蔥花煎蛋的做法？蔥煎蛋的做法步驟 1. 蔥切蔥花、雞蛋打勻放適量鹽，多打一會兒，要打至有泡沫。2. 平底鍋中放少許油（油不用太多），將蔥花下鍋炒香。（略炒就行，如果要很濃的蔥油味，那么，蔥花煎蛋的做法？一起來了解一下吧。
1根大蔥、4顆雞蛋，教你蔥花煎蛋的做法，雞蛋松軟可口、蔥香濃郁
雞蛋是我們生活中最常見的一種食材，雞蛋營養豐富、價格便宜、而且做出來的菜肴味道鮮美可口，所以深受人們的親睞，現在雞蛋幾乎是每個家庭必備的食材。
雞蛋的做法也是五花八門，煎、煮、蒸、炸，個個做法幾乎無所不能。記得小時候，奶奶經常會給我們做蔥花煎蛋吃，打上幾顆雞蛋，切上一根大蔥，攤成一張雞蛋大餅，上桌以后淋少許陳醋，用筷子撥著吃，濃郁的蛋香味包裹著大蔥的香味，瞬間就會被光盤，那味道現在想想都流口水了。
長大以后，對于“蔥花煎蛋”這道菜的喜愛程度依舊不減，感覺這樣做成的雞蛋餅比炒碎的雞蛋要好吃得多，不知道大家有沒有這種感覺。自己在家也嘗試做過很多次蔥花煎蛋，之前也有過很多次失敗的經歷，做這道菜最大的難題就是雞蛋餅不容易成型，特別容易散。經過N次的嘗試，小編總結出了幾個做“蔥花煎蛋”的小技巧，掌握了這幾個技巧，包你做出口感松軟可口的蔥花煎蛋，而且一次成型哦。
【蔥花煎蛋】
食材：大蔥一根、雞蛋四顆、鹽適量、水淀粉適量。
做法步驟：
1、首先把大蔥切成如圖的蔥花放在碗中、加入適量食用鹽備用。
2、碗里加入5克玉米淀粉，再加入20克清水攪拌均勻制成淀粉水備用。
用料
主料
雞蛋8個
小蔥3棵
調料
食鹽
適量
米醋
2ml
調和油
適量
十三香
2g
香蔥煎蛋的做法
1.準備香蔥3棵，雞蛋8個
2.雞蛋打在一個盆里
3.香蔥切碎
4.把香蔥放裝雞蛋的盆里
5.放點十三香
6.再加少許鹽，滴幾滴米醋
7.把雞蛋充分攪勻
8.鍋上火燒熱放適量油，油熱后把攪好的雞蛋液倒入鍋里
9.把蛋液輕輕攪動
10.小火慢慢晃動鍋，看蛋液凝固
11.大翻勺再煎另一面，也可用兩把鏟子把雞蛋餅翻過來
12.看雞蛋已熟即可裝盤
主料：雞蛋8個，小蔥3棵
調料：食鹽適量，米醋2ml，調和油適量，十三香2g
做法：
1.準備香蔥3棵，雞蛋8個
2.雞蛋打在一個盆里
3.香蔥切碎
4.把香蔥放裝雞蛋的盆里
5.放點十三香
6.再加少許鹽，滴幾滴米醋
7.把雞蛋充分攪勻
8.鍋上火燒熱放適量油，油熱后把攪好的雞蛋液倒入鍋里
9.把蛋液輕輕攪動
10.小火慢慢晃動鍋，看蛋液凝固
11.大翻勺再煎另一面，也可用兩把鏟子把雞蛋餅翻過來
12.看雞蛋已熟即可裝盤
主料：雞蛋4個，蔥50克。
調料：植物油30克，精鹽4克，味精1克。
制作方法編輯
1、將香蔥洗凈，切成蔥花；
2、將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精，攪打均勻，再放入蔥花拌勻。
3、鍋置中火上，燒熱后放入油脂，燒到五成熱時倒入蛋液，晃動炒鍋，將蛋煎成圓形，待蛋液凝固，將蛋翻身，把另一面煎成淺黃色，出鍋裝盤即可。
煎雞蛋，可以說是最簡單的菜了，很多剛剛開始學做菜的人的第一道菜都是從煎雞蛋開始的。
做法：編輯
1雞蛋打散，加上鹽和蔥花。
2熱鍋下油，鍋一定要熱啊，要不然雞蛋很難成型的。
3前后5分鐘就搞定了
1、小蔥洗凈切碎放入大碗備用。
2、把雞蛋打到小蔥上面。
3、加鹽和雞精攪拌均勻。
4、熱油鍋，油要稍微多一點點，把攪拌好的雞蛋放進去中小火煎。
5、煎至一面金黃，翻至另一面，煎至二面金黃即可。
6、用鍋鏟分開四分，裝盤。
1.蛋打入碗中，加入調味料拌均勻，再放入蔥花拌勻。
2.取鍋燒熱后倒入1大匙油，倒入蛋液煎約七分熟，再翻面煎熟即可。
【香蔥煎蛋】
【材料】：土雞蛋300克、新鮮小蔥50克、食鹽5克、胡椒粉2克、雞精少許、
【制作步驟】：
1. 先將土雞蛋磕入碗中，小蔥洗凈后切成蔥花，蔥白和蔥綠分開。
2. 將切好的蔥白放入蛋液中，撒點胡椒粉增香去腥。
3. 然后往碗中加入食鹽及雞精調味，用筷子順時針方向攪打成雞蛋液，切記攪打的幅度不能太大，打出泡沫煎出來就不好看了。
4. 開火，將鍋燒熱，燒冒煙即可，然后倒入適量的色拉油，即刻下入雞蛋液，先不用晃動鍋子，讓雞蛋液慢慢攤開，攤開后，將火關小，待雞蛋液慢慢的凝固，然后再稍微晃動鍋子，讓雞蛋受熱均勻。
5. 鍋中雞蛋液已經沒有那么明顯的的時候，說明一面已經煎的差不多了，這時候將鍋用力推拉，翻到另一面，煎制金黃色，期間要不停的晃動鍋子，避免受熱不均勻。
6. 待雞蛋的兩面都煎成金黃色后，撒上蔥花，再翻動一下，蔥花的香味出來后就可以關火啦。
這樣我們的香蔥煎蛋就大功告成啦，出鍋后蔥香濃郁，雞蛋松軟可口
【小貼士】：
煎蛋餅的時候，鍋子一定要燒熱，這樣才不會粘鍋，只要不粘鍋，雞蛋的形狀才會完整，翻鍋需要一定的技術含量，如果不會的話也可以用鍋鏟配合雞蛋翻面。
教您一招，煎雞蛋的時候，鍋提前燒一下，然后再用豬皮將鍋子擦幾遍，這樣雞蛋不會粘在鍋上，而且煎出來更香哦。
以上就是蔥花煎蛋的做法的全部內容，方法：1、把蔥切放蔥花放在碗里，加鹽拌勻。2、把雞蛋也加進去。3、重點來了：不要把雞蛋打得過于散，只是用筷子隨便攪攪，使黃白稍有混合就可以了。4、鍋底放油燒熱(中火)，把雞蛋放進去，稍微定一下形。
