酒釀饅頭的詳細做法和配方？1、準備好所有食材，如果酒釀不甜，可以適量加些白糖。2、面粉中分次加入酒釀，邊加邊用筷子攪拌。3、一直攪拌，直到把面粉攪成絮狀物。4、面粉攪成絮狀物后，將面粉揉成面團。5、蓋上濕布或保鮮膜，靜置半小時左右。那么，酒釀饅頭的詳細做法和配方？一起來了解一下吧。

純酒釀不加酵母饅頭的做法

酒釀饅頭做法

材料：面粉400g,酒釀大半碗（吃飯那種小碗，米多酒少,酒釀不是必備品,有沒有都無所謂),水250g-300g左右,酵母5g,泡打粉4g,糖2小匙

1、面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的溫水中，酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中，視情況再添加水，揉成光滑的面團。

2、面團蓋上濕布，放于溫暖處醒5分鐘。

3、醒好后，面板上撲粉，用搟面杖搟成面片，比做手搟面稍厚一些即可。從外向內慢慢的卷成筒，一邊卷一邊搓，要卷緊一些，不要卷的太散。（這一步，我挺有成就感的，長度達到了1米多）

4、用刀切成正方形，蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發20-30分鐘左右，即可點火蒸，先開大火，水開了以后轉中小火蒸15分鐘關火，悶5分鐘再開鍋蓋。

酒釀饅頭蒸幾分鐘

材料：

面粉：500克

水：適量

酒釀：適量

細砂糖：適量

酵母：適量

做法：

將面粉加入盆中，加入少量溫水，揉成面團；

將酒釀，細砂糖和酵母混合，攪拌均勻；

將酒釀混合液倒入揉好的面團中，揉搓均勻；

將揉好的面團發酵，待面團體積變大，發出酵香味時，取出搓圓，蓋上濕布再進行二次發酵；

待面團再次發酵到基本膨脹時，拿出，搓成饅頭的形狀；

倒入高壓鍋或蒸籠中，用大火蒸10-15分鐘即可。

酒釀饅頭的做法和配方 酒釀300g

主料

酒釀酵種酒釀100g

中筋面粉100g主面團

酒釀100g中筋面粉300g

酒釀饅頭的做法步驟

1. 酒釀酵種提前混合揉勻，室溫發酵3小時左右。

2. 酵種和主面團混合揉勻至面團光潔，醒發30分鐘。

3. 醒發結束繼續揉一會，面團越光潔，饅頭的賣相就好。

然后均勻分成等份，我沒有稱，面團直接揉圓按扁后切分開了。再揉圓上鍋醒發20分鐘開蒸。

怎么分完全看你個人意愿啦。

4. 蒸熟后繼續悶蓋10分鐘左右再打開，這時千萬別心急啊！

酒釀饅頭怎么做好吃又軟和

一周廚房日記，用自己的廚藝溫暖家人的胃。如何做出蓬松的酒釀饅頭？掌握這幾個農家傳統竅門，各個香甜，口感勁道，新手也能掌握！

甜酒釀饅頭的最新做法

主料

面粉500克

米酒100克

輔料

白糖50克

甜味口味

蒸工藝

數小時耗時

簡單難度

酒釀饅頭的做法步驟

1

白糖、米酒倒入盆中攪拌至白糖溶解

2

倒入面粉

3

揉揉至滋潤，達到三光，即手光、盆光、面光，蓋上保鮮膜室溫餳發

4

發至2倍大

5

揉搓排氣，揉成長條

6

切段

7

整形，待二次餳發

8

涼水入蒸鍋，待上汽后蒸25分鐘關火，再虛蒸5分鐘

以上就是酒釀饅頭的詳細做法和配方的全部內容，【酒釀饅頭】主要食材：面粉500克，酒釀350克，酵母粉5克。【具體做法】1、準備3種食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒釀。可以買酒釀，固體液體混合重量是350克。2、將酒釀倒進破壁機，將酒釀打成細膩的米糊狀。