正宗干煸肉絲的做法？干煸肉絲的做法：1. 準備好豬里脊肉，切成細絲，加入鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘左右。2. 準備好干辣椒、花椒、蒜、姜，切成細末備用。3. 熱鍋涼油，將腌制好的肉絲放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。4. 鍋中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入蒜末和姜末繼續煸炒。那么，正宗干煸肉絲的做法？一起來了解一下吧。
干煸肉絲的做法：
1. 準敗態備好肉絲和配菜，將肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘左右。
2. 熱鍋涼油，將腌制好的肉絲放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入配菜煸炒至熟。
4. 將煸炒好的肉絲放入鍋中，加入鹽、雞精、生抽、老抽、糖、料酒、香醋腔盯等調味料，煸炒均勻即可。
5. 最后加入蔥花翻炒均勻即可。
注意事項：
1. 肉絲要切得細，這樣煸炒出來的口感更好。
2. 煸炒的時候要火力伍枯和大，這樣才能煸出肉絲的香味和口感。
3. 調味料的比例可以根據個人口味進行調整。
主料
牛里脊一塊香芹一捆
香菜一把郫縣豆瓣兩勺
干辣椒幾個姜一塊
蒜五瓣花椒一把
麻辣鮮香的干煸肉絲的做法步驟
1.牛里脊一塊切絲加一勺料酒少許鹽腌制十分鐘、香芹一把去葉切五厘米長段、香菜梗一褲源罩把切蒜、郫縣豆瓣兩勺（用老干媽也行）、姜一大塊切絲、五瓣蒜切片、干辣椒幾個剪開、花椒一把。
2.胡鬧鍋里冷油下花椒小裂前火煸出香味
3.轉大火下牛肉絲翻炒
4.牛肉絲會炒出水一直大火收水到底油清澈加姜絲
5.再加蒜片干辣椒翻炒兩分鐘
6.后加郫縣豆瓣少許鹽雞精黑胡椒粉半勺糖炒勻
7.最后下芹菜香菜大火炒兩分鐘出鍋。
8.麻辣干香的干煸肉絲。
9.開吃
1、做法 1小米椒切絲，精肉切成肉絲，加生抽料酒少量鹽腌制15分鐘2鍋內熱油至5成熟，加入麻椒辣椒絲少量鹽后關火盛出備用 3鍋內熱少量油放入蔥花姜絲練鍋，放入腌制好的肉絲煸炒，炒至肉絲金黃變硬，加入少。
2、1豬肉切絲，蒜苗切段，油燒熱下肉絲翻炒2放入蒜苗煸香，加鹽少許，放入豆瓣醬，加味精調味即可做法二，材料 豬肉350克，鮮冬筍50克，干辣椒5克，青蔥10克，植物油50克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克。
3、一勺淀粉干一個蛋清，拿手抓吧，感覺一下，掛的粉不要太厚，像蝦仁的漿就可以三分溫油，先放一點試試，肉絲能用筷子能滑開，不抱團，漿不散就行再升溫7分熱，下肉絲，去表面水分，然后再炸一遍，定型。
4、里脊切絲，最好要凍不凍時候切，鍋放油少放點紅辣椒邊香再放肉絲多抄一會在放蔥花什么的，喜歡辣點的在放點辣椒，希望采納。
5、干煸肉絲在家做的時候需要把腌制好的肉絲與切好的辣椒一起炒，炒的時候放適量的大蔥會更好吃干煸肉絲是很多人喜歡吃的家常菜， 它不但味道誘人，還略甜辣味，吃下去很開胃，能增加食欲，這道菜的做法并不復雜，人們自己。
6、做法1 豬里脊或通脊肉切成肉絲，或者用超市買來的切好的肉絲，激尺用香油生抽老抽花椒粉抓勻腌片刻*一把干紅辣椒用剪子斜刀剪成小一點的段兒*準備蔥花香菜段兒和花椒一小把 2鍋熱油至78成熱，將腌好的。
干煸肉絲的原料：
豬里脊肉300克，青椒1個，紅椒1個，蔥姜適量，鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒油、花椒油、香油纖螞適量。
干煸肉絲的做法：
1.將豬里脊肉切成細絲，加入鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖拌勻腌制10分鐘左右。
2.將青椒、紅椒洗凈去籽切成細絲毀毀埋，蔥姜切末備用。余櫻
3.鍋中倒入適量的油，燒至五成熱，放入腌制好的豬肉絲煸炒至變色，撈出備用。
4.鍋中留底油，放入蔥姜末煸炒出香味，加入青椒、紅椒絲煸炒至變軟。
5.將煸炒好的豬肉絲放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白糖、辣椒油、花椒油煸炒均勻，最后加入香油煸炒均勻即可。
干煸肉絲的小貼士：
1.豬里脊肉切絲時要切得細，這樣煸炒出來的口感更好。
2.煸炒豬肉絲時要翻炒均勻，這樣煸炒出來的肉絲更加入味。
3.加入辣椒油和花椒油可以提升干煸肉絲的口感。
干煸肉絲的做法：
1. 準備好豬里脊肉，切成細絲，神告加入鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘左右。
2. 準備好干辣椒、花椒、蒜、姜，切成細末備用。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的肉絲放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入蒜末和姜末繼續煸炒。
5. 將煸炒好的肉絲放入鍋中，繼續猜瞎逗煸炒至肉絲變得干燥，加入鹽、糖穗賣、生抽、雞精調味即可。
6. 最后加入蔥花煸炒均勻即可。
以上就是正宗干煸肉絲的做法的全部內容，干煸肉絲的做法：1. 準備好肉絲和配菜，將肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘左右。2. 熱鍋涼油，將腌制好的肉絲放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入配菜煸炒至熟。4. 將煸炒好的肉絲放入鍋中，加入鹽、雞精、生抽、老抽、糖、料酒、。
