扇貝肉粉絲蒜蓉家常做法？扇貝,粉絲,蒜蓉。 做法步驟: 1、扇貝切花刀洗凈備用,粉絲溫水泡軟。 2、調醬料:準備蒜末,起鍋熱油,一半蒜末炒香,盛出到一半蒜末里,一勺生抽,一勺耗油,一勺自制辣椒醬,半勺白糖,攪拌均勻備用。 3、那么，扇貝肉粉絲蒜蓉家常做法？一起來了解一下吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法？
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
食材
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
步驟2
用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
步驟3
炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調勻（這個調味品的量根據自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調劑，后面不再添加任何調味料了）；
步驟4
粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用；將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀；
步驟5
然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
步驟6
蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘）；
步驟7
最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
粉絲扇貝蒜蓉的步驟如下：
材料準備：扇貝6個，粉絲1節，大蒜2頭，小蔥1根，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙等。
1、先將粉絲放到湯盆里，然后加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！
2、用小刀，將扇貝翹開，然后取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗干凈，瀝干水分之后，放到盤子里。
3、然后加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻腌制一會備用。
4、等粉絲泡軟之后，將粉絲撈起瀝干水分，再將粉絲切成小段。
5、接著把扇貝殼放到盤子里，再放上一層粉絲，最后把扇貝肉放到粉絲上面備用。
6、將大蒜拍扁剁碎之后，將一半蒜末放到碗里，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻。
7、再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然后將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里，然后攪拌均勻，這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了。
8、將做好的蒜末，用湯汁舀到扇貝上面，喜歡吃蒜的可以鋪多一點，不喜歡的就少一點，鋪好之后，放入到上汽的蒸鍋里面，大火蒸6分鐘即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
做法：
1.先把粉絲泡軟備用。
2.做蒜蓉醬。準備多多的蒜末，冷鍋冷油放蒜末，小火把蒜末炸香，加小米辣適量鹽 一勺蠔油，炒香稱出來。再加半勺五香粉半勺糖 一勺醬油一點點水，攪勻。
3.盤里鋪泡軟的粉絲，一層蒜蓉醬。鋪一層金針菇一層蒜蓉醬。最上面鋪扇貝肉和剩下的蒜蓉醬。
4.水開上鍋蒸8分鐘。出鍋撒蔥花潑一勺熱油。
材料
扇貝6個，粉絲1束，蒜蓉適量，蔥花適量，雞粉適量，鹽適量
做法
1.用清水洗去扇貝上的泥沙，然后將刀伸進貝殼，將貝殼稍微打開，然后將刀貼著貝殼的底部，將貝肉從其中一面的貝殼中剔除出來，再將貝殼一開為二。
2.再次用刀貼著貝殼將貝肉完全剔除出來。
3.用刀將貝肉的內臟去除，然后用鹽水將貝肉浸泡3分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
4.將貝肉撈出，放入裝入適量生粉的碗中，用手輕輕搓洗貝肉，使生粉將貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。
5.用清水將貝肉洗干凈。
6.用牙刷將貝殼上的泥沙刷掉。
7.用清水將粉絲浸軟后剪成短段。
8.鍋里加入能蓋過所有蒜蓉的份量的油，燒熱后加入蒜蓉。小火攪動蒜蓉至淡黃色后連油一齊倒入大碗中。
9.往碗中加入適量鹽和雞粉。
10.將浸泡開的粉絲過一下開水。因為扇貝易熟，粉絲不過水會造成扇貝熟透粉絲還生。
11.將粉絲鋪貝殼中，然后將貝肉放在粉絲上，再在上面抹上蒜蓉。
12.將扇貝整齊地擺在碟中，隔水蒸3分鐘。
13.鍋里放少量油，燒熱后加入蔥花。
14.將熟油和蔥花淋在扇貝上。
扇貝粉絲蒜蓉家常做法如下：
：扇貝、龍口粉絲、辣椒、蒸魚豉油、大蒜、鹽、小蔥、食用油、料酒、水、蒸鍋、蒸籠、刀、盤子、盆、小刷子、鍋、小勺子。
1、將粉絲提前放入熱水中浸泡一個小時，待粉絲泡軟后用廚房剪剪幾下，然后撈出瀝干水分備用。
2、用浸泡粉絲的時間來處理扇貝，將扇貝肉用小刀從殼里輕輕取下來，撕掉黃色的腮、綠色的袋囊，還有裙邊上的臟東西用指甲邊刮邊沖洗。處理干凈的扇貝肉放入一湯匙料酒拌勻后腌制十分鐘，扇貝殼用小刷子刷洗干凈備用。
3、小蔥切蔥花、辣椒切小丁，大蒜剁成蒜蓉，這道菜大蒜一定要多一些。
4、鍋中倒適量食用油燒熱，然后放入一半的蒜蓉小火翻炒變色，盛入碗中。
5、再放入另一半生蒜蓉、一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻。
6、把粉絲直接放進炒過蒜蓉的鍋中，再加入一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻，這樣粉絲也會比較入味兒。
7、取適量的粉絲鋪到每一個扇貝殼里，扇貝肉居中擺放，依次排放蒸籠內。
8、再把蒜蓉分別放到扇貝肉和粉絲上，蒸鍋中燒開水，然后放上蒸籠蓋好蓋子，大火蒸約五分鐘即可。
9、取出蒸好的扇貝裝盤，最上面撒適量的紅辣椒和蔥花。鍋中燒熱適量食用油，用小勺舀熱油澆到上面即可，這樣就做好啦。
以上就是扇貝肉粉絲蒜蓉家常做法的全部內容，1、扇貝用刷把外殼刷干凈，打開剔除內臟挖下肉，粉絲開水泡軟冷水沖涼，蔥蒜洗凈備用。2、蒜切末，碗里調醬汁，生抽、老抽、蠔油，白糖、玉米淀粉，清水攪勻備用。3、兩勺油燒熱下蒜末爆香。4、加入醬汁燒開就完成。5、。
