糯米粑的做法？糯米泡了2個小時之后，把泡好的糯米撈起，稍微瀝干水分，準備一個蒸籠，墊上一層紗布，把浸泡好的糯米裝入墊有紗布的蒸籠上，稍微鋪平，然后起蒸鍋加水煮沸，蒸鍋上汽之后，把裝有糯米的蒸籠放到鍋中，大火蒸30分鐘，那么，糯米粑的做法？一起來了解一下吧。
1、泡米：在我們準備要做的時候，第一天晚上就要把米用水泡著備用，米要泡一晚上。
2、我們把米從水里撈出來，把水晾干，不滴水了就可以了。
3、把晾干了的米放到蒸鍋里蒸，等待蒸到米能搗爛了為止。
4、把蒸好的糯米放到搗碎器中搗碎，搗到看不到完整的米粒，整個粘黏在一起的時候就可以了。
5、把搗碎了的米拿出來，找一個容器放著，容器下面要放一些面，以防被搗碎的米粘在上面，之后我們就根據我們要的大小開始捏糯米粑粑了。
6、捏完之后放著，等想吃的時候就可以拿來吃了。
主料糯米300克 輔料沙拉醬適量肉松適量火腿丁少許黃豆粉適量橄欖油適量
步驟
糯米糍粑的做法步驟11.糯米浸泡1、2個小時，然后蒸或煮熟，（如果為節約時間，頭天晚上浸泡一夜也沒問題，蒸煮的時候少放點水就是了）。由于用量不大，我用的微波爐煮熟，先用大火8分鐘，再打開看看情況，繼續大火5-8分鐘，打開看看，如果糯米飯熟了，水分也蒸發得差不多了就可以了。待糯米飯涼后待用。
糯米糍粑的做法步驟22.在保鮮袋內放一點點橄欖油或植物食用油，讓它在袋子里均勻浸開，這樣可以防止糯米粘黏。用隔著保鮮袋把糯米壓碎壓軟，總結了幾次，我覺得搟面棒最好用。
糯米糍粑的做法步驟33.另取一張保鮮膜，放橄欖油或食用油防粘，放入壓蓉的糯米。
糯米糍粑的做法步驟44.把它壓成長條形
糯米糍粑的做法步驟55.撒讓需要包的餡料，我放的是煮熟切碎的火腿肉丁
糯米糍粑的做法步驟66.將一邊的糯米條向中線折過去
糯米糍粑的做法步驟77.再把另一側的糯米沿中線對折過去。把糯米輕輕地滾成圓筒長條形。（不放餡料的可以忽略4、5、6步驟，直接把糯米滾成圓筒長條形就可以了）
糯米糍粑的做法步驟88.盤子上撒上熟的黃豆粉，鋪勻
糯米糍粑的做法步驟99.把糯米擠在黃豆粉盤子里
糯米糍粑的做法步驟1010.然后把擠出來的球形的糯米均勻的粘上黃豆粉
糯米糍粑的做法步驟1111.然后在糯米糍粑上點一些沙拉醬，沙拉醬可以將肉松和糍粑緊密的結合起來，并且味道咸甜，有一些濕，配合糍粑吃起來口感很好。
說到糍粑，可能大家首先想到的都是，軟綿綿的，而酥脆可口的糍粑基本沒吃過，或者很少吃，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道，外酥里嫩，百吃不膩的紅糖糯米糍粑，非常的美味可口，相信你們見到都會流口水的！那么，想學的小伙伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小伙伴們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你的菜噠！
首先準備食材：
糯米 X 500g
紅糖 X 2塊
黃豆粉 X 適量
食材簡單，做法簡單，是這個糯米糍粑的最大特色，當然了，簡單的食材也能做出美味可口的美食佳肴說的也是它！
雖然食材簡單，但是比較費時間，當然了，這并不會影響個人時間！食材準備好之后，把準備好的糯米倒入到一個較大的容器里面，然后加入清水，稍微清洗一下糯米表面的灰塵，再倒入沒過糯米2里面的清水，把糯米浸泡2小時。然后可以出去逛街1個半小時，回來遛狗半小時時間就差不多了！
糯米泡了2個小時之后，把泡好的糯米撈起，稍微瀝干水分，準備一個蒸籠，墊上一層紗布，把浸泡好的糯米裝入墊有紗布的蒸籠上，稍微鋪平，然后起蒸鍋加水煮沸，蒸鍋上汽之后，把裝有糯米的蒸籠放到鍋中，大火蒸30分鐘，把泡好的糯米蒸成晶瑩剔透的糯米飯！
糯米飯蒸好之后，把糯米飯倒入一個較大的容器里面，然后用搟面杖豎起不斷的戳打，把糯米飯的顆粒完全打散，讓每一粒糯米飯都分解開來，然后又融合在一起，成為糍粑的狀態，這需要花上一點時間和耐心，母庸置疑的是，糯米飯戳得越細膩，口感自然就更好！
等到糯米飯戳成糯米糍粑之后，準備個方形的飯盒或者保鮮盒，然后把糯米糍粑倒入到飯盒里面，平鋪均勻，再蓋上飯盒的蓋子，然后放到冰箱冷藏兩個小時，冷藏的作用，可以使糯米糍粑更好的融合在一起，最后吃起來的口感會更加的Q彈爽口，當然了，如果你趕時間冷藏這一步是可以省略的！
糍粑冷藏后，能夠很好的定型，這時可以把糍粑倒扣出來，然后放在菜板上切成小長條，糯米糍粑切成小長條后，起鍋加油燒熱，油量可以稍微多一些，油溫燒至7成熱左右，如果你不懂怎么看油溫的話，可以在油溫燒得差不多的時候，用個木筷子測試下油溫，把筷子尖放到油鍋里，如果能夠快速的起小泡泡就證明油溫差不多可以了。
糯米糍粑的10種做法：紫薯糯米糍、香橙糯米糍、花生糯米糍、芒果糯米糍、草莓糯米糍、紅薯糯米糍、抹茶糯米糍、咖啡糯米糍、巧克力糯米糍、抹茶芝士糯米糍。
1、紫薯糯米糍粑：
將紫薯蒸熟后搗成泥，與糯米粉、白糖、清水混合搓成面團，包入芒果干，蒸熟后點綴即可。
2、香橙糯米糍粑：
將橙子擠出汁與糯米粉、白糖、水混合搓成面團，包入水果丁，蒸熟后表面撒上椰絲即可。
3、花生糯米糍粑：
將花生炒香后壓碎，與糯米粉、白糖、水混合搓成面團，包入香蕉片，蒸熟后表面撒上椰絲即可。
4、芒果糯米糍粑：
將芒果切丁與糯米粉、白糖、水混合搓成面團，包入鮮芒果肉，蒸熟后表面撒上椰絲即可。
5、草莓糯米糍粑：
將草莓洗凈后搗成泥，與糯米粉、白糖、水混合搓成面團，包入草莓丁，蒸熟后表面撒上椰絲即可。
6、紅薯糯米糍粑：
將紅薯洗凈后蒸熟搗成泥，與糯米粉、白糖、水混合搓成面團，包入芝士，蒸熟后表面撒上椰絲即可。
7、抹茶糯米糍粑：
將抹茶粉加入糯米粉中，再加入白糖、水混合搓成面團，包入草莓醬，蒸熟后表面撒上椰絲即可。
8、咖啡糯米糍粑：
將咖啡粉加入糯米粉中，再加入白糖、水混合搓成面團，包入巧克力醬，蒸熟后表面撒上椰絲即可。
糯米糍粑的做法
1.前一天晚上將糯米泡上，一般至少要泡12個小時以上。
2.將糯米淘洗干凈。
3.將糯米倒入蒸鍋，蒸20分鐘
4.將糯米倒入盆中
5.沙上鹽和蔥花
6.將糯米搗碎，我媽媽用的是搟面棍，呵呵
7.將搗碎的糯米，做成長條形，放到案板上，如果有點粘，可以在案板上抹點油
8.用刀將糯米切成小條，如果有點粘，可以在刀上也抹點油
9.將小塊糯米，按壓成餅狀
10.平底鍋放入油，燒八成熱，放入糍粑，將一面煎黃，翻另一面
11.待兩面都變成金黃色，起鍋，裝盤
以上就是糯米粑的做法的全部內容，1、泡米：在我們準備要做的時候，第一天晚上就要把米用水泡著備用，米要泡一晚上。2、我們把米從水里撈出來，把水晾干，不滴水了就可以了。3、把晾干了的米放到蒸鍋里蒸，等待蒸到米能搗爛了為止。4、。
