如何做羊排好吃又簡單？1、將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。2、鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。3、炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。那么，如何做羊排好吃又簡單？一起來了解一下吧。
一、香酥羊排：
主料：鮮羊排1000克。
配料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各100克、雞蛋1個、面粉100克。
調料：烹調油、料酒、味精、鹽、淀粉、花椒鹽均適量。
制作方法：1、羊排按骨節先切成條，再剁成6厘米的段，洗凈后入開水鍋內焯煮透撈出;蔥頭、胡蘿卜、芹菜加工處理后切片、段共同待用。
2、煮鍋上火，加入凈水燒開，放入羊排，加入料酒、蔥頭、胡蘿卜、芹菜燒開后用文火煮制熟爛撈出晾涼待加工。
3、面粉放入盆內，加入雞蛋、淀粉、鹽、油、凈水，調成稀糊(酥炸糊)待用。
4、炒勺上火，加入油，燒至四五成熱時，羊排掛均面糊，下油勺內炸制成金黃(外酥里嫩)后撈出，裝入盤內，帶上花椒鹽盤即好。
特點：色澤金黃整齊，質地外酥里嫩，味咸鮮酥香。
功效：益氣補虛，溫中暖下，益腎強陽，補血安胎，解毒熄風。
重點提示：1、羊排選用老嫩適中，煮制前用凈水浸泡沖洗后再烹制加工。2.面糊調制不可太稠，炸制時油溫要嚴控，成菜要達金黃，外酥里嫩。3、面糊內另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。
二、清燉羊排（在冬日里是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。
羊排是從羊的肋骨部位切割而成的肉塊，常見的有羊肩排和羊腰排。羊肩排肉質豐腴，適合烤制；羊腰排肉質更為細嫩，適合煎炸。無論選擇哪種羊排，選購時應注意肉質鮮嫩、色澤鮮亮、沒有異味。
制作一道美味的羊排并不復雜，以下是一種簡單的做法：
材料：
- 羊排：4塊
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 大蒜：4瓣
- 迷迭香：適量
- 橄欖油：適量
步驟：
1. 將羊排從冰箱中取出，放置室溫下15分鐘，以便肉質更加鮮嫩。
2. 在羊排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕按壓使其均勻附著在肉上。
3. 將大蒜瓣切碎，迷迭香切碎備用。
4. 在平底鍋中加熱適量橄欖油，待油熱后放入大蒜和迷迭香，翻炒片刻釋放香味。
5. 將羊排放入鍋中，用中小火煎炸，每面煎制2-3分鐘，直到兩面呈金黃色。
6. 煎炸時，可以用鏟子輕輕按壓羊排，使其均勻受熱。
7. 煎炸完成后，將羊排放入預熱至180°C的烤箱中，烤制10-15分鐘，直到羊排熟透。
8. 烤制過程中，可以根據個人口味加入適量的橄欖油，以增加羊排的香氣和口感。
9. 烤制完成后，取出羊排，讓其稍微放置片刻，以便肉汁均勻分布。
10. 較后，將羊排裝盤，撒上適量的迷迭香和黑胡椒粉，即可享用。
這是一種簡單的羊排制作方法，只需幾個步驟即可制作出美味的羊排。
1、將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片備用。
2、鍋中倒入清水，下入姜片、蔥段，加入八啟源角、香葉、花椒粒，淋入適量料酒，倒入羊排，大火燒開后，去除浮沫，蓋上鍋蓋，轉睜旁此小火，煮十五分鐘，撈出，將原湯舀入碗中備用。
3、鍋中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根據個人口味加入辣椒醬，炒紅鍋底。
4、倒入羊肉原湯汁，燒開，再倒入羊排、白蘿卜，加一勺悉迅鹽，淋入適量醬油，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燉至蘿卜軟爛，即可出鍋享用。
羊排怎么做好吃
一、香酥羊排
主料：
鮮羊排1000克。
配料：
蔥頭、胡蘿卜、各100克、雞蛋1個、100克。
調料：
烹調油、料酒、味精、鹽、淀粉、花椒鹽均適量。
制作方法：
1、羊排按骨節先切成條，再剁成6厘米的段，洗凈后入開水鍋內焯煮透撈出;蔥頭、胡蘿卜、芹菜加工處理后切片、段共同待用。
2、煮鍋上火，加入凈水燒開，放入羊排，加入料酒、蔥頭、胡蘿卜、芹菜燒開后用文緩稿火煮制熟爛撈出晾涼待加工。
3、面粉放入盆內，加入雞蛋、淀粉、鹽、油、凈水，調成稀糊(酥炸糊)待用。
4、炒勺上火，加入油，燒至四五成熱時，羊排掛均面糊，下油勺內炸制成金黃(外酥里嫩)后撈出，裝入盤內，帶上花椒鹽盤即好。
特點：
色澤金黃整齊，質地外酥里嫩，味咸鮮酥香。
功效：
益氣補虛，溫中暖下，益腎強陽，補血安胎，解毒熄風。
重點提示：
1、羊排選用老嫩適中，煮制前用凈水浸泡沖洗后再烹制加工。
2、面糊調制不可太稠，炸制時油溫要嚴控，成菜要達金黃，外酥里嫩。
3、面糊內另加入辣椒粉，孜然粉猛緩，即可炸制“孜然羊排”。
二、清燉羊排(在冬日里是滋補佳品)
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。
1、材料：羊排500克、冰糖約12顆、醋1/8小勺、料酒1大勺、鹽1/4小勺、醬油1大勺、糖1/4小勺、蔥姜蒜各小份、香菜1小把。
2、鍋內適量水燒開，放入洗凈的羊排塊，加入醋、少量料酒，焯水后將羊排撈出瀝干待用。
3、鍋內入油燒至6分熱，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
4、下入蔥姜蒜、羊排，翻炒至上色。
5、調入料酒、醬油、糖，炒勻，倒入高出羊排約2CM的熱水，大火燒開后用湯勺舀去浮沫，轉小火。
6、煮約80分鐘至羊肉酥爛，調入鹽炒勻，轉大火將湯汁收干，裝盤撒上香菜即可。
以上就是如何做羊排好吃又簡單的全部內容，1、將羊排砍成塊、白蘿卜切塊、蔥切段、姜切片備用。2、鍋中倒入清水，下入姜片、蔥段，加入八角、香葉、花椒粒，淋入適量料酒，倒入羊排，大火燒開后，去除浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，煮十五分鐘，撈出，將原湯舀入碗中備用。3、鍋中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒。
