正宗三鮮餡餃子的做法？1. 將豬肉剁成泥狀，放入盆內。2. 向盆內加入切好的香菇末。3. 分四次倒入事先浸泡蝦米的水。4. 朝一個方向攪打肉泥，直至呈現稠糊狀。5. 加入姜末、蝦米、洗凈切末的白菜、適量的鹽、味精、香油、五香粉和醬油。6. 將這些調味料和食材徹底攪拌均勻。7. 這樣，香氣撲鼻的三鮮餃子餡便完成了。那么，正宗三鮮餡餃子的做法？一起來了解一下吧。
將面粉加適量溫水活成軟硬適中的面團，在活好的面團上拍少許清水，蓋上濕布稍稍醒一會；韭菜擇洗干凈，切碎（將洗凈的韭菜放到淡鹽水中浸泡15分鐘然后再切，可以有效的去除韭菜上的殘留農藥），白菜洗凈剁成白菜餡，用手稍稍的擠去一些白菜上的水分；將白菜餡和韭菜放到盆中，拌上少許食用油。
鮮蝦去蝦頭，剝去蝦殼，在尾部第二節的部分插入牙簽，然后用牙簽挑去蝦線，用清水沖洗一下，切成小段（大蝦切四到五段，小一點的切三段就可以，只有這樣才能吃到真正的蝦）。
雞蛋打散成蛋液備用。
鍋里放適量油燒熱，油熱后倒入蛋液，當蛋液稍稍凝固的時候用筷子劃散，炒成雞蛋碎。
將肉餡放入鍋中，加一點白糖，然后加少許五香粉，少許胡椒粉，一點耗油，適量生抽，適量鹽，少許味精，如果覺得油有些少的話再加適量的食用油攪拌均勻成肉餡。
加入切好的白菜和韭菜拌勻。
最后加切好的蝦，少許香油，和勻成餃子餡。
將面團放到案板上揉勻，搓成長條，然后揪成均勻的劑子。
將劑子搓勻，搟成餃子皮，加上活好的三鮮餡，包成餃子。
鍋里放水燒開，水開后加一點食鹽，放入包好的餃子煮熟。
三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡制成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。它可以分為素三鮮和肉三鮮，口味咸鮮。
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
三鮮餡餃子做法
魷魚還是2根，豬肉末一斤，九菜一把，鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，蔥，姜粉，蠔油，香油，十三香。
第一步：
和面，和好后，放到一邊靜置一會兒。
第二步：
將魷魚切成小碎末，九菜，蔥都切碎備用。
第三步：
準備一個大盆，放入切好的魷魚碎，豬肉末，蔥和九菜碎，加入上面準備好的調料，腌制一會兒。
第四步：
取出面，揉光滑了，再切成小劑子，搟皮，包入調好的肉餡兒。
第五步：
鍋中加水，燒開了，放入包好的餃子，煮熟了即可食用。
這個三鮮餡兒的餃子，味道真的是讓人吃了還想吃，魷魚、九菜、豬肉每一種食材都是將這鮮得到了升華，升華到了極致，咬一口，那鮮香味兒直躥到你的各個敏感神經，讓人欲罷不能，久久不能回神兒。
營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
功效與作用
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
傳統的三鮮餡有肉三鮮（豬肉、蝦仁、香菇）和素三鮮（韭菜、雞蛋、蝦皮）。
豬肉蝦仁香菇餡餃子做法如下：
食材：豬肉250克、鮮蝦500克、香菇20克、香芹100克、大蔥10克、花椒5克、油4克、糖5克。
方法：
1、泡發的香菇洗凈捏干切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大蔥蔥白切碎。
2、開火熱油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒撈出倒掉，熱油澆在剛剛切碎的餡里，加鹽，生抽，順時針攪拌，直到各種餡混在一起。
3、和好的面切一小塊，揉成光滑的面團，錯成長條，切成小塊，搟成面皮。
4、包成自己喜歡的形狀。
5、煮熟即可。
1. 將豬肉剁成泥狀，放入盆內。
2. 向盆內加入切好的香菇末。
3. 分四次倒入事先浸泡蝦米的水。
4. 朝一個方向攪打肉泥，直至呈現稠糊狀。
5. 加入姜末、蝦米、洗凈切末的白菜、適量的鹽、味精、香油、五香粉和醬油。
6. 將這些調味料和食材徹底攪拌均勻。
7. 這樣，香氣撲鼻的三鮮餃子餡便完成了。
準備工作材料包括：面粉、豬肉、蝦米、白菜、香菇、食鹽、醬油、味精、姜、香油和五香粉。
1. 蝦米清洗后浸泡在開水中。
2. 香菇洗凈后切成細末。
3. 白菜清洗干凈后切成細末。
4. 豬肉清洗干凈后剁成泥狀。
5. 姜切成末備用。
6. 將剁好的肉泥放入盆內，加入香菇末。
7. 分四次倒入浸泡蝦米的水，并朝一個方向攪打至肉泥呈現稠糊狀。
8. 向盆內加入姜末、蝦米、白菜末、適量的鹽、味精、香油、五香粉和醬油。
9. 將所有材料徹底攪拌均勻，這樣三鮮餃子餡就做好了。
以上就是正宗三鮮餡餃子的做法的全部內容，1、將面粉與少量水混合，用筷子攪拌成絮狀。2、洗凈手后，揉面直到面盆干凈，揉好后放置盆中醒發。3、此時，可以將豬肉剁碎，蝦去線切碎，本次使用的是白蘑菇，需將其洗凈切碎。4、將肉放入鹽、生抽少許，加入淀粉和雞蛋，用筷子順一個方向攪拌，直至肉餡攪拌上勁。根據個人口味調整肉餡中的調料。5、。
