對蝦干怎么做好吃？1.對蝦干泡軟后，撈出后瀝干水，用刀背拍松。2.碼在盤中，刷上一層花椒油，送入微波爐高火“叮”兩分鐘。3.取出后灑上椒鹽即可。三、咸肉對蝦干菜飯 咸肉100克，對蝦干50克，土豆、胡蘿卜適量，油、鹽、生抽、那么，對蝦干怎么做好吃？一起來了解一下吧。
一、干絲大蝦
主料：對蝦干50克，豆腐干絲100克; 配料：雞絲、姜絲、胡蘿卜、香菇適量; 調(diào)味：油，生抽，鹽,雞粉,胡椒粉,糖
干絲大蝦的做法：
1.蝦干首先用水洗干凈，用溫水浸軟后用刀背把蝦干拍松備用。
2.把豆腐干絲用開水滾一下?lián)破稹?/p>
3.熱鍋冷油下姜絲爆香，再放入蝦干、雞絲炒香。
4.把豆腐干絲、胡蘿卜絲、香菇絲一起倒進(jìn)去，下半碗開水，小火煮5分鐘左右，撒一點胡椒粉即可。
二、椒鹽對蝦干
對蝦干100克，花椒油少許，椒鹽適量
椒鹽蝦干的做法：
1.對蝦干泡軟后，撈出后瀝干水，用刀背拍松。
2.碼在盤中，刷上一層花椒油，送入微波爐高火“叮”兩分鐘。
3.取出后灑上椒鹽即可。
三、咸肉對蝦干菜飯
咸肉100克，對蝦干50克，土豆、胡蘿卜適量，油、鹽、生抽、雞精適量
咸肉蝦干菜飯的做法：
1.蝦干在溫水里略浸一會兒，剝掉外殼待用。
2.起油鍋放入蔥、姜煸炒出香味，放入咸肉煸炒一下.
3.和蝦干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中，加適量的油、生抽、鹽、雞精攪拌均勻，將米飯煮熟，噴香的咸肉蝦干蔬菜飯出爐了。
四、香蒸對蝦干
對蝦干100克，蔥、姜片 、料酒、雞精、糖少許
香蒸對蝦干的做法：
1.蝦干在烹飪之前，先放入容器里加些溫水，浸1個小時左右撈出。
蝦干首先用水洗干凈然后用溫水浸軟然后用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。
（1）大煮干絲是淮揚(yáng)名菜主要配料有：蝦干,豆腐皮切絲，雞絲,姜絲,開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲,香菇絲。
（2）調(diào)味料：鹽,雞粉,胡椒粉,糖。
（3）制作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下?lián)破?燒紅鍋下油把雞絲炒熟撈起備用,下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調(diào)味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮干,要有湯浸住來吃。）
家里如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘干香,拿來送啤酒絕對一流。
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曬干的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水里面，泡個半天就可以進(jìn)行烹飪，曬干的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒制別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就OK，很簡單的，干的海鮮主要是用來熬湯提味的。
1可以煲粥，配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚。
2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。
3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！
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干對蝦酒店的做法是,先用溫水浸軟后拍一下碼在盤中,刷上一層花椒油,放微波爐中高火2分鐘,取出灑點椒鹽就可以了
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美食主料≯
對蝦6個(0.5市斤)
≮美食高料≯
精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，繼續(xù)煎至9成熟；
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生姜2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。姜、蒜洗凈切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味后盛出。留底油下蔥姜蒜爆香后盛出、留少許蒜片備用。同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香后滴入料酒。
用料：蝦230克，郫縣豆瓣醬2湯匙，食用油適量，香蔥2根，生姜2片，蒜頭2瓣，料酒1湯匙，白糖1小勺。
1、姜、蒜洗凈切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味后盛出。
2、留底油下蔥姜蒜爆香后盛出、留少許蒜片備用。
3、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香后滴入料酒，可以去除醬在腌制時產(chǎn)生的異味。
4、加少許白糖，中和下醬的咸味，加少許清水煮開。
5、再倒入對蝦，大火爆幾下，最后沿鍋邊勾少許簿芡，炒勻關(guān)火出鍋。
小貼士： 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)人群是最佳選擇，且蝦肉無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵等，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16-20％左右。
主料：基圍蝦500克，香菜適量。
調(diào)料：鹽，味精，花雕酒，蔥，姜各適量。
做法：
1、基圍蝦去須腳，洗凈。
2、基圍蝦入鍋加入調(diào)料，煮熟入味。
3、烘烤成蝦干，撒上香菜即成。
風(fēng)味海蝦干的制作要訣：烘烤時溫度應(yīng)控制在45-50℃，且不宜烤得過干。
蝦干大蒜炒雙瓜
蝦干大蒜炒雙瓜
蝦干大蒜炒雙瓜
主料：苦瓜、絲瓜
輔料：蝦干、大蒜、香菇
調(diào)料：鹽、高湯精、白糖、水淀粉
烹制方法：
1、將大蒜切成片，過水洗一下，放入油鍋中煸炒至金黃色后取出備用；
2、鍋中留底油，放入香菇、蝦干煸炒，加入苦瓜、絲瓜翻炒片刻，放入鹽、
高湯精、白糖、少許水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可。
特點：排毒美容，延緩衰老。
蝦干冬瓜湯
主料：冬瓜
輔料：蝦干、粉絲、雞蛋
調(diào)料：鹽、雞精、香油、淀粉
做法：
1、蝦干一小把，洗凈、用溫水泡開；
2、粉絲適量，洗凈、用開水泡開；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片；
4、炒鍋加熱、放底油，放入蝦干略炒、加入適量清水（水要一次加足）大火將湯熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉絲，加入鹽、雞精、勾入水淀粉、打入雞蛋將湯煮熟，點入香油即可。
蝦干熗炒胡瓜
主料：黃綠胡瓜
輔料：蝦仁干、腌肉、香菇、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、香草
烹制方法：
1、將胡瓜、腌肉、香菇切成條，蔥姜蒜切末，蝦干泡軟備用；
2、坐鍋點火倒油，下蝦干、腌肉煸炒，放入蔥姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、香草調(diào)味，放入胡瓜，加少許水燜炒片刻，淋香油即可出鍋。
大蝦干（風(fēng)干）的家常做法大全怎么做好吃視
1.食材
2.調(diào)料：食鹽、花椒粒、姜片
3.鮮蝦洗凈放入煮鍋中，加入食鹽、姜片、花椒粒。
4.煮鍋至火上大火煮沸。
5.煮沸后關(guān)火，煮好的蝦浸泡在湯汁里自然放涼，讓蝦更入味。
6.自然放涼的蝦撈出，放入笸籮中控干水份。
7.控干水分的蝦碼入烤盤中。
8.放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火140°低溫烤1小時左右。
9.烤至蝦肉和蝦皮呈脫離狀即好。
風(fēng)干蝦的做法
主料
風(fēng)干蝦
100g
輔料
姜
適量
蒸魚豉油
適量
蔥
適量
香油
適量
步驟
1.蝦稍沖洗一下。
2.姜蔥分別切絲。
3.小碟里放入豉油，香油，蔥絲調(diào)成味汁。
4.將蝦碼入碼內(nèi)。
5.入開水鍋里隔水蒸5至8分鐘。
6.豉油跟蝦上桌即可。
風(fēng)干對蝦怎么吃
泡脹后怎吃都行！
風(fēng)干蝦的做法
食材
主料
風(fēng)干蝦
250g
輔料
花生油
適量
步驟
1.將風(fēng)干蝦均勻地抹上花生油
2.將蝦擺在烤網(wǎng)上放入烤箱
3.200度上下火烤制10分鐘
4.打開烤箱翻動一下，再烤5分鐘即可
風(fēng)干蝦怎么吃
實用風(fēng)干蝦做法
風(fēng)干蝦的做法：
1.對蝦洗凈后放在案板上，用剪刀剪掉蝦頭上的利刺。
2.用手掰下蝦尾部的一節(jié)尖殼。
3.用牙簽在蝦背的第二和第三節(jié)之間挑出整根蝦線。
4.最后剪掉較長的蝦須，蝦就處理好了。
5.煮鍋中燒開適量的清水，加入花椒和八角調(diào)味。
以上就是對蝦干怎么做好吃的全部內(nèi)容，2.調(diào)料：食鹽、花椒粒、姜片 3.鮮蝦洗凈放入煮鍋中，加入食鹽、姜片、花椒粒。4.煮鍋至火上大火煮沸。5.煮沸后關(guān)火，煮好的蝦浸泡在湯汁里自然放涼，讓蝦更入味。6.自然放涼的蝦撈出，放入笸籮中控干水份。
