烤羊棒骨的做法？1.羊棒骨洗凈，擦干表面水分，用刀將外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。2.用刀尖或鐵釬子在棒骨肉周圍均勻的扎滿小孔，方便入味。3.花椒沖洗后加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水，放涼后使用。4.羊棒骨放入容器，那么，烤羊棒骨的做法？一起來了解一下吧。
羊棒骨1000克、鮮姜片50克、冰糖45克、老抽30克、生抽30克、蠔油30克、料酒隨意、鹽適量、桂皮2塊、花椒適量、八角適量
1、羊棒骨剁成塊，洗凈控水。華帝程控灶火力調節鍵選擇5檔，放入水鍋里焯水，撇去浮沫撈出。
2、火力調節鍵3檔，中火。另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖熔化變色。
3、下羊棒骨翻炒上色，加入八角、花椒、桂皮、生姜片。
4、再將老抽、生抽、蠔油倒入翻炒均勻。
5、加入料酒，加水漫過羊骨，火力調節鍵5檔煮開后，火力調節鍵變成2檔，用小火慢燉2個小時左右。
6、最后火力調節鍵選擇4檔，改大火收汁至肉爛，即可出鍋。
7、成盤再點綴些小香蔥花即可。
羊棒骨最正宗的做法具體如下：
主料：羊棒骨2500克。
輔料：蔥100克，姜30克，干辣椒七八個，精鹽15克。
1、整理羊骨棒，羊棒骨在沒有加熱之前，是很容易敲碎，只需用菜刀的背部，敲羊棒骨中間的位置就可以了。
2、將敲成兩段的羊骨棒放在鍋中，用冷水浸泡半個小時，這樣可以將羊骨棒上的一些殘留血液和黏液浸泡出一部分。
3、將大蔥與鮮姜清洗干凈，把大蔥切成稍微大一點兒的塊兒，姜也切成大片兒，這樣方便撈出，干辣椒就不需要做任何處理了，直接放入即可。
4、 食材與配料整理好之后，我們把浸泡好的羊棒骨放在鍋中，在鍋中加入冷水，鍋里面的水一定要沒過羊骨棒，并且水位要高出羊骨棒3厘米左右。
5、鍋中的羊骨棒經過煤火加熱以后，這時鍋中會有一層灰白色浮沫漂起，這就是由羊骨棒中殘留的另一部分血液和黏液行成的，它經過加熱以后，會以沫狀形式出現，這些浮沫是不可以食用的，所以我們要將它們撇除干凈，這樣燉制出來的羊骨棒才會更清潔，骨湯也會清澈透亮，食用口感也好。
6、將鍋中的浮沫全部撇干凈以后，我們將切好的大蔥，姜，干辣椒放在鍋中，隨后蓋上鍋蓋進行燉制。如果是羔羊骨棒，燉制一個小時就可以了，如果是成年羊的骨棒，那就需要小火燉制兩個小時左右即可成熟。
羊棒骨的做法如下：
主料：羊棒骨3斤3人份
輔料：干辣椒適量、花椒少許、生抽半勺、蠔油半勺、料酒半勺、白糖半勺、蔥適量、鹽雞精適量、桂皮適量、香葉適量、姜適量
做法：
1、羊棒骨洗凈泡出血水。
2、放入開水鍋中加入料酒去腥。
3、水開撇去血沫。
4、煮5分鐘左右撈出。
5、過水沖洗干凈。
6、鍋內放入少許油，放入白糖。
7、加入白糖一半的水。
8、小火炒至焦糖色。
9、沖入開水。
10、放入棒骨。
11、加入調味料。
12、放入蠔油。
13、加入生抽、料酒、蔥段、姜片。
14、放入一些白胡椒粒，沒有也可以不放，放了增香。
15、再放入一塊火鍋底料。
16、蓋蓋燜煮一個小時。
17、加入適量的鹽雞精調味。
18、再煮至軟爛即可，再泡上半小時味道更好。
家常羊棒骨的用料
羊棒骨 5斤花椒 一小撮香葉 若干蔥 3段姜 2片老抽 2勺羊蝎子燉料 1小袋
家常羊棒骨的做法步驟
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
羊棒骨用清水浸泡后洗凈，放姜片焯水
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
羊棒骨及各種調料放入鍋中(之所以放羊蝎子燉料，是因為上次燉羊蝎子沒用完)
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入清水，大火煮開轉小火慢燉2小時
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
掏出一把吸管，開始吸骨髓吃肉肉！
家常羊棒骨的小貼士
根據自己口味加入鹽等調味
材料
主料：羊棒骨1000g
輔料：生抽20ml，老抽20ml，耗油20ml，姜末15g，蔥末15g，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、鹽、白芝麻各適量
做法
1、羊棒骨泡去血水，洗干凈。
2、放入花椒粉、孜然粉、辣椒面、孜然粒、生抽、老抽、姜末、蔥末，蠔油、料酒、鹽。戴上一次性手套，抓均勻，然后蓋上保鮮膜放冰箱腌制4小時以上，俺制的久了更入味哈。
3、放入烤網上。
4、放入預熱好220度的烤箱烤制30分鐘。下面接上烤盤，滴落下來的水可以滴到烤盤上。
5、烤到25分鐘時拿出來刷一層油，再散上白芝麻、孜然粉和辣椒粉混合的調料。
6、再放烤箱烤5分鐘即可。
以上就是烤羊棒骨的做法的全部內容，1、整理羊骨棒，羊棒骨在沒有加熱之前，是很容易敲碎，只需用菜刀的背部，敲羊棒骨中間的位置就可以了。2、將敲成兩段的羊骨棒放在鍋中，用冷水浸泡半個小時，這樣可以將羊骨棒上的一些殘留血液和黏液浸泡出一部分。
