發面油酥餅的做法？油70g 小蘇打2g 發面油酥餅的做法 1 準備食材:面粉，白糖，油，鹽，小蘇打，水，酵母。2 面包機里倒入水，鹽，小蘇打，白糖，油。3 把面粉放進去，上面挖個坑放入酵母。4 面包機桶放入面包里，按發面面團。5 一個半小時以后發酵兩倍大。取出來。6 做油酥，準備150克面粉，放9克鹽。那么，發面油酥餅的做法？一起來了解一下吧。
首先把面粉倒入大盆里 ，加入酵母，兩勺白糖，倒入溫水，先把酵母用溫水化開，把揉成光滑偏硬一點的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發至兩倍大。面板上撒一層干面粉，放一克食用堿，把餳發好的面團倒在干面粉上，用手揉揉，排排氣，把食用堿充分的揉到面團里，這樣和的面做出來肯定皮酥里軟。
主料
面粉400克酵母4克
水240克面粉（原味油酥）20克
花生油（原味油酥）20克鹽（原味油酥）2克
面粉（椒油油酥）20克花生油（椒鹽油酥）20克
椒鹽（椒鹽油酥）4克白芝麻適量
發面油酥大餅的做法步驟
1.此方子中400克面粉是兩張油酥大餅的量，做了兩種口味：椒鹽味跟原味，都很好吃的！
2.稱取4克酵母放入100克溫水（低于40℃）中用勺子攪拌均勻至酵母粉差不多化開。
3.把酵母水全部倒入面粉中，先用筷子攪拌成均勻的棉絮狀，再另外準備一碗水。
4.下手和面，慢慢加水，剛開始會比較粘手，揉一會就好了，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋放入溫暖處開始發酵。
5.椒鹽在這里，超市有賣～味好美椒鹽。
6.準備油酥，椒鹽味：20克面粉，20克花生油，4克椒鹽混合均勻；咸味：20克面粉，20克花生油，2克鹽混合均勻。
7.面團發酵至兩倍大，用手指摁下不塌不縮，扒開可以看到密密的蜂窩拉絲。
8.取出發酵好的面團充分排氣揉勻至切面無明顯的氣孔，等分成兩大塊。
9.取一塊面團，先揉搓成粗長條，再搟開搟薄成大長方形。
10.先做椒鹽味吧，把椒鹽油酥淋在面皮上，用刷子刷均勻。
11.從一邊慢慢卷起來。
12.卷好后收口捏緊并向兩端稍稍抻長，再從兩端相對著盤成兩個卷。
主料
面粉
500g
白糖
5g
油
5g
鹽
2g
小蘇打
1g
酵母
8g
水
280g
輔料
面粉150g
鹽9g
油70g
小蘇打2g
發面油酥餅的做法
1
準備食材:面粉，白糖，油，鹽，小蘇打，水，酵母。
2
面包機里倒入水，鹽，小蘇打，白糖，油。
3
把面粉放進去，上面挖個坑放入酵母。
4
面包機桶放入面包里，按發面面團。
5
一個半小時以后發酵兩倍大。取出來。
6
做油酥，準備150克面粉，放9克鹽。
7
2克的小蘇打。用筷子攪拌均勻。
8
鍋里倒入70克的油。油燒熱，不能燒冒煙，只要熱了就可以了。
9
把面粉倒進去，不停的用筷子攪拌均勻。
10
取出來的面條撒點面粉和一下，不怎么黏手就可以了。
11
把油酥放到面團里。像包包子一樣包起來。
12
一直用手揉，把油酥給揉到面團里面。
13
油酥全部揉進去，用口袋把面團蓋著。醒二十分鐘。
14
分成大小差不多的劑子，我做的比較小，每個劑子50克。
15
劑子用手揉圓，用搟面杖搟圓。
16
用刀在上面切兩刀。有利于餅子熟，還有就是為了好看。
17
鍋里熱油，油溫六成，放入餅子炸，炸兩面金黃就可以拿出來了。
18
炸好放入籃子里盛著，可以把油控掉一些。
19
晾冷不燙手就可以吃了，咸香酥脆。
小貼士
1.發面面團要面和的軟一些，這樣才能把油酥揉進去，炸的時候還可以分層。
用料
面粉300克
水170克
酵母3克
白糖15克
油酥
面粉50克
食用油50克
五香粉適量
白芝麻適量
步驟 1
和面的步驟就省了哦 和好的面團 醒發至兩倍大
步驟 2
制作油酥的時候忘記拍照啦 不過 我簡單描述一下你們就懂 鍋里放入 50克油。燒熱。關火 倒入50克面粉 適量五香粉 用刮刀。快速攪拌 速度要麻利哦
步驟 3
醒好的面團 按壓排氣 揉圓 搟成2mm的厚度 制作好的油酥 均勻的抹在餅皮上 卷起來
步驟 4
這樣哦。我又忘記拍上一張照片 請原諒我這記性吧
步驟 5
搟開 不要搟的太薄哦 差不多八寸蛋糕模具那么大就行
步驟 6
撒一層白芝麻 。輕輕按壓 不然芝麻會掉哦
步驟 7
平底鍋放油 放進去 煎兩面金黃 就差不多了
步驟 8
外酥里嫩的感覺呢
用料
面粉300克
水170克
酵母3克
白糖15克
油酥
面粉50克
食用油50克
五香粉適量
白芝麻適量
發面油酥餅的做法
1.和面的步驟就省了哦 和好的面團 醒發至兩倍大
2.制作油酥的時候忘記拍照啦 不過 我簡單描述一下你們就懂鍋里放入 50克油。燒熱。關火倒入50克面粉 適量五香粉 用刮刀。快速攪拌 速度要麻利哦
3.醒好的面團 按壓排氣 揉圓 搟成2mm的厚度制作好的油酥 均勻的抹在餅皮上卷起來
4.搟開 不要搟的太薄哦 差不多八寸蛋糕模具那么大就行
5.撒一層白芝麻 。輕輕按壓 不然芝麻會掉哦
6.平底鍋放油 放進去 煎兩面金黃 就差不多了
以上就是發面油酥餅的做法的全部內容，白芝麻 適量 發面油酥餅的做法 1.和面的步驟就省了哦 和好的面團 醒發至兩倍大 2.制作油酥的時候忘記拍照啦 不過 我簡單描述一下你們就懂 鍋里放入 50克油。燒熱。關火 倒入50克面粉 適量五香粉 用刮刀。
