涼拌豇豆家常做法？1、豇豆切段,用清水洗凈。 2、鍋里加入三小碗水和6片姜片,開始加熱。 3、水燒開后放入豇豆,然后,再次煮開撈出備用。 4、我們把姜和蒜切末備用。 5、接下來,把蒜姜末、生抽和油潑辣子,還有備好的鹽以及白糖放入豇豆攪拌。 6、那么，涼拌豇豆家常做法？一起來了解一下吧。
藤椒涼拌豇豆
用料：
豇豆300克蒜3瓣
生抽2勺醋1勺
辣椒面1勺花椒面1勺
藤椒10g尖椒3個
雞精1勺
做法：
步驟1
豇豆摘成段洗干凈
步驟2
水開下鍋煮5~8分鐘
步驟3
煮熟后撈出來
步驟4
蒜和青辣椒剁碎
步驟5
加辣椒面，花椒面，雞精拌勻
步驟6
藤椒洗干凈
步驟7
油熱下鍋炸一下
步驟8
炸過的藤椒油非常香，淋在調料里
步驟9
豇豆加生抽，醋
步驟10
加藤椒醬
步驟11
拌勻即可
涼菜名稱：涼拌豇豆
主料：豇豆 200克
輔料：鹽 5克、蒜 2瓣、姜 一塊、油潑辣子 1勺、小米辣 1個、生抽 2勺、白糖 6克
做法步驟
1、豇豆切段，用清水洗凈。
2、鍋里加入三小碗水和6片姜片，開始加熱。
3、水燒開后放入豇豆，然后，再次煮開撈出備用。
4、我們把姜和蒜切末備用。
5、接下來，把蒜姜末、生抽和油潑辣子，還有備好的鹽以及白糖放入豇豆攪拌。
6、攪拌均勻后，再撒上小米辣圈即可。
好吃的涼拌豇豆就做好了，這道菜看起來很簡單，但是麻辣爽口，真的很好吃，而且營養價值也很豐富：
豇豆里含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，也能增進食欲。并且還含有維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
藤椒涼拌豇豆
用料：
豇豆300克蒜3瓣
生抽2勺醋1勺
辣椒面1勺花椒面1勺
藤椒10g尖椒3個
雞精1勺
做法：
步驟1
豇豆摘成段洗干凈
步驟2
水開下鍋煮5~8分鐘
步驟3
煮熟后撈出來
步驟4
蒜和青辣椒剁碎
步驟5
加辣椒面，花椒面，雞精拌勻
步驟6
藤椒洗干凈
步驟7
油熱下鍋炸一下
步驟8
炸過的藤椒油非常香，淋在調料里
步驟9
豇豆加生抽，醋
步驟10
加藤椒醬
步驟11
拌勻即可
涼菜名稱：涼拌豇豆
主料：豇豆 200克
輔料：鹽 5克、蒜 2瓣、姜 一塊、油潑辣子 1勺、小米辣 1個、生抽 2勺、白糖 6克
做法步驟
1、豇豆切段，用清水洗凈。
2、鍋里加入三小碗水和6片姜片，開始加熱。
3、水燒開后放入豇豆，然后，再次煮開撈出備用。
4、我們把姜和蒜切末備用。
5、接下來，把蒜姜末、生抽和油潑辣子，還有備好的鹽以及白糖放入豇豆攪拌。
6、攪拌均勻后，再撒上小米辣圈即可。
好吃的涼拌豇豆就做好了，這道菜看起來很簡單，但是麻辣爽口，真的很好吃，而且營養價值也很豐富：
豇豆里含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，也能增進食欲。并且還含有維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
涼拌豇豆
【需要食材】
豇豆1把、大蒜3粒、小米椒2個、醋3勺、生抽2勺、蠔油1勺、香油1勺、芥末少許、白糖1小勺
【烹飪步驟】
1、在烹飪的過程中豇豆之所以會變色，是因為含有鐵元素，鐵元素在遇熱時，就容易發生氧化，導致發黑變色。不過這個問題想要解決也不難，要想豇豆不變色，燒一鍋水，等水沸騰的時候，往鍋里放上一些食用鹽，一勺油，油可以鎖住豇豆里的葉綠素不流失，稍稍的攪拌一下，再放入洗干凈的豇豆，煮20分鐘。
2、完全煮熟的豇豆，撈出后放入冷水里，激一下，焯水可以使顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減少豇豆的異味，還可以使口感更清脆。
剛煮過的豇豆溫度太高，用涼水降溫，就不會發黃，而且保持青綠，熱熱的豇豆也不適合做涼拌菜，要立即放進涼水里，涼水必須蓋過豇豆，攪拌幾下，這樣可以使其均勻降溫，顏色碧綠，爽口，拌上涼拌汁，味道超級好。
3、將準備好的大蒜粒切成蒜末，放入碗中，同時加入調味料，最重要的一點是加一點芥末，我用的是黃芥末稿，兌了一點水稀釋開，成團的芥末膏味道太重，也不容易攪拌開，加水稀釋過后，會給涼拌菜更豐富的口感層次，不會嗆鼻，但更好吃。
如果沒有芥末膏，管狀的芥辣也可以代替，但還是需要兌水化開，關鍵一步就在這里。
以上就是涼拌豇豆家常做法的全部內容，1、把豇豆洗凈干凈，切成小段備用。2、把豇豆放入鍋里清水煮5-10分鐘。3、鍋里加入1勺鹽和食用油，可以保持豇豆的顏色翠綠。4、煮好后撈出過涼水一次，這樣可以讓豇豆口感清脆。5、調個油醋汁，把大蒜，小米辣切碎。
