紅糖焙子的做法？內蒙正宗紅糖焙子要把面粉加溫水和酵母和成面團發酵，排氣揉勻以后分成小塊，搟平以后抹上紅糖卷起來壓平，入烤箱烤熟即可。內蒙正宗紅糖焙子必須用發面做，要提前把面粉加酵母和成面團，只有它充分發酵才能做出好吃的內蒙正宗紅糖焙子。烤內蒙正宗紅糖焙子的時候要控制好火力，最好把烤箱提前預熱，選擇上下火180度，十幾分鐘后就能把它烤熟，取出后香酥可口特別好吃。那么，紅糖焙子的做法？一起來了解一下吧。
材料
面粉，山核桃仁，紅糖，姜汁，大棗，油
做法
1.把核桃仁切碎
2.拌上姜汁大棗紅糖。我家只有這種紅糖了，平常沖水也很好喝
3.再加里點干面粉拌勻
4.面團拿出來揉勻，分成兩份
5.將其中的一份切成幾個小劑子
6.用手按扁
7.用搟面棍搟成中間厚的圓片
8.包入核桃仁紅糖餡
9.捏緊后收口朝下放置在面板上
10.電餅鐺預熱后，底盤稍刷點油，將餅坯用手拍扁放進去，餅面上再稍刷點油
11.闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘后熟了出鍋
“焙子”吧，有白焙子，油焙子，糖焙子等幾種。
白焙子就是很厚的發面小餅，類似山東的鍋餅，應該是嗆面的，很好吃。制作應該有專用的爐具，自己做不了。
油焙子，糖焙子就是把油酥燒餅、糖燒餅加大，不如白焙子有特點。
家常烙焙子的做法
1
按下述原料的重量份稱量原料，低筋面粉1500、糖4-10、鹽4-8、酵母5-8、油
20
-30、水1000-1100；將豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加熱至150-200
℃，低筋面粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加熱混合油80-120份；按400
份紅
塘添加面粉80-120份；稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、油溶解后倒入面粉中進
行混合揉透揉勻醒發；做型、包酥、烙制。本發明制作的面餅，直接食用，酥松
可口，清香適中，口感很好，具有獨特的味道，適合大眾口味。本發明方法工藝
步驟簡單，易于制作。
2
焙子是做法比較特殊，把面里面應該有面肥，活好面后，用面棖趕
成長條形的，在上面涂上肥油和鹽和香料拌成的醬，然后再疊成方形
的，先放在類似于餅鐺上先烙一下，等七成熟后，把鐺拉開，把焙子
放入爐膛里烤一下，這樣做出來的外焦脆，里面軟，很好吃
3
一種蒙古焙子的制作方法，其特征在于該方法的工藝步驟如下：(1)稱量：按下
述原料的重量份稱量面坯的制作原料備用低筋面粉1500、糖4-10、鹽4-8、酵母
5-8、油20-30、水1000-1100；(2)、油酥的制作：a.將豆油∶菜子油按1∶8--12
的重量比例混合加熱至150--200℃；b.稱量低筋面粉140-160重量份，稱量芝麻
6-15重量份；c.將稱量好的面粉、芝麻放到容器內，然后倒入加熱后的混合油
80-120重量份，攪拌均勻即可；(3)、紅糖粉的制作：按重量份400份紅塘添加面
粉80-120份；(4)、活面、醒發：稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、油溶解后倒
入面粉中進行混合揉透揉勻，每醒發20分鐘進行揉一次，共計2--4次，表面有光
滑有彈性最佳；(5)、做型、包酥：將醒好的面團分別下劑30--100克每個，并且
將小擠搟成長條橢圓形，要求當中后兩邊薄，再擦上20--50克油酥，要涂摸均
勻，然后從一頭卷起長條圓形，再用小搟面杖進行搟成扁平后兩頭對折，3次后
搟成方形，然后取10--30g紅塘粉放入，最后包成三角形并搟成邊長6--15厘米的
等邊三角形；(6)、烙制：將電餅鐺內刷少許混
內蒙正宗紅糖焙子要把面粉加溫水和酵母和成面團發酵，排氣揉勻以后分成小塊，搟平以后抹上紅糖卷起來壓平，入烤箱烤熟即可。
內蒙正宗紅糖焙子必須用發面做，要提前把面粉加酵母和成面團，只有它充分發酵才能做出好吃的內蒙正宗紅糖焙子。
烤內蒙正宗紅糖焙子的時候要控制好火力，最好把烤箱提前預熱，選擇上下火180度，十幾分鐘后就能把它烤熟，取出后香酥可口特別好吃。
準備材料：白面100克、玉米面130克、酵母3克、白糖10克、清水適量
1、所有食材放入盆中，調成稀面糊，醒發1個小時，如下圖所示：
2、然后鍋中抹油，放2勺面糊，如下圖所示：
3、之后將小火烙至表面起泡，如下圖所示：
4、接著翻面烙熟，如下圖所示：
5、最后出鍋裝盤即可食用了，如下圖所示：
以上就是紅糖焙子的做法的全部內容，紅糖焙子的家常做法步驟如下：食材：普通面粉、酵母粉、油酥面粉、紅糖、蘇打、溫水。1、面粉中加入酵母粉和小蘇打和勻，然后邊加溫水邊用筷子攪動，直至成團即可。蓋蓋放溫暖處發酵至兩倍大。2、面粉中緩慢加入熟胡麻油，直到拌成成團的油酥備用。紅糖用搟面杖壓碎放面粉攪拌均勻備用。3、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
