馬蹄筍的做法？其中，以馬蹄筍炒雞蛋和馬蹄筍炒肉片最為常見。做法很簡單，只需要將馬蹄筍切成片狀或者菱形塊狀，再炒到軟爛即可。如果喜歡口味重一些，可以加入適量的鹽、胡椒粉、蒜末等調味料。最后，馬蹄筍還可用來制作涼拌菜。那么，馬蹄筍的做法？一起來了解一下吧。
燉湯馬蹄筍
主料
馬蹄筍600g碎骨2塊
鹽適量白糖少許
味精適量
燉湯馬蹄筍的做法步驟
1.備好材料
2.碎骨塊先放入鍋中加適量的水，大火燒開后轉小火燉十分鐘
3.馬蹄筍去皮后洗干凈在切除一些根老部
4.切成菱狀塊
5.骨湯燉至十分鐘時倒入筍塊加入一些鹽和少許白糖，大火燒開后轉小火再燉15-20分鐘即可
6.出鍋前調入適量的味精調味（最好下味精不要下雞精，因為這道湯要的是清淡的味道，雞精味太濃）
7.出鍋了！
小貼士
馬蹄筍營養豐富，色香俱全。生筍一般應當日煮食。若需隔日食用，應當日蒸熟后涼放或存入冰柜！
1、所需食材：馬蹄筍、豬肉、洋蔥、生姜、大蒜、蔥、食鹽、味精、醬油、食用油
2、將準備好的馬蹄筍取出來，然后把馬蹄筍的外皮給剝干凈。剝皮的時候要小心，馬蹄筍的外皮較為鋒利，不要把手割傷了哦。
3、剝完皮的馬蹄筍用清水沖洗干凈，接著把底部口感較老的部分切去不要，剩下的馬蹄筍用刀切成適量大小的塊狀即可。
4、取出炒鍋焯煮馬蹄筍。因為馬蹄筍中含有大量的草酸，焯煮的過程可以幫助去除這些草酸，同時還能讓馬蹄筍的口感更為脆爽哦。焯煮好后將馬蹄筍撈出來就行了。
5、開始處理其它的食材，豬肉洗干凈切成小塊。洋蔥、生姜、大蒜、蔥直接洗凈，隨后用刀切好放在一旁即可。
6、開始起鍋熱油了，取出炒鍋后往鍋里倒入適量的食用油，開火加熱油溫的同時把切好的豬肉下鍋煸炒片刻。
7、直到將鍋里的豬肉翻炒至肉質變得緊實之后，再把之前切好的生姜和大蒜一起下鍋煸炒均勻。加入生姜和大蒜可以起到提香和去腥的效果，要把它們的香味炒出來哦。
8、此時，馬蹄筍就可以下鍋了。馬蹄筍下鍋后不用急著進行下一步驟，先將鍋里的馬蹄筍翻炒片刻、翻炒均勻。
9、開始往鍋里加入調料，根據各自的口味喜好往鍋里撒入適量的食鹽和味精調味，然后再倒入適量的醬油。將加入的調料和鍋里的馬蹄筍一起翻炒均勻。
三層肉炒馬蹄筍
用料
三層肉
馬蹄筍
鹽、雞精、料酒
三層肉炒馬蹄筍的做法
撥掉外殼
掉到老的部分切片焯一水
三層肉煎出油下筍炒熟下調味料炒一下出鍋完成
小貼士
筍焯一下水容易炒
1、炒食：將馬蹄筍剝掉老殼后切成片狀或絲狀，豬肉切成絲，在鍋中加入食用油，油熱后下入豬肉絲，翻炒至變色后加入料酒、醬油，再倒入切好的馬蹄筍，根據個人口味加入適量的辣椒絲，最好加入適量的鹽、雞精調味后即可出鍋。
2、煲湯：將排骨切成塊，下鍋焯水撈出洗凈，將馬蹄筍去殼后切成小塊，在鍋中加油爆香蔥姜香葉，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，再加入開水至沒過排骨，大火煮開后轉小火燜制，待燜制到一半時，加入馬蹄筍塊繼續燜制，直至食材燉爛即可。
3、適宜人群：一般人群均適宜。 禁忌人群：過敏。
1、馬蹄筍去殼，洗凈,縱向切成薄片。
2、切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀。隨后將筍片撈出瀝干。
3、鍋內放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋。將紅辣椒、筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續炒！
4、裝盤前按個人習慣酌情撒點味精or雞精,出鍋。
以上就是馬蹄筍的做法的全部內容，馬蹄筍好吃又簡單的烹飪方法是馬蹄筍炒臘肉，具體做法如下：原料：臘肉250g、馬蹄筍200克、食用油適量、太太樂蔬之鮮適量、蠔油1勺。1、臘肉化凍，切成薄片，筍切片。2、起鍋燒油，待油溫升高，爆香姜片和干辣椒段。3、。
