咸鴨蛋黃怎么做好吃？1、準備好原材料；2、將咸蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘；3、南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火打三分鐘；4、咸蛋黃拿出來后趁熱用勺碾碎；5、燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入咸蛋黃末翻炒；6、那么，咸鴨蛋黃怎么做好吃？一起來了解一下吧。
咸鴨蛋是備受很多人喜愛的，原料就是鴨蛋，它不僅色香味俱全，而且富有營養，其中主要營養都集中在蛋黃部位，因此很多人吃下鴨蛋就是為了吃蛋黃，所以在吃飯時就著一個蛋黃是很美好的事情。其實蛋黃還可以用來做菜，下面就為大將詳細介紹一下咸蛋黃做菜的做法。
一、咸蛋黃焗火腿腸的做法：
主料：青菜300克,熟咸蛋黃3個,火腿腸1根,面粉,淀粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。
調料：鹽,味精,色拉油各適量。
1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層淀粉;熟咸蛋黃壓成泥;面粉、淀粉、雞蛋調成糊。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。
3.炒鍋內留底油，倒入咸蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。
二、金沙玉米：
主料：玉米適量
輔料：咸蛋黃2個
調料：淀粉、植物油
金沙玉米的做法：
1速凍玉米粒解凍后，拌上干淀粉，然后用篩子篩去多余的淀粉
2起個大油鍋，燒熱油，把裹了干淀粉的玉米粒放進去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺
3把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多余油份
4熟的咸鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋里的油倒出，用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開始冒泡
5迅速把炸好的玉米粒倒進去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋
三、咸蛋黃煲奇鮮的做法：
主料：鮮蛋黃150克,臭豆腐6塊。
咸蛋黃焗南瓜、咸蛋黃蝦仁豆腐、咸蛋黃土豆絲、咸蛋黃炒玉米、咸蛋黃焗鍋巴、咸蛋黃茶樹菇等。
咸蛋黃焗南瓜的做法：
主料：咸蛋黃5個、南瓜200g。
輔料：油適量、小蔥適量。
1、準備好原材料；
2、將咸蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘；
3、南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火打三分鐘；
4、咸蛋黃拿出來后趁熱用勺碾碎；
5、燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入咸蛋黃末翻炒；
6、翻炒至咸蛋黃冒細小的泡泡時；
7、下入準備好的南瓜條；
8、輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可；
9、裝入盤中。
咸蛋黃怎么做？準備500克，面粉鹽250克，攪拌均勻，把面粉倒入容器中，高層面圈，然后把蛋黃倒入，再放入剩余的鹽。
咸鴨蛋黃炒南瓜
咸鴨蛋黃炒南瓜 簡介:
細細軟軟的南瓜包裹上一層香香糯糯的咸鴨蛋黃，誰都抗拒不了這橙黃色的誘惑。而就是這樣的美味佳肴，制作過程卻簡單到難以令人相信的地步……當然，你馬上試試就有發言權。
材料:
小南瓜1只（約400-500克），咸鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克）
做法:
將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小訣竅:
南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。
超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
有很多種，我推薦以下兩種。
咸蛋炒苦瓜。
主料:咸鴨蛋130克、苦瓜250克。
輔料:紅辣椒20克。
調料:雞精2克、植物油25克、鹽3克、 青蔥10克、大蒜5克。
做法。
1、咸鴨蛋煮熟剝殼切成J狀。
2、苦瓜切半切斜片。
3、青蔥切段，大蒜切片。
4、辣椒切斜片。
5、炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒， 蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6、后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
咸蛋蒸肉餅。
主料:豬絞肉200g、咸鴨蛋一個。
輔料:雞精、胡椒粉、淡醬油、花生油、干淀粉、鹽、高湯適量。
做法:
1、豬肉茸內加鹽、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉攪至起膠。
2、再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。
3、把咸蛋黃放肉餅上。
4、放蒸鍋里蒸15分鐘。
5、用適量高湯、色醬油調勻，澆在肉餅上便成。
以上就是咸鴨蛋黃怎么做好吃的全部內容，1. 咸蛋黃薯片：將洗凈的馬鈴薯切成薄片，然后炸至金黃色，放在紙巾上吸干油分，再撒上咸蛋黃粉，攪拌均勻即可。2. 咸蛋黃豆干：將豆干切成小塊，用開水焯燙后撈出，用油煎至金黃色，再將咸蛋黃粉撒上，并攪拌均勻即可。
