高壓鍋豬腳的做法大全？一、高壓鍋燉豬蹄的做法 1. 鍋內(nèi)放冷水，下入幾片姜片，倒2大勺料酒，放入豬蹄，開火煮 2. 煮沸后撈出浮沫 3. 把豬蹄倒出，用熱水沖一下豬蹄(把浮沫沖的更干凈)，此時可以把豬蹄的多余雜毛拔掉。4. 準備好香料，那么，高壓鍋豬腳的做法大全？一起來了解一下吧。
高壓鍋是大多數(shù)家庭必備的一種烹飪，我們可以利用它來創(chuàng)造各種美食，如燉排骨，燉雞湯，燉豬蹄等。豬蹄富含膠原蛋白，且肉質(zhì)爽滑宜人，用高壓鍋燉煮之后，香味更濃。現(xiàn)在，我們就一起來學習一下高壓鍋燉豬蹄的做法吧！
一、高壓鍋燉豬蹄的做法
1. 鍋內(nèi)放冷水，下入幾片姜片，倒2大勺料酒，放入豬蹄，開火煮
2. 煮沸后撈出浮沫
3. 把豬蹄倒出，用熱水沖一下豬蹄(把浮沫沖的更干凈)，此時可以把豬蹄的多余雜毛拔掉。
4. 準備好香料，如圖所示
5. 豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入開水基本沒過豬蹄就行。
6. 電高壓鍋30分鐘。
7. 待高壓鍋浮子放下后(或手工放氣)，把豬蹄連帶湯汁一起轉(zhuǎn)入大鍋內(nèi)，開大火煮，為了收汁
煮至湯汁粘稠即可關(guān)火，盛出，撒蔥花，開吃!
二、 豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
高壓鍋壓豬蹄很簡單的。
豬蹄剁好，最好在買的時候請屠夫剁成塊兒，仔細清洗干凈。先加水煮開，加入適量醋，除去血腥味。，撈出來冷水過一遍，瀝干水分。
在油鍋里加少數(shù)糖燒熔，倒入豬蹄翻炒著色。等豬蹄成了醬黃色，放入姜，蒜，花椒等翻炒入味。
翻炒好的豬蹄，放入高壓鍋里，加水沒過豬蹄。再加入八角桂皮等調(diào)料。鹽別也忘了加入，姜還可以少加點。把壓力鍋調(diào)至煮豬蹄檔，等煮成，氣閥落下了，豬蹄就煮好了。
起鍋時嘗嘗味道怎么樣，再加入適當?shù)恼{(diào)料就可以了。
如果是煤氣高壓鍋，大約上汽后再小火燒20分鐘左右就可以了。可能得四十分鐘左右吧。方法和配料同上。
許多整天嚷著要減肥的MM們或許非常害怕吃肥肉，但是望著好吃的豬蹄就垂涎欲滴了。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是老少皆宜、男女都愛吃的食物，但這一前提是燉得好。家有高壓鍋，怕啥呢?高壓鍋燉豬蹄需要多長時間?高壓鍋燉豬蹄怎么做?下面小編就來告訴你高壓鍋燉豬蹄的詳細做法。
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高壓鍋燉豬蹄多長時間
應該是，鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
一、高壓鍋燉豬蹄的做法步驟：
1、把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2、在電高壓鍋工作的時候，準備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
3、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。
豬蹄酥爛才好吃，尤其很適合老年人。當然豬蹄脂肪含量高，所以一定要控制量。
今天用壓力鍋：紅燒燜豬蹄
用料：豬蹄 生姜 八角 桂皮 香葉 蒜 小蔥 冰糖
做法步驟：
1、將以上食材和調(diào)料分別放入電壓力鍋，再倒入適量水
2、蓋上鍋蓋，按豆/蹄筋功能鍵即可
3、待電壓力鍋上滴，滴聲提示后，顯示b保溫狀態(tài)時，鍋面板的安全提示燈變綠，即可開蓋
4、開蓋之后，取消保溫，再按開蓋收汁功能鍵
5、收汁完成后，盛到盤子，撒入切好的小蔥末即可
食療價值：
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。
《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”但一般多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當歸燉熟服食。
《名醫(yī)別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經(jīng)》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。
漢代名醫(yī)張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
高壓鍋燉豬蹄膀是一道非常美味的菜肴，下面是具體的做法步驟：
所需材料：
- 豬蹄膀500克
- 姜片5片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 生抽適量
- 紅糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量
步驟：
1.將豬蹄膀冷水下鍋焯水，焯水時候?qū)⒇i蹄膀切成小塊，焯水后撈出放入盆中。
2.高壓鍋放入一些油，燒至六七成熱，加入姜片和蔥段煸炒出香味后，倒入料酒。
3.接著加入放在盆中的豬蹄膀，煸炒一會兒。
4.加入適量生抽、鹽、雞精和紅糖，攪拌均勻。
5.加入適量水，水量不能太多，只要淹沒豬蹄膀即可，然后蓋上壓力鍋蓋，開始高壓煮烤，煮20分鐘左右即可。
6.等待壓力釋放后打開鍋蓋，再根據(jù)口感加入鹽調(diào)味，煮幾分鐘收汁即可。
燉豬蹄膀有助于改善肌膚、滋養(yǎng)肌膚、促進膠原蛋白生成等功效，大家可以適量食用。
以上就是高壓鍋豬腳的做法大全的全部內(nèi)容，1、豬腳買回來可以先浸泡一下血水。2、切好姜，剝好蒜，洗好桂皮、八角、干辣椒。3、冷水上鍋，加水燒開煮三四分鐘。4、小火，鍋溫熱，放油，放入冰糖，慢慢融化，燒至焦糖色。5、放入姜蒜香料炒香，再放入豬腳翻炒。
