料就可以，而且要懂得比例的調整。如果面團比較軟或者是濕，就要少加一些水或者是少加一些牛奶，這樣才能夠制作成功。制作這款食物首先應該準備充足的原料，需要高筋面粉以及植物油牛奶，適量的鹽，糖酵母以及溫開水和雞蛋，就可以準備制作了。制作吐司面包的第1個步驟就是需要準備420克左右的高筋面粉，再準備兩克的鹽，15克的糖，把這些材料放進面包機中，并加入80克的溫開水進行攪拌，將之攪拌均勻，開始下一步。
第2個步驟就是在攪拌好的面團里面加入一個雞蛋，再加入160克左右的牛奶，還需要把提前準備好的6克酵母粉全部放于面團之中。接下來就可以下手，將面團揉至光滑，并且洗面20分鐘左右，一定要將面團的表面柔質光滑，這樣材料就會被揉的比較均勻，再醒面5分鐘就可以了。醒面時間一般為5分鐘，然后再進行發面是半小時，并且半小時之后檢查一下狀況，如果里面出現了洞洞或者是塌陷的情況，這就說明已經成功了一半。
所需食材：高筋面粉，白糖，鹽，奶粉，雞蛋，牛奶，黃油
【詳細步驟】
1.首先大碗中倒入280克的高筋面粉，50克的白糖，白糖的量依據個人口味增減再倒入3克的鹽，把30克的奶粉也加進來，用筷子混合均勻再打入2顆雞蛋2顆雞蛋的重量在90克左右，用筷子把雞蛋攪散用70毫升的牛奶和面，沒有牛奶用水代替牛奶也可以，一邊倒一邊攪拌攪拌成絮狀，下手揉成面團不需要揉至光滑，蓋上保鮮膜醒面1個小時以上讓面筋自然形成。
2.碗中倒入3克的酵母粉，再倒入10克的牛奶沒有牛奶用水代替牛奶也可以，攪拌至酵母粉融化備用。
3.面醒好了已經形成一層厚膜兒，面團的中間挖個小窩把酵母粉倒進來用手揉搓剛開始有點粘手，把酵母粉充分的揉進面團里，然后再加上30克的黃油繼續揉搓，面團還是比較粘手再用手揉一揉把黃油完全的揉進面團里，多揉一會兒就不粘手啦。
4.再像洗衣服一樣的揉搓，揉搓大約5分鐘左右揉出像這樣薄薄的手套膜就可以，只有揉出像這樣薄薄的手套膜面包才會拉絲，再把面團揉至光滑放入盆中蓋上保鮮膜，醒發2倍大。
5.面醒發好了，放到面板上像這樣折疊按壓排凈里面的氣體再搓成長條，分成大小均勻的3個面劑，把面劑揉圓用搟面杖搟成牛舌狀，然后翻個面光滑的一面朝下再折疊搟成牛舌狀從一頭卷起就行碗中加入面粉、白糖、開水攪拌成面碎，牛奶中加酵母再加到面粉中，打入雞蛋攪拌，蓋上蓋子，醒發20分鐘，再加玉米油，揉面5分鐘，烤箱調發面模式，40度醒發30分鐘，分三等分，搟成面餅，卷起，裝入模具，40度烤箱醒發30分鐘，刷上蛋液，烤箱上下管180度，烤30分鐘就可以了。
以上就是自制吐司面包的做法的全部內容，1、食材:高筋面粉270克、低筋面粉30克、純牛奶100克、奶粉15克、全蛋液40克、淡奶油80克、食鹽3克、白砂糖45克、酵母粉4克。2、準備到位，全部放入在面包機中，啟動和面程序，差不多20分鐘，直到將面團揉至可以出手套膜的狀態；3、待將面團揉好后，在面包機中發酵，待成為原來的2倍大。
