蒸肉的做法？我了解到蒸肉的做法有以下幾點1、五花肉切成厚片。2、加入調料,腌制20分鐘。3、腌好后加入蒸肉米粉拌勻。4、把肉片放入蒸鍋,蒸一個小時左右。5、這樣香噴噴的蒸肉就完成啦。那么，蒸肉的做法？一起來了解一下吧。
粉蒸肉做法如下：
材料：五花肉500克、米粉適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、水適量、香菜適量。
步驟：
將五花肉洗凈后切成厚度約1厘米的塊，放入腌漬碗中加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽和拍散的姜蒜腌制15分鐘左右；
熱鍋涼油將蔥姜爆香，將腌制好的五花肉碼放平底鍋中，加入適量水（沒過肉即可），大火燒開后轉小火慢慢燜煮至肉變軟爛；
撈出煮好的肉塊擺在碗底，將煮肉的湯留下；
另外取一個碗，倒入適量的米粉，并用之前的煮肉湯調成糊狀；
將調好的米粉糊均勻地涂抹到肉塊上，并輕輕鋪滿；
上鍋蒸15分鐘左右，出鍋后撒上香菜即可。
注意：肉塊需要碼放平且不要太密集，水的量要稍微多一點，以免煮干。
粉蒸肉是一道廣東傳統(tǒng)名菜，其用料簡單，口感鮮美，深受人們喜愛。
以下是一種粉蒸肉的做法，供你參考：
準備材料：1. 瘦豬肉500克2. 糯米粉200克3. 鮮香菇100克4. 鮮竹筍100克5. 青蔥、姜末、蒜末適量6. 豉油、鹽、糖、胡椒粉、料酒少許7. 植物油適量
制作步驟：
1.將糯米粉、鹽、胡椒粉、適量的清水混合攪拌至糊狀備用；
2.將瘦豬肉切成條狀，加入料酒、鹽、豉油、糖、胡椒粉、蔥姜蒜末腌制20分鐘；3.同時將香菇和竹筍切成條狀備用；
4.在腌制好的豬肉上均勻地涂上一層糯米粉糊；
5.在盤底撒上香菇、竹筍和蔥姜蒜末；
6.將涂有糯米粉糊的豬肉碼放在香菇和竹筍上；
7.將盤子放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可。
小貼士：
1. 糯米粉的比例可以根據個人口感適當調整，過多會口感太膩，過少則不易蒸熟；2. 為了讓瘦肉更加鮮嫩，可以在糯米粉糊中加入適量的水。希望這個做法能幫到你，祝你成功做出一道美味的粉蒸肉。
野兔肉和五花肉搭配面粉一起蒸，可以做成一道層次豐富、口感鮮嫩的蒸肉菜。以下是具體做法：
材料準備
野兔肉：200克（去皮切小塊，用清水浸泡去血水）
五花肉：150克（切薄片或小塊，增加油脂香氣）
面粉：100克（普通中筋面粉即可）
調料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜末1勺、蔥白1段、五香粉1小勺、白胡椒粉少許、鹽適量、香油1勺
輔料：紅薯或土豆1個（可選，墊底用）
步驟詳解
處理肉類
野兔肉泡水30分鐘去腥，瀝干后加1勺料酒、半勺鹽抓勻腌10分鐘。
五花肉直接切片，用1勺生抽、半勺老抽、姜末、少許五香粉腌10分鐘。
裹粉
將面粉倒入大碗中，分次加入少量清水（約50毫升），邊加邊攪拌成粗顆粒狀（類似濕沙的質地）。
把腌好的野兔肉和五花肉分別裹上一層薄面粉，輕輕按壓讓粉粘牢。
疊放食材
蒸碗底部鋪紅薯/土豆塊（防止粘底），先放五花肉（油脂向下），再鋪野兔肉，最后撒剩余的面粉顆粒。
五花肉600克、生姜絲適量、料酒適量、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、南乳醬適量、明油適量、紅薯一個、(可以用淀粉和面粉，但專用蒸肉粉味道正)蒸肉粉70克、蔥花少許。
【做法步驟】
1、首先準備五花肉600克，肥瘦可以根據自己的喜好，放到熱鍋里燒一下皮，去除異味和毛孔里的雜質，燒至焦黃，用刀刮洗干凈。再切成大一點的片，長度為大半個手掌左右，切好后裝入碗中備用。
2、切一點生姜絲，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一會兒備用。
3、切好的肉片加鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，南乳醬以及明油，抓拌均勻，邊抓邊多次加入生姜水，讓五花肉充分吸收水分，再腌制入味。
4、再準備一個紅薯，去皮后切成塊備用。
5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓勻，同時再加入一點明油，抓成油潤的狀態(tài)，然后皮朝下一片一片地碼在碗底，碼好后放上紅薯。
6、水燒開后上鍋蒸，蓋蓋蒸一個小時以上，最長不要超過90分鐘。
小麥面粉蒸肉制作方法如下：
準備食材：五花肉一斤，小麥面粉450克，大蔥10克，姜5克，八角2個，桂皮5克，香葉三片，料酒3克，蠔油3克
1、將肉切成5mm厚的片
2、然后倒入鹽、料酒、耗油、桂皮、香葉、八角腌制。腌制時間越長，越有滋味。
3、炒面。將面粉倒入無油無水的鍋中，小火，不斷的進行翻炒，等到面粉變色了就可以了。
4、將腌制好的肉里面放入炒好的面粉，進行揉搓，直至每塊肉都被面粉包裹。
5、將肉放入蒸鍋里。蓋上鍋蓋，先大火蒸15分鐘
6、開鍋后轉小火蒸半個小時就可以放到盤子里，即可享用。
以上就是蒸肉的做法的全部內容，小麥面粉蒸肉制作方法如下: 準備食材:五花肉一斤,小麥面粉450克,大蔥10克,姜5克,八角2個,桂皮5克,香葉三片,料酒3克,蠔油3克 1、將肉切成5mm厚的片 2、然后倒入鹽、料酒、耗油、桂皮、香葉、八角腌制。腌制時間越長,越有滋味。 3、炒面。內容來源于互聯(lián)網，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。
