韓式裱花奶油霜的做法？2. 蛋白放入攪拌機中快速打發至白色泡沫狀，再分次加入 100 克韓國幼砂糖繼續打發至硬性發泡。3. 將煮好的糖水立即倒入蛋白中，高速繼續打發，使其降溫，蛋白霜打好后，由高速轉變為中速接著再調為慢速打發一會，減少氣泡。那么，韓式裱花奶油霜的做法？一起來了解一下吧。
用料
黃油250G
糖40G
水26G
蛋白100G
糖20G
韓式裱花 的做法
糖40克，加水26克，小鍋煮到118度
煮糖水的同時，把蛋白與20G糖混合打發
煮好的糖水倒入蛋白中，繼續打發
黃油室溫下軟化，用打蛋器打發
將放涼的蛋白與黃油混合攪拌至順滑即可用啦
用料
黃油200g
淡奶油300g
糖粉60g
韓式裱花的做法
將黃油切小塊室溫融化
加入糖粉打順滑
淡奶油微波爐稍微叮一下
再把淡奶油加入混合物中，打順滑即可
加入色素裱各種樣式的花
最后組裝一起
我覺得用紅豆沙最好。紅豆沙不僅營養豐富，還可以補氣血，口感還很綿密，甜甜沙沙的很好吃，而且用紅豆沙做出來的裱花顏值也很好看。
1. 奶油霜的英文為“buttercream”直譯的話，我想譯為“黃油奶油”可能更貼切一點~現在之所以叫奶油霜，我猜可能是從臺版翻譯直接拿來用的，因為只有臺灣將butter譯為“奶油”
2. 奶油霜是指一大類可以用來做裝飾或作為夾餡使用的，以黃油為基底的餡料
3. 奶油霜根據不同做法與搭配材料，可以分為，簡易奶油霜，法式奶油霜，意式奶油霜，瑞士奶油霜等，不同的做法，風味與口感都有差別
4. 在奶油霜的應用上，國內常見的是用在韓式裱花蛋糕上~
【韓式裱花蛋糕】：（6寸蛋糕1個）
6寸海綿蛋糕體材料：雞蛋5個、 細砂糖187克、蜂蜜10克、低筋面粉170克、
黃油44克、牛奶68克
烤制：160度，中下層，上下火，烤45分鐘。
酒糖液材料：細砂糖14克、水40克、朗姆酒10克
夾餡材料：淡奶油450克、細砂糖45克、大芒果1個、藍莓50克、
火龍果1/4個
抹面材料：淡奶油500克、細砂糖55克、進口食用黃色素2滴
意式奶油霜材料：黃油500克、細砂糖200克、水60克、蛋白6個
用料
1、韓國幼砂糖：60克
2、水：40克
3、韓國幼砂糖：60克
4、蛋白：4個
5、白油：260克
韓式裱花奶油霜制作的做法
我們將1、2先中火煮開，煮開后呢馬上關小火（電磁爐最小火120）慢慢熬制115~120°！
然后呢3、4用打蛋機中快速打發至中性發泡（即有硬度的雞尾狀），然后加入1、2繼續打發至接近硬性發泡。
最后呢將5項快速打發至發白，加入我們打好的1~4項，繼續攪拌均勻即可啦！
哈哈，咱們的裱花成品圖
哈哈，咱們的裱花成品圖
哈哈，咱們的裱花成品圖喲
哈哈，咱們的裱花成品圖
以上就是韓式裱花奶油霜的做法的全部內容，1、韓國幼砂糖： 60克 2、水： 40克 3、韓國幼砂糖： 60克 4、蛋白： 4個 5、白油： 260克 韓式裱花奶油霜制作的做法 我們將1、2先中火煮開。
