麻醬餅的家常做法，15種餅的做法大全

美食做法
2023-12-24

麻醬餅的家常做法？1、主料輔料備好。2、酵母和面粉混合在一起，38度左右的溫水和面。3、揉勻，蓋上濕布餳一小時備用。4、芝麻醬放碗中，先加15克醬油和少許鹽調勻，然后加15克食用油再調勻。5、最后撒適量小茴香粉和花椒粉。6、那么，麻醬餅的家常做法？一起來了解一下吧。

麻醬餅怎么做又軟又好吃竅門

芝麻醬餅的家常做法如下：

用料

面粉500克、芝麻醬200克、鹽4克、開水適量、涼水適量、玉米油20克

1、500克面粉放盆里，中間分個道，一半用開水燙面，一半用冷水和面，最后再把兩種面絮揉在一起。

2、揉成外表光滑的面團，蓋濕布放盆里醒40分鐘。

3、醒好的面團倒在案板上平分兩塊，每一塊都分別搟成長方形大片。

4、撒點鹽刷一層芝麻醬。

5、然后如圖切四下。

6、再從左往右折疊起來，最后封口處捏緊，成為一個小長方形餅坯。

7、用搟面棍把長方形餅坯搟成長方形大餅。

8、電火鍋里刷一層油，沒有的話就用平底鍋或是墊餅鐺也行。

9、把餅放進去，表面再刷一層油，蓋蓋子烙。

10、一面金黃以后翻個面，待兩面都顏色金黃了，餅的中間也鼓起來了就熟了。

11、取出來切塊即可食用。

12、真的九層呦！

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第1步、面粉，酵母，鹽，細砂糖，小蘇打，各自稱重好放入大碗中。

第2步、40度溫水緩慢的倒入面粉中，邊倒邊攪拌

第3步、將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫松弛20分鐘

第4步、醒面過程來調制醬。純芝麻醬裝入小碗

第5步、加入麻油，鹽和花椒粉

第6步、攪拌成細膩的糊狀

第7步、案板上撒少許干面粉，將面團搟成略薄的長方形

第8步、將芝麻醬均勻涂抹在上面

第9步、由一端卷起，略微卷緊一點，層次會更多

第10步、最后收口捏緊，防止芝麻醬露出來

第11步、用刀切成差不多大小的面團

第12步、兩端的切口全部捏緊

第13步、整理成圓形，用搟面杖輕輕搟一下

第14步、表面刷一層薄薄的醬油

第15步、將刷醬油的一面沾滿白芝麻，兩塊燒餅沾芝麻的一面互相按壓一下，使沾上的芝麻更牢固些

第16步、做好的燒餅放在烤盤中，間隔一定距離。入烤箱中層，上下火180度20分鐘

第17步、出爐后趁熱食用

芝麻醬燒餅怎么做又軟又好吃

答：麻醬燒餅的具體制作步驟

1、先用溫水調和好干酵母，分次加入到面粉中，用筷子沿著一個反向攪拌，直到面粉成雪花狀再揉成面團；

2、把面團放在盆中，用保鮮膜蓋好，靜置1個小時等發酵；

3、將芝麻醬融入在適量的水中，使其稀釋到能流動的程度，加入椒鹽攪拌均勻；

4、取出面團，重新揉好后用搟面杖搟成長方形的大薄片，將調好的芝麻醬均勻地涂抹在上面；

5、從長方形面片的長頭開始卷，將面片卷成長卷，卷緊后切成5cm左右的小段；

6、把切好的段兩邊捏合，不要讓芝麻醬流出來了，將兩頭同時向下翻轉，并合到一起捏緊，再揉成原型壓扁，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右；

7、在餅坯表面刷上蛋液，撒上芝麻并壓緊；

8、在鍋中放油，最好是平底鍋，把餅放入鍋中，開小火，一面煎黃后翻面，煎至兩面金黃色即可，當然也可以用烤箱來烤，烤箱開180度，烤約20分鐘即可。

家常烙糖餅的做法

用料：芝麻醬80g、鹽2g、花椒粉2g、香油30g、小鮮侶調味汁適量、面粉500g、酵母5g、溫水320ml、白芝麻適量

步驟：1.準備食材和：芝麻醬80克、鹽2克、花椒粉2克、香油30克、小鮮侶調味汁適量、500克面粉、5克酵母、320ml溫水、白芝麻適量鵝媽媽鈦晶鍋2.制作麻醬：碗中倒入芝麻醬80克、鹽2克、花椒粉2克、香油30克、擠入適量小鮮侶調味汁；3.充分攪拌均勻；4.碗中倒入500克面粉、5克酵母粉、320ml溫水邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀；5.揉成光滑的面團（不用醒發）；6.搟成大面片；7.用廚房刮刀涂抹上剛才調好的芝麻醬；8.從一頭卷至另一頭；9.卷好分成差不多等量的小劑子；10.取一個劑子，兩端對捏；11.再把四角往中間對捏，捏緊收口；12.像這樣的狀態；13.收口處朝下放置，輕輕壓扁，撒上適量白芝麻；14.搟開成圓餅狀；15.鵝媽媽鈦晶鍋預熱倒入適量植物油，放入餅胚慢烙；16.烙至一面上色后翻面繼續烙；17.烙至兩面金黃且熟透后盛出；18.隔著屏幕都能聞到酥香；19.芝麻醬的香味充盈著整個房間，一口接一口，根本停不下來；20.外皮焦香酥脆，里面柔軟多層，家里老人小孩都愛吃！