毛芋怎么燒好吃？——芋艿薺菜肉絲羹。先將紅梗芋艿去皮切成條狀，洗凈后瀝干，放在油鍋內煸炒幾下，放適量水把它燒酥，然后再把事先煸炒好的肉絲、切細的薺菜同芋艿條一同倒入鍋內燒開，然后加入鹽、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。那么，毛芋怎么燒好吃？一起來了解一下吧。
毛芋排骨湯的做法
1.備排骨，韭菜及毛芋。
2.排湯下湯鍋，煮至出味。
3.將毛芋下鍋。
4.加入適量細鹽。
5.煮至毛芋熟透。
6.關火加入雞精。
7.加入韭菜提色既可。
8.一份簡單有毛芋排骨湯完成。
腐竹燒香菇：腐竹又稱腐皮或者豆腐皮，卻具有大多豆制類產品所不具有的獨特口感，腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食欲不振、腫瘤等病有一定的作用。二者搭配味道鮮美。
毛芋艿口感嫩滑細膩，富含淀粉、蛋白質、膳食纖維及礦物質，有較高的食用價值，那么毛芋艿怎么吃呢？
毛芋艿就是芋頭，含有大量的淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、煙酸、纖維素及鈣、氟、鐵、鉀、鎂等礦物質，還含有豐富的黏液蛋白，適量食用能為人體補充多種所需的營養成分，其口感黏嫩細軟，可以熟食，也能干制或制粉，還能做成糕點、甜品等，有多種多樣的吃法。
香蔥芋艿
材料
芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、油。
做法
1、將芋頭連皮洗凈，鍋中加水，煮開后轉小火煮15分鐘；
2、將煮好的芋頭放入冷水中冷卻，把皮剝除后切成大塊，香蔥切末備用；
3、炒鍋燒熱，放入植物油，下蔥白爆香；
4、放入芋頭翻炒，加入水、鹽、糖燒開，加蓋，用小火燜煮6分鐘；
5、待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入，翻炒兩下即可。
香煎芋頭餅
材料
大芋頭500克，白砂糖約10克，淀粉50克。
做法
1、芋頭洗凈去皮，切片放碗里，入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟；
2、將芋頭用刀背壓成泥，加入面粉和白砂糖和勻，用手搓成丸子形；
3、將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火煎約1分鐘，翻面煎另一面；
4、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用。
芋頭粉蒸排骨
材料
排骨，芋頭，粉蒸肉粉包。
做法
1、排骨洗凈，放入碗中，加少許水和粉蒸肉醬包，混合均勻后腌制半個小時；
2、芋頭洗凈，去皮切片，鋪入碗底，腌制好的排骨鋪到芋頭上；
3、放入蒸籠，大火蒸開，轉中火蒸一個小時即可。
毛芋頭可以直接蒸食或者煲湯，也可以和雞肉一起燒，比如芋頭燒雞。
芋頭燒雞的制作方法：
原料：
雞肉半只、毛芋頭500克、香菇5朵、草果2個、八角4個、香葉4片、干辣椒5個、花椒10顆、小茴香20粒、姜1小塊、大蔥1根、老抽2勺、豆瓣醬2勺、水2大碗、植物油50克、食鹽10克。
制作方法：
1、首先，將買回來的雞肉切塊，洗凈。
2、芋頭去皮洗凈切滾刀塊，香菇撕成小塊。
3、將佐料裝在碗中，備用。
4、姜用刀拍破，大蔥挽結。
5、植物油燒熱，將香料花椒和干辣椒放入鍋中炒出香味，再放入雞肉。
6、放入豆瓣醬、老抽，把雞塊拌勻翻炒上色出香味。
7、加水，放入姜和大蔥，加一點鹽，煮20分鐘左右。
8、燒至雞塊快熟時放入芋頭，燜至二十分鐘。
9、芋兒粑糯時放入香菇，煮熟即可食用。
芋頭排骨湯
參考份量：2-3人份
制作時間：150分鐘
難易程度：
食材
肋排600克/小芋頭6顆
調料
生姜/鹽/料酒/蔥
做法
1.排骨剁塊，加姜片、料酒焯水后，撈出洗凈。
2.洗凈的排骨加姜片和水放湯鍋里煮沸，小火燉60分鐘，用筷子戳一下，確認燉軟了。
3.芋頭洗凈，從中間對半切成兩塊。
4.芋頭加入到排骨湯中燒開，小火燉半小時。
5．用筷子戳一下芋頭，能戳透就說明煮到位了，加鹽再煮五分鐘，然后撒蔥段關火。
小貼士
1. 芋頭要煮得粉粉黏黏的才好吃 ，排骨要燉得一咬就從骨頭上掉下來那種感覺最棒了。
2. 第2步加水時，要注意多加一點，因為湯要燉白最好是不要后續加水，要后續加水的話也得注意加熱水，千萬不要加冷水。
以上就是毛芋怎么燒好吃的全部內容，4.芋頭加入到排骨湯中燒開，小火燉半小時。5．用筷子戳一下芋頭，能戳透就說明煮到位了，加鹽再煮五分鐘，然后撒蔥段關火。小貼士 1. 芋頭要煮得粉粉黏黏的才好吃 。
