蒜蓉烤魚的做法？.那么，蒜蓉烤魚的做法？一起來了解一下吧。
展開全部
食材明細(xì)
魚1200g
土豆200g
洋蔥150g
小白菜150g
姜5片
蒜2瓣
尖椒1個(gè)
香菜3根
麻椒15粒
干紅椒3個(gè)
泡椒3個(gè)
孜然粉適量
辣椒粉適量
鹽3勺
生抽1勺
油2勺
白酒少許
麻辣口味
燒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
電烤箱烤魚的做法步驟
1
這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說叫三花魚，具體是什么魚我也不太清楚，不過肉質(zhì)很嫩，刺也不多，非常好吃。
2
在魚鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn)，輕輕抽出，這個(gè)是腥線。
3
給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn)，這樣一會(huì)才能攤開。
4
在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。
5
這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。
6
腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。
7
魚進(jìn)烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。
8
魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。
9
加入尖椒和洋蔥翻炒，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法。
10
加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。
11
加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì)。
12
這個(gè)時(shí)候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。
13
將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。
14
魚就烤好啦！最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可。
蒜香烤魚
口味：蒜香 難度：中級(jí) 烹飪時(shí)間：1小時(shí)
蒜香烤魚是我們外食最常點(diǎn)的～～濃濃的蒜香配合焦香的烤魚.！那叫一完美
作者： C媽小廚娘
C媽小廚娘
用料
魚（鯽魚 草魚都行）2條
蒜4-5個(gè)包頭蒜
小米辣4-5顆
花椒適量
蔥白2段
紅油（豆瓣醬內(nèi)的紅油）小半碗
料酒2勺
醋2勺
白胡椒粉1勺
花椒粉1勺
步驟 1
鯽魚2條洗凈劃刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分鐘去腥
步驟 2
腌制后再將魚沖洗干凈，用廚房紙吸干水分～ 將魚里外抹上少許鹽，花椒粉，白胡椒粉
步驟 3
魚用油紙包裹住放入烤盤，繼續(xù)腌制入味～（烤盤刷上一層油）
步驟 4
料汁準(zhǔn)備材料： 紅油小半碗 姜蔥蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗凈備用。
步驟 5
鍋燒熱放入食用油，油溫6成放入姜蔥蒜末小火炒出味，
步驟 6
再放入剁碎的小米辣 花椒炒香
步驟 7
倒入紅油，加入適量的鹽調(diào)味
步驟 8
料汁澆入包裹住的魚身上，再將油紙包裹嚴(yán)實(shí)～
步驟 9
蒜香烤魚的做法 步驟9
單面大火烤10分鐘后翻面繼續(xù)烤10分鐘左右即可～～
步驟 10
蒜香烤魚的做法 步驟10
邊吃邊烤，吃完魚再烤點(diǎn)素菜～
電烤箱烤魚的做法步驟
1
這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說叫三花魚，具體是什么魚我也不太清楚，不過肉質(zhì)很嫩，刺也不多，非常好吃。
2
在魚鰓的后面切一刀，能看到一個(gè)小白點(diǎn)，輕輕抽出，這個(gè)是腥線。
3
給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點(diǎn)，這樣一會(huì)才能攤開。
4
在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。
5
這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。
6
腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。
7
魚進(jìn)烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。
8
魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。
9
加入尖椒和洋蔥翻炒，其實(shí)最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤應(yīng)該效果更好，大家可以自行選擇方法。
10
加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。
11
加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會(huì)。
12
這個(gè)時(shí)候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點(diǎn)的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。
13
將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進(jìn)入烤箱烤10分鐘。
14
魚就烤好啦！最后出鍋的時(shí)候再放上香菜即可。
主料
草魚3斤
輔料
土豆
1個(gè)
洋蔥
半個(gè)
西芹
3根
胡蘿卜
1小段
大蒜
3頭
姜
半個(gè)
大蔥
半根
蒜香烤魚的做法
1.
我買了一條3斤的草魚，中間劃開，在魚背部劃上幾刀，以便入味。頭天晚上先用料酒、生抽、鹽和豆豉油先腌漬一晚上。
2.
剝了3頭大蒜，切成丁
3.
把半棵蔥和姜切成碎末。
4.
待油燒熱把蒜丁和蔥姜末放到鍋里炸一下，待蒜稍微發(fā)黃全部倒入容器中。
5.
把腌好的魚放到烤盤中，用刷子把剛蒜香油涂抹在魚上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，這樣味道更好！最后把腌漬魚的湯料澆在魚身上。 烤箱預(yù)熱230度，把烤盤放入中層，上下火230度，18分鐘。
6.
準(zhǔn)備配菜。我在烤魚的時(shí)候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋蔥等，這些隨意，自己想怎么配怎么配。我個(gè)人覺得烤過的土豆片特別香，芹菜容易入味，所以選擇了這兩種。
7.
把烤箱里的魚拿出來，這時(shí)魚有9成熟了。
8.
把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盤里，適當(dāng)?shù)目梢栽偌有┫栍汀D片雖然凌亂，但味道很足，家里吃不圖賣相，只圖口感。
9.
烤箱溫度165度，上下火，中層，10分鐘， 烤魚做好了
用料 ?
魚 ? ?400-500克 ? ?
姜 ? ?2-3片 ? ?
大蒜2-3 ? ?瓣 ? ?
料酒 ? ?半勺 ? ?
白糖 ? ?1勺 ? ?
味道美 ? ?2勺 ? ?
孜然粉 ? ?適量 ? ?
辣椒粉 ? ?適量 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
食用油 ? ?適量 ? ?
香菜香蔥 ? ?個(gè)人喜歡可以準(zhǔn)備，我沒放 ? ?
蒜香烤蝶魚的做法 ?
以上就是蒜蓉烤魚的做法的全部?jī)?nèi)容， 。
