西芹炒香干正宗的做法？芹菜炒香干的做法：備用食材：芹菜適量，香干5塊，香蔥1小把，大蒜3瓣，生抽適量，干紅辣椒3個，食鹽適量，食用油少許；制作過程：第一步，首先準備出適量的芹菜，將芹菜的葉子去掉，取根莖用，那么，西芹炒香干正宗的做法？一起來了解一下吧。
一、芹菜香干
食材
芹菜1棵、香干1塊、干辣椒3個、大蔥1節、蒜2瓣、植物油10ml、鹽1g、花椒5粒、醋半勺。
做法
1、芹菜摘洗干凈，斜刀切成絲；
2、香干切成粗絲；
3、大蔥、蒜切碎，辣椒清洗干凈；
4、炒鍋放油爆香花椒，然后下大蔥、蒜、辣椒爆香；
5、放入切好的香干，大火翻炒；
6、下入芹菜絲，大火翻炒1分鐘；
7、放入鹽、醋，炒勻出鍋。
二、芹菜炒香干
食材
芹菜240g、香干120g、紅椒1個、大蒜3瓣、生抽適量、食鹽適量、食用油適量。
做法
1、芹菜洗凈切段，香干切短片，紅椒切圈，大蒜切碎；
2、將鍋燒熱，倒入食用油，將紅椒和大蒜放入煸炒片刻；
3、放入芹菜翻炒約2分鐘至芹菜5成熟；
4、倒入香干，加適量鹽，繼續炒約1分鐘；
5、加少量水，待水煮開之后，淋上生抽，起鍋裝盤；
三、芹菜干子炒肉
食材
干子6塊、芹菜300克、豬里脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2顆、味極鮮1勺、料酒1勺、生姜1個、鹽1勺、淀粉2勺、老抽1勺。
做法
1、用開水焯燙醬干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先將干子切成條狀。
2、水芹菜洗凈切段備用。
3、里脊肉洗凈切絲。加進淀粉。老抽1勺上色。放進料酒少許將其攪拌均勻備用。
4、鍋中置油燒熱，放進肉絲滑炒。
芹菜炒香干
食材:
小香芹、豆干、蒜片、辣椒絲。
制作:
1、芹菜切成小段，豆干切條;
2、鍋中少油，蒜片，辣椒絲下鍋炒香，下去豆干翻炒;
3、下芹菜，因為用的小香芹，比較細很好熟，如果大家用一般的芹菜，可以提前焯下水;
4、所有食材炒熟，一勺生抽+一勺蠔油+適量花椒粉 (靈魂)，不喜歡的也可以不加，口味重的可以再加點鹽，翻炒均勻即可出鍋!
一、芹菜香干
食材
芹菜1棵、香干1塊、干辣椒3個、大蔥1節、蒜2瓣、植物油10ml、鹽1g、花椒5粒、醋半勺。
做法
1、芹菜摘洗干凈，斜刀切成絲；
2、香干切成粗絲；
3、大蔥、蒜切碎，辣椒清洗干凈；
4、炒鍋放油爆香花椒，然后下大蔥、蒜、辣椒爆香；
5、放入切好的香干，大火翻炒；
6、下入芹菜絲，大火翻炒1分鐘；
7、放入鹽、醋，炒勻出鍋。
二、芹菜炒香干
食材
芹菜240g、香干120g、紅椒1個、大蒜3瓣、生抽適量、食鹽適量、食用油適量。
做法
1、芹菜洗凈切段，香干切短片，紅椒切圈，大蒜切碎；
2、將鍋燒熱，倒入食用油，將紅椒和大蒜放入煸炒片刻；
3、放入芹菜翻炒約2分鐘至芹菜5成熟；
4、倒入香干，加適量鹽，繼續炒約1分鐘；
5、加少量水，待水煮開之后，淋上生抽，起鍋裝盤；
三、芹菜干子炒肉
食材
干子6塊、芹菜300克、豬里脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2顆、味極鮮1勺、料酒1勺、生姜1個、鹽1勺、淀粉2勺、老抽1勺。
做法
1、用開水焯燙醬干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先將干子切成條狀。
2、水芹菜洗凈切段備用。
3、里脊肉洗凈切絲。加進淀粉。老抽1勺上色。放進料酒少許將其攪拌均勻備用。
4、鍋中置油燒熱，放進肉絲滑炒。
香干炒芹菜
1，香干切成條，芹菜切成段，大蒜切成粒，紅尖椒切圈。
2，熱鍋涼油，放入大蒜和辣椒一起炒香。
3，加入一小勺豆瓣醬，炒出醬香味。
4，倒入香干，大火翻炒幾下后淋入少許清水，燒至香干入味。
5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。
6，最后加少許鹽、白糖、雞精調味，炒勻即可。香辣入味，非常下飯的一道菜。
芹菜炒香干
材料：芹菜、香干、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精
做法：
1、首先需要將芹菜的雜質去除掉，將它的葉子盡數去除，隨后將之洗凈切段備用。
2、這時將香干切條備用。
3、紅尖椒洗凈，用刀切圓圈備用。
4、這時就可以熱鍋了，等油有七成熟的時候，這時將香干放入，用大火翻炒，等它變成焦黃色了，將芹菜放入。
5、等香芹稍炒軟時，紅尖椒這時就該下鍋了。
這時就可以進行調味了，放入適量的食鹽、醬油，醬油是用來上來的，等翻炒均勻之后，就可以盛出食用了。
芹菜炒香干的功效
芹菜炒香干可以治療高血壓、補充鈣質、預防貧血等等的功效。香干的主要成分是大豆，可以很好的補充蛋白質，從而及時的補充了身體所必需的8種氨基酸，它所含的卵磷脂可以將體內血管壁上的膽固醇清除掉，從而預防血管的硬化，對心臟的保護很有幫助。并且它還含有多種礦物質，很好的補充身體鈣質，促進骨骼的發育，適合老人和小孩食用。芹菜是屬于一種高纖維的食物，是可以產生抗氧化劑，可以起到保護肌膚的效果，并且富含鐵元素，從而有效的預防了貧血。
以上就是西芹炒香干正宗的做法的全部內容，1、首先咱們將新鮮的西芹一把，擇洗干凈后，切成菱形段，比較粗的，咱們從中間片開再切。接著咱們將香干，切成寬條，大蔥切成蔥花，老姜切成姜片，接著，再將小米辣五顆切丁，和蔥花姜片放在一塊，接下來。
