干墨魚的家常做法？做法：1、所有食材洗干凈。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切細條。墨魚用溫水泡10分鐘，撕掉墨魚身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切細條。大蒜切片。2、鍋中倒油，放入蒜片，炒出香味。倒入辣椒和墨魚干翻炒，炒至墨魚9分熟。那么，干墨魚的家常做法？一起來了解一下吧。
可以做成紅燒墨魚干。具體步驟：
主料：墨魚干150g
輔料：料酒適量、鹽適量、醬油適量、糖適量
1、墨魚干事先用水泡發，然后洗凈，切片。
2、鍋中加水，放入墨魚片。
3、加入適量的料酒煮。
4、煮到墨魚干微軟，加鹽。
5、再加醬油。
6、最后加點糖，繼續煮，至熟。
7、出鍋，裝盤。
墨魚干是很適合煲湯喝的，墨魚干的營養價值很高，墨魚干功效與作用特別多，健身、壯陽的功效是很不錯的，而且還可以有補血、補腎、健胃的效果，除了這些功效之外，實際上墨魚干還可以有安胎、通經、催乳等功效存在，所以說我們是可以經常吃墨魚干的，對我們健康有很大幫助。
分享幾種我認為和干墨魚燉湯最好喝的：
淮山烏雞墨魚湯
干墨魚+烏雞+淮山+紅皮花生+姜片
提前1小時浸泡花生，干墨魚
烏雞富含蛋白質、鐵、維生素、氨基酸、礦物質等，我經常燉，營養超豐富！
菌菇淮山墨魚湯
干墨魚+蟲草花+干貝+香菇+淮山+排骨
提前1小時浸泡香菇，干墨魚
蟲草花富含蟲草多糖、蛋白質、氨基酸、維生素，和富含蛋白質且低脂肪的干貝搭配，湯香濃郁！
墨魚白蘿卜排骨湯
墨魚+白蘿卜+排骨+陳皮
白蘿卜切滾刀塊
陳皮一般放6-10g
干墨魚和白蘿卜，真的是“王炸組合”，加入陳皮，好處多多，鮮甜且潤，這香味要饞哭隔壁家小孩了！
吃法主要是燉滋補湯
1,墨魚當歸湯:干墨魚100g,當歸30g。墨魚用開水發軟,切塊,與當歸同煮至墨魚熟透,除去當歸,加適量豬脂、食鹽、姜片調味,飲湯吃肉。
1、墨魚干炒韭菜花的材料：墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙。
做法：泡好洗干凈的墨魚干切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。鍋內放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已。 小訣竅：主要是泡發墨魚干比較費時間．我一般把皮都祛除的，用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃，用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下。
2、墨魚干蠔豉煲仔飯的材料：白米155公克，墨魚干50公克，蠔干50公克，發菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，姜片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙。
做法：白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。將墨魚干和蠔干泡水1小時，瀝干后放入鍋中，加入蒸料和發菜以中火蒸40分鐘。取出作法2蒸好的蠔干和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入腌料拌勻腌一下。
用料：墨魚仔500g、青圓椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、蒜頭3瓣、姜3片、蔥白6根、醬油10克、柱侯醬5克、蠔油5克、料酒3克、食用油15克、清水10克。
步驟：
1、墨魚仔去掉內臟，去嘴和吸盤，洗干凈。
2、鍋內倒入適量水燒開，放入墨魚仔焯一下撈出瀝干水分。
3、姜片稍微切小塊，蒜切片，蔥白切段。
4、取一碗倒入醬油，蠔油，柱侯醬，料酒，清水攪拌均勻成醬汁。
5、青紅椒洗干凈去籽切塊，洋蔥切塊。
6、鍋內倒入油，爆香蔥姜蒜，倒入青紅椒洋蔥翻炒至斷生。
7、倒入焯過水的墨魚仔翻炒片刻。
8、倒入醬汁翻炒一分鐘即可。
9、成品。
以上就是干墨魚的家常做法的全部內容，1、墨魚干炒韭菜花的材料：墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙。做法：泡好洗干凈的墨魚干切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。鍋內放油，先爆炒墨魚干2分鐘后。
