蒸蛋的100種做法？土雞蛋、番茄、油、鹽、蔥。 做法 1、雞蛋磕入碗中,加少許鹽攪勻,再加入100ml左右的涼開水充分攪拌均勻(雞蛋液跟水的比例大約為1:2)。 2、蛋液攪拌均勻后用篩過濾到小燉盅內(這樣蒸出來的雞蛋表面光滑平整沒有氣泡)。 3、那么，蒸蛋的100種做法？一起來了解一下吧。

10種蒸雞蛋的做法

做法如下：

1、冬菇用清水浸軟，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。

2、雞肉撕去皮，洗凈滴干水，切小粒，加腌料撈勻。

3、雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。

4、把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然后再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

蒸雞蛋羹的正確方法

蒸雞蛋的話，可以先將蛋液打散了之后，然后放入一點點的鹽，然后放入一點清水加在里面調和，然后放入一點點的油，上鍋蒸好就可以了。

蒸水蛋的做法和時間蒸時間多少分鐘

一、雞蛋蝦仁蒸豆腐

食材

鮮蝦仁、曰本豆腐、雞蛋、鹽、香油、料酒、小蔥。

做法

1、蝦仁去蝦線，放入鹽，料酒腌制15分鐘

2、雞蛋去殼，放入適量鹽用筷子攪打。

3、再分幾次加溫開水攪打。水與雞蛋的比是3：1

4、將曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盤中。

5、將腌制入味的蝦仁放在豆腐片上，將蛋液慢慢倒入盤中。

6、放入蒸鍋中，不蓋鍋蓋，大火蒸至蒸鍋內水開后將鍋蓋蓋上，再蒸10分鐘。

7、蒸熟出鍋，調入香油，撒上蔥花，吃時拌勻即可。

二、牛奶蒸雞蛋

食材

牛奶、雞蛋、細砂糖、青提子、哈密瓜。

做法

1、牛奶里面加入一點細砂糖，攪拌融化。

2、雞蛋用筷子打散，將牛奶倒入雞蛋里面，用篩網過濾一遍。

3、倒入容器里面，蓋上保鮮膜，然后在保鮮膜上面扎些小孔。

4、放入電飯煲里面，下面加上冷水，開始蒸。

5、這個時候來處理水果，取一顆提子，在1/3處斜切一刀。

6、留大的那部分用，也就是2/3部分，然后在中間再切一刀。

7、把切口處對拼起來，就是一個心形了。

100種蒸蛋菜譜

準備雞蛋4個，蔥末少許，新鮮海米10克，香油 ，食鹽一點點，開水。

把雞蛋打入深盤子中，放入蔥末，海米，一點點的食鹽(海米一般都是咸的)，把雞蛋打散，倒入基本上是2倍的開水，把雞蛋液沖成蛋花，點入香油，攪拌一下。

起鍋送電加入冷水，把雞蛋液放在籠屜上，冷水開鍋蒸5分鐘即可出鍋。

家常蒸蛋制作完成 ，雞蛋羹，鮮嫩爽口，無蜂眼，不會老硬，老少皆宜。

蒸圓雞蛋的做法大全家常

做法如下：

1、準備3個土雞蛋打入碗中，加一小勺鹽（鹽一定不要加多）；

2、用打蛋器充分攪散，攪打至沒有蛋清就可以了；

3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的熱水，不要直接用涼水或者開水。我這3個雞蛋180克左右，用了270ml的熱水；

4、把熱水緩慢倒入蛋液中，邊倒邊攪打均勻；

5、水和蛋液混合均勻后，可以看到有很多小氣泡，現在我們用密濾網過濾一遍。把小氣泡過濾掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窩孔；

6、水開以后上鍋，上面蓋上一個盤子，比用保鮮膜更加簡單健康，轉小火蒸9分鐘；

7、蒸雞蛋的時間可以切點蔥花；

8、時間到以后不要立刻開蓋，關火燜5分鐘再開蓋取出來；

9、按照這種做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鮮嫩光滑，晃一下都會Q彈的抖動；

10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上適量蔥花點綴，好吃好看有營養的水蒸蛋就做好了。

以上就是蒸蛋的100種做法的全部內容，不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一,需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。小豬蛋羹的做法用料雞蛋1個(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量做法1、將蛋打在碗里,用筷子打散攪勻2、加入清水,拌勻3、將蛋液過篩一遍4、。