雞蛋茄子鹵的做法？做法如下：1、先把茄子切絲切丁，在把兩個(gè)雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。2、鍋中放茄丁多炒一會(huì)在放雞蛋，放少許老抽炒會(huì)放水蓋上鍋蓋。3、燉的水慢慢少了些在放鹽（做鹵應(yīng)稍微咸點(diǎn)）最后放雞精出鍋。茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，那么，雞蛋茄子鹵的做法？一起來(lái)了解一下吧。

雞蛋茄子的做法大全

1、茄子鹵子是一道很常見(jiàn)且很受歡迎的家常菜，做這道菜時(shí)要注意諸多細(xì)節(jié)。

2、準(zhǔn)備食材茄子3個(gè)，雞蛋3個(gè)，鹽10g。

3、先將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。

4、鍋內(nèi)放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進(jìn)行翻炒。

5、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時(shí)，即可完成。

6、菜譜中食材是兩個(gè)成人的分量，大家要注意了。

茄子醬的家常做法圖解

1、茄子鹵2、做法：燒口味：無(wú)難度：無(wú)人數(shù)：無(wú)準(zhǔn)備時(shí)間：無(wú)烹飪時(shí)間：無(wú)3、主料4、雞胸脯肉150克5、雞蛋3個(gè)6、紅椒半個(gè)7、青椒半個(gè)8、洋蔥半個(gè)9、茄子3個(gè)10、輔料11、水(適量)12、蒜(2瓣)13、八角(1個(gè))14、料酒(適量)15、生抽(2湯匙)16、香油(少許)17、淀粉(2茶匙)18、白糖(1湯匙)19、xo醬(1茶匙)20、胡椒粉(少許)21、老抽(1湯匙)22、香菜(少許)23、功能作用24、茄子鹵的做法25、1雞胸肉用攪拌機(jī)攪碎，加雞肉調(diào)料腌制備用26、2茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切塊，加適量鹽攪拌均勻，進(jìn)微波爐熱15分鐘27、3雞蛋打散放適量鹽；洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁28、4雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好后再起油鍋煸一下，盛起備用29、5起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油（生抽老抽）、糖和XO醬，再放入煸好的茄子，加水煮開(kāi)，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可

雞蛋醬怎么做法

主料

茄子兩條 紅椒一個(gè)

肉丁適量 豆瓣醬適量

輔料

鹽適量 糖適量

雞精適量 姜蒜適量

茄子肉丁的做法步驟

茄子肉丁的做法圖解11. 把肉丁加生抽，料酒，鹽腌制一小會(huì)

茄子肉丁的做法圖解22. 茄子切丁，用淡鹽水浸泡15分鐘左右的樣子，待泡茄子的水變成淡淡的紫色時(shí)，將茄子撈出再用清水沖洗。

茄子肉丁的做法圖解33. 紅椒切丁備用。姜蒜切末，豆瓣醬剁碎備用。

茄子肉丁的做法圖解44. 熱鍋下油，下腌好的肉丁炒制變色，倒入姜蒜末炒香后起鍋備用

茄子肉丁的做法圖解55. 用余下的油，再次燒熱后，加豆瓣醬炒香，下茄丁，炒至酥軟時(shí)，倒入炒好肉丁和紅椒。

茄子肉丁的做法圖解66. 將5至熟爛，加入味精，少量糖調(diào)味，出鍋裝盤

西紅柿雞蛋鹵子的家常做法

材料：雞蛋2只、圓茄子一個(gè)、鹽（需多加）、雞精、老抽、蒜末。

做法如下：

1、先把茄子切絲切丁，在把兩個(gè)雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。

2、鍋中放茄丁多炒一會(huì)在放雞蛋，放少許老抽炒會(huì)放水蓋上鍋蓋。

3、燉的水慢慢少了些在放鹽（做鹵應(yīng)稍微咸點(diǎn)）最后放雞精出鍋。

茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。

茄子素鹵的制作方法

主料：茄子3個(gè)、雞胸脯肉150克。

輔料：雞蛋3個(gè)、柿子椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、水適量、調(diào)料蒜2瓣、八角1個(gè)、料酒適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油少許、淀粉2茶匙、香菜少許、白糖1湯匙、XO醬1茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1、雞胸肉用攪拌機(jī)攪碎，加雞肉調(diào)料腌制備用；

2、茄子去皮（不介意吃皮的可省略此步）切塊，加適量鹽攪拌均勻，進(jìn)微波爐熱15分鐘；

3、雞蛋打散放適量鹽；洋蔥切碎，青紅椒切塊，大蒜拍扁；

4、雞蛋炒熟盛起備用，青紅椒爆炒盛起備用，茄子熱好后再起油鍋煸一下，盛起備用；

5、起油鍋爆香洋蔥碎，放入雞肉碎炒香，加入大蒜、八角、醬油（生抽、老抽）、糖和XO醬，再放入煸好的茄子，加水煮開(kāi)，再加入雞蛋塊和青紅椒略煮；

6、用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。

以上就是雞蛋茄子鹵的做法的全部?jī)?nèi)容，1、茄子鹵子是一道很常見(jiàn)且很受歡迎的家常菜，做這道菜時(shí)要注意諸多細(xì)節(jié)。2、準(zhǔn)備食材茄子3個(gè)，雞蛋3個(gè)，鹽10g。3、先將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。4、鍋內(nèi)放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進(jìn)行翻炒。5、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時(shí)，即可完成。6、菜譜中食材是兩個(gè)成人的分量。