糖醋肉段的正宗做法？1. 首先將豬肉切成長條狀，用開水焯水一下，然后用清水沖洗干凈，備用。這一步是為了去腥和去除血水。2. 鍋中放適量油，將肉煎至兩面金黃，撈出瀝油，備用。這一步是為了炸出一層脆皮，提高口感。3. 蒜瓣和生姜切末，紅椒、黃椒和青椒切成段狀備用。4. 另起一鍋，倒入適量油，那么，糖醋肉段的正宗做法？一起來了解一下吧。
糖醋肉段的做法教程：
1. 準備材料：豬肉里脊肉、青紅椒、姜蒜、醋、糖、鹽、生抽、淀粉、料酒。
2. 將豬肉里脊肉切成小段，加入鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肉肉段放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青紅椒翻炒均勻。
5. 加入適量的醋、糖、生抽、鹽和少量水，煮至汁濃肉嫩，加入煎好的豬肉肉段翻炒均勻即可。
1.里脊肉清洗干凈，切成大小適中的肉段；
2.肉段放入碗中，加少許鹽，少許白酒，加入一大勺淀粉，打入一個蛋清攪拌均勻，腌制15分鐘；
3.鍋中放油，油六成熱時，將肉段下鍋，中小火炸熟（時間要掌握好，不能炸過火，肉就不嫩了），撈出瀝干油；
4.蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
5.鍋中留少許油，油熱后放蔥姜蒜下鍋爆香；
6.然后將調好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，將炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾滿糖醋汁，然后關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
糖醋肉段的做法：
1.將豬肉切成小塊，加入鹽、料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘。
2.將腌制好的豬肉塊放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝干油。
3.將青紅椒、姜片、蒜片、洋蔥切成小塊備用。
4.鍋中留底油，放入青紅椒、姜片、蒜片、洋蔥煸炒出香味。
5.加入白糖、醋、番茄醬、鹽、清水燒開，再加入適量的淀粉水勾芡。
6.最后將炸好的豬肉塊放入鍋中，翻炒均勻即可。
7.裝盤后可以撒上一些蔥花點綴。
【主料】
4人份豬肉300克
【輔料】
胡蘿卜1根青瓜2根姜1片蒜20克胡椒粉5克生抽10克白糖5克料酒5克淀粉5克雞蛋1個醋5克番茄醬20克面粉20克食鹽5克白芝麻少許
步驟1
準備材料
步驟2
豬肉切長條
步驟3
豬肉條放入碗中，加入5克鹽、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌勻，腌豬肉15分鐘
步驟4
雞蛋打散，逐漸加入面粉，每一次拌勻再加入面粉
步驟5
拌勻的蛋糊
步驟6
將蛋糊加入到豬肉條中，拌勻
步驟7
將番茄醬、生抽、醋、白糖調配成糖醋醬
步驟8
胡蘿卜削皮切長條，青瓜切長條
步驟9
炒鍋放入少許油
步驟10
炒熟胡蘿卜條和青瓜條，放少許鹽調味，盛起
步驟11
炒鍋燒熱油，下豬肉段，翻炒
步驟12
加入姜、蒜蓉
步驟13
下調配好的糖醋醬，炒勻
步驟14
豬肉段沾滿糖醋醬紅紅亮亮的
步驟15
撒上白芝麻和蔥粒，即可上桌
原料：
豬肉（瘦）200克。
輔料：
玉蘭片5克、胡蘿卜5克。
調料：
白砂糖25克、醋15克、醬油15克、淀粉（豌豆）20克、大蔥5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各適量。
做法：
1、把肉洗凈切成3厘米長、1厘米厚的段；玉蘭片、胡蘿卜、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
2、醬油、花椒水、醋、糖、濕淀粉、湯35克兌成味汁；
3、勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油；
4、勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿卜丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
以上就是糖醋肉段的正宗做法的全部內容，1. 準備材料：豬肉里脊肉、青紅椒、姜蒜、醋、糖、鹽、生抽、淀粉、料酒。2. 將豬肉里脊肉切成小段，加入鹽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘。3. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肉肉段放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。4. 鍋中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青紅椒翻炒均勻。5. 加入適量的醋、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
