豬肚雞做法？做法：1. 豬肚洗凈，切成小塊，焯水后撈出備用。2. 雞宰殺后洗凈，切成小塊，焯水后撈出備用。3. 生姜切片，蔥切段，備用。4. 熱鍋涼油，放入八角和花椒煸炒出香味，加入生姜和蔥段繼續(xù)煸炒。5. 加入豬肚和雞塊，煸炒均勻。6. 加入料酒，煮至料酒揮發(fā)。7. 加入清水，那么，豬肚雞做法？一起來了解一下吧。
有許多人都非常喜歡吃豬肚雞，豬肚雞有滋補(bǔ)的作用，是對人體有益處的。那么今天就來教大家豬肚雞的做法。
1、將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈。
2、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里。
3、白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁。
4、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中。
5、加蓋用慢火煲2小時，放鹽，上桌開吃。
工具/材料
豬肚1只、老母雞半只、玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊
正宗豬肚雞做法：
1. 準(zhǔn)備材料：豬肚、雞、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精、清水。
2. 豬肚處理：將豬肚清洗干凈，切成小塊，焯水去腥味。
3. 雞處理：將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈后切成小塊。
4. 炒料：姜、蔥切末，放入鍋中炒香。
5. 煮豬肚：將焯水后的豬肚放入鍋中，加入適量的清水，加入料酒、鹽、胡椒粉，煮至豬肚變軟。
6. 煮雞肉：將切好的雞肉放入鍋中，加入適量的清水，加入料酒、鹽、胡椒粉，煮至雞肉變熟。
7. 炒豬肚雞：將炒香的姜蔥放入鍋中，加入煮好的豬肚和雞肉，加入適量的生抽、老抽、雞精，翻炒均勻即可。
8. 裝盤：將炒好的豬肚雞裝盤，撒上蔥花即可。
廣西豬肚雞正宗做法：
1. 準(zhǔn)備材料：雞1只，豬肚1個，干貝適量，香菇適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，清水適量。
2. 將豬肚清洗干凈，用開水焯水，去除異味，切成小塊備用。
3. 雞洗凈，去掉內(nèi)臟，用開水焯水，去除血水，備用。
4. 干貝、香菇泡發(fā)，切成小塊備用。
5. 姜、蔥切成末備用。
6. 將豬肚、干貝、香菇、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉混合均勻，放入雞腹內(nèi)。
7. 將雞縫口縫好，放入鍋中，加入清水，水量要淹過雞，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1個半小時。
8. 煮好后取出雞，切成小塊，裝盤，淋上湯汁即可。
材料：
1. 去皮豬肚1個，雞1只，生姜適量，蔥適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，清水適量。
做法：
1. 豬肚洗凈，切成小塊，焯水后撈出備用。
2. 雞宰殺后洗凈，切成小塊，焯水后撈出備用。
3. 生姜切片，蔥切段，備用。
4. 熱鍋涼油，放入八角和花椒煸炒出香味，加入生姜和蔥段繼續(xù)煸炒。
5. 加入豬肚和雞塊，煸炒均勻。
6. 加入料酒，煮至料酒揮發(fā)。
7. 加入清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。
8. 加入鹽、生抽、老抽、雞精，燉煮10分鐘即可。
9. 裝盤，撒上蔥花即可。
主要原料：雞腿1個，豬肚條150克，料酒5克，姜片8克，紅棗2個，當(dāng)歸3片，黨參2克，枸杞2克，黃芪2克，白胡椒粉0.5克，花胡椒粉0.5克，純牛奶150毫升。
1、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、姜片8克。
2、焯水去腥去血沫。
3、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當(dāng)歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻。
4、繼續(xù)加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時。
5、加入純牛奶，繼續(xù)煲15分鐘即可出鍋。
6、豬肚雞的成品圖。
以上就是豬肚雞做法的全部內(nèi)容，豬肚雞的做法：1. 豬肚清洗干凈，用開水焯水，去除異味，切成小塊備用。2. 雞腿肉切成小塊，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。3. 生姜切成片，蔥切成段。4. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。5. 加入雞肉煸炒至變色。6. 加入豬肚煸炒均勻。7. 加入清水，水量要沒過豬肚和雞肉。
