尖椒肉絲怎么炒好吃？步驟 1.瘦肉絲用生抽、料酒和淀粉抓拌均勻，腌一會(huì) 2.小芹菜洗凈切段 3.準(zhǔn)備好蔥姜和干辣椒 4.青尖椒斜切成段 5.平底鍋熱油，倒入肉絲滑炒至變色，盛出備用 6.炒鍋熱油，那么，尖椒肉絲怎么炒好吃？一起來(lái)了解一下吧。

辣椒炒肉絲的做法步驟

青椒炒牛肉絲

材料

主料：牛肉300克，青椒200克，

調(diào)料：油3大匙。

調(diào)味料(1)料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

調(diào)味料(2)蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

調(diào)味料(3)水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

做法

1、牛肉橫紋切絲，調(diào)(1)料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。

2、鍋里放入油，熱了以后放入牛肉絲，然后翻炒到牛肉九分熟的時(shí)候撈起來(lái)，然后把青椒絲放入滾水中燙一分鐘撈出來(lái)。

3、熱油放入鍋中，把上面的調(diào)料2放入鍋里翻炒，加入牛肉青椒和調(diào)料3繼續(xù)大火翻炒均勻就可以出鍋了。

青椒炒牛肉絲是一道很美味的家常菜，雖然是家常菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不遜色哦，牛肉也含有B族維生素。B族維生素有助于調(diào)節(jié)能量的利用，促進(jìn)皮膚、眼睛、神經(jīng)和消化的健康。事實(shí)上，肉類食品是這些B族維生素主要的飲食來(lái)源。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉中所含有的這樣的物質(zhì)是可以有增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用的，可以促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)還可以對(duì)身體有很好的恢復(fù)，對(duì)于保持健康有益。所以常吃牛肉是很有好處的。

青椒肉絲的做法最正宗的做法

辣椒炒肉，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜，每家每戶都會(huì)做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招。

用料

豬里脊肉200克 青椒100克

大蒜20克蔥10克

食用油20克食鹽10毫克

生抽10克蠔油 12克

淀粉50克

辣椒炒肉的做法

1、首先，準(zhǔn)備一塊豬里脊肉，將它表面清洗干凈之后，用廚房紙巾將它擦干。接著，把豬肉放在案板上，先用菜刀將它切成切成厚薄均勻的小片，切完后再改刀將它切成肉絲。切好之后，將肉絲放在盤(pán)子里。

2、給肉絲里加入一勺子食鹽，再加入適量的胡椒粉，帶上一次性手套之后，將它們抓拌均勻。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，將蛋殼清洗干凈之后，把雞蛋打破，讓蛋清流到肉絲中，把蛋黃放在碗里。接著，繼續(xù)用手抓拌，將它們給抓拌均勻。

3、取出一些淀粉，給肉絲中加入一勺子，然后用手不停的抓拌。淀粉可以鎖住肉絲里面的水分，我們要一直攪拌，直到看不到干淀粉為止。接著，再給肉絲中加入一些食用油，繼續(xù)用手將它們充分的混合在一起。拌好后，讓肉絲在一邊腌制一會(huì)兒。

4、準(zhǔn)備一根綠辣椒，先用清水將它的表面清洗干凈，再取出來(lái)控干水。然后，把辣椒放在案板上，用菜刀將它切成兩半，把辣椒蒂和辣椒籽都摘掉。接著，把辣椒切成細(xì)細(xì)的辣椒絲。切好之后，將辣椒絲放在盤(pán)子里備用。

肉絲炒辣椒怎么炒好吃

想要辣椒炒肉好吃又嫩滑，肉絲不能直接炒，必須先腌制，喜歡吃的朋友趕緊收藏嘗試做起來(lái)！

【辣椒炒肉】

食材：豬肉250克、辣椒4個(gè)、鹽3克、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、耗油一小勺、姜一小塊、蒜3瓣、白胡椒粉5克、雞精1克。

制作方法：

1、把辣椒、姜洗凈切絲，蒜切片備用。

2、把姜洗凈切絲，蒜去皮切片備用。

3、豬肉洗凈切絲，加入料酒、食鹽、白胡椒粉抓拌均勻，也可以再添加老抽、蠔油、生抽更入味。腌制十分鐘。

4、炒鍋燒熱加油，倒出熱油后再加涼油，燒到五成熱將肉絲倒進(jìn)鍋內(nèi)滑炒，這樣做會(huì)炒出軟嫩的肉絲，還不粘鍋。

5、肉絲剛剛炒變色后馬上加入生姜絲、蒜片翻炒，炒幾次后再加入辣椒絲翻炒。

6、炒的過(guò)程中不要加水，辣椒斷生后加生抽、食鹽、雞精翻炒，炒均勻后即可出鍋品嘗。

小竅門(mén)：

肉絲切好不要直接下鍋炒，要先腌制，增加味道增加香味，也同時(shí)可以嫩肉，那么做好這一步炒出的肉絲又嫩又香又入味。

尖椒炒肉絲的家常做法

用料

尖椒3個(gè) 豬肉150克

調(diào)料色拉油適量 食鹽4克 醬油5克味精2克 蔥5克 姜5克 蒜5克 小米椒適量 料酒5克 蠔油少許 淀粉適量

青椒炒肉絲的做法

1.肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，淀粉、雞蛋清、鹽、料酒，然后抓一下，腌制20分鐘。

2.螺絲辣椒洗凈，切絲。

3.鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個(gè)時(shí)候把火稍微調(diào)小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。

4.下腌好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來(lái)，偷懶撥一邊兒也可。

5.這時(shí)候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、味精，出鍋。

辣子炒肉絲怎么做好吃

準(zhǔn)備好所需食材：青椒、豬肉末、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、糖、雞精、淀粉、油。

2.將豬肉末用料酒、鹽、胡椒粉、糖、雞精、淀粉腌制10分鐘。

3.鍋中放入油，燒熱后放入蔥、姜、蒜爆香。

4.放入腌制好的豬肉末，翻炒至肉末變色。

5.放入青椒，翻炒均勻，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

以上就是尖椒肉絲怎么炒好吃的全部?jī)?nèi)容，1、鮮肉絲放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺紅薯淀粉抓拌均勻后腌制十分鐘。 2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)個(gè)料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺鹽(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺紅薯淀粉、一小碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?3、。