泰山油酥火燒做法？步驟：1、用加了酵母的水將面和好，蓋上籠布醒發(fā)；2、熱鍋，倒入花生油加熱；3、關(guān)火，放生粉，攪和成糊狀；4、面醒發(fā)好后，倒在面板上，充分揉搓，然后撮成小劑子；5、將面劑子搟成面餅，舀上酥油，那么，泰山油酥火燒做法？一起來了解一下吧。
早晨起得早，和面做了油酥火燒，熬了小米山藥粥，就著餅吃，美好的一天，開始了。 油酥火燒，外酥里軟，空口吃也是很美味。油酥火燒他其實是與千層餅，蔥油餅，手抓餅，還有手撕餅，全部都是一類的，喜歡吃這些餅的人也是非常多的，油酥火燒的外表金黃酥脆，掉渣可以說真的是非常美味的。
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【用料】 【面皮】 溫熱水70度左右/200克左右（能打面粉攪成絮狀就可以），中筋面粉300克。 【酥料】 食用油適量（能把面粉調(diào)成糊就行），鹽4克，中筋面粉30克。
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【做法】 1、在面盆中放入面粉，拿雙筷子，邊倒溫熱水，邊把面粉攪成絮狀，然后和成面團，和好后，蓋上保鮮膜或者鍋蓋醒面20分鐘。 2、油酥：碗中加入面粉，然后加熟油調(diào)成*酸奶稠度*的糊，（油和面粉1:1）加入適量的鹽。
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3、取一塊面團，抻成大餅皮，再抹上油酥，卷起餅皮，捏緊兩頭，邊揉圓，邊按成面餅。 4、電餅鐺里刷一些油，放入火燒，上面抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次。
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火燒出爐，咬一口噴香滴，口口香脆。
火燒的大致做法是：將和好的面（不發(fā)酵）搟成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，卷起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內(nèi)烤焦。根據(jù)食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內(nèi)部松軟，酥香可口，別具風味。
油酥火燒
1、和面加點酵母，然后準備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面團發(fā)好后，把油酥包入。
5、把劑子搟成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，卷起，切成一個個的小劑子。
6、把小劑子搟成一個個的圓餅，醒發(fā)10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右
酥皮的效果更明顯
做法一
油酥燒餅：
制作方法：用上等面粉和素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
用料
水油皮 普通面粉:200克 花生油:30克 豬油:30克 溫水:100克 油酥: 花生油:40克 普通面粉:40克 五香粉:1克 精鹽:2克 雞精:1克（可選） 刷表面用 雞蛋液:少許 芝麻:少許
油酥火燒的做法
將面粉放到盆里，中間弄一個窩，倒入油。
