整只雞腿的做法大全，清燉整只雞的做法大全

美食做法
2024-01-06

整只雞腿的做法大全？1.雞腿冷水下鍋.加料酒姜片焯水，撈出沖洗千凈備用 2.放姜絲+兩勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+三勺炸雞裹粉，抓勻腌三小時以上 3.雞腿依次裹上面粉，雞蛋液，面包糠，空氣炸鍋I80度.30分鐘.中途翻面，那么，整只雞腿的做法大全？一起來了解一下吧。

燉雞腿怎么燉才好吃又簡單

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。那么，大家知道雞腿怎么做好吃嗎？下面我為你介紹10種美味雞腿的做法。

1.川式紅油雞腿的做法

原料：雞腿、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干紅辣椒、花椒、八角、蔥姜

做法：

1. 將雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會兒，砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒;

2. 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火10分鐘，時間一到立刻?；?，再繼續(xù)燜煮10分鐘開鍋;

3. 雞腿撈出，趁熱放進(jìn)純凈水里，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然后將雞腿脫骨，斬成塊備用;

4. 油鍋里放半碗油燒熱，放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網(wǎng)將蔥姜和辣椒撈出;

5. 一個碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油，適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可。

2.口水雞腿 的做法

材料：雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法：

1、雞腿洗干凈，冷水入鍋，加上姜片、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘;

2、燜好的雞腿過涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里面迅速激冷;

3、激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干;

4、將醋、生抽、白糖、和少許鹽調(diào)成料汁，把雞腿斬塊擺盤。

清燉整只雞的做法大全

看你喜歡怎么吃

土豆雞腿的做法

原料：

六個雞腿、小土豆4個。

做法：

步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。

步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。

步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。

步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。

步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。

紅燒雞腿

原料：

雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。

做法：

1、雞腿洗干凈，瀝干水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用，雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒；

4、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火；

5、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。

照燒雞腿的做法

材料：

雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

做法：

1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔（防止雞皮在煎的時候回縮，也能入味）

2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘

3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁

4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃（煎的時候要不停用鏟子壓雞肉）

5、倒入調(diào)好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可

6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉一同擺盤（我做這步的時候差點兒沒讓某人笑話死，為了表示不是裝飾，我首先給幾棵青菜和小番茄吃了?。?/p>

可樂雞腿

原料：

雞腿、料酒、姜片、蔥段、洋蔥、八角、花椒、可樂、老抽。

整只雞腿

炸雞腿怎么做？給雞腿插孔入味，倒入料酒老抽，白糖奧爾良調(diào)料，腌制10分鐘，用錫紙包好雞腿下油鍋炸，撕開錫紙就可以吃了。

雞腿什么做法最好吃

1、黃燜雞腿米飯。第一步準(zhǔn)備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。第二步：香菇清洗干凈，然后倒入適量的熱水，浸泡三到五個小時，直到香菇全部泡發(fā)。第三步：將泡好的香菇撈出來，泡發(fā)的水不要扔，留著備用。第四步：雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。第五步：鍋中倒入適量的清水，然后將雞塊放入鍋中，再加入一勺料酒。大火燒開后，撇去浮沫，然后將雞肉撈出備用。第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片煸炒出香味。第七步：將雞塊放入鍋中煸炒勻均。第八步：加入一勺醬油，一勺蠔油煸炒勻均。第九步：往鍋中放入一小把的黃冰糖，然后翻炒勻均。第十步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。第十一步：將泡發(fā)香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調(diào)味。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘左右，關(guān)火后再燜十分鐘。

2、照燒雞腿飯。第一步：準(zhǔn)備食材。雞腿3個、西蘭花適量、胡蘿卜適量、姜適量、蒜適量、照燒汁適量。（照燒汁在京東或者天貓超市都可以買得到，很方便。）第二步：開始處理雞腿。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭第三步：再豎的切一刀，露出雞骨頭。第四步：沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷。