海鮮雜菇煲的做法？鮮雞雜菇煲的做法 主料：鮮雞1/4只 輔料：平菇適量、蟹味菇適量、海鮮菇適量、白蘑菇適量、鮮香菇適量、金針菇適量、姜片2片、豬粉腸30g。1、準(zhǔn)備材料。2、豬粉腸切成段。3、雞肉洗干凈瀝干水分，加入少許糖、鹽、那么，海鮮雜菇煲的做法？一起來了解一下吧。

海鮮菇的功能和作用

雜菌湯

原料：

牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，雞腿菇100克，鹽4克、胡椒粉1克、姜片5克、高湯500克

制法：

⒈將所有原料洗凈，沸水備用；

⒉鍋內(nèi)高湯燒開，放姜片及上述雜菌燉10分鐘，調(diào)入鹽、胡椒粉燒至入味即可。[1]

牛肉雜菌湯

材料：

新鮮牛腱肉，生香菇，鳳尾菇，茶樹菇，蔥姜，杞子，紅蘿卜

做法：

⒈將牛肉和各種菇類洗干凈，用糖酒鹽，生粉，清油適量和蔥頭姜片腌制好放置10到15分鐘；

⒉將洗干凈的各種菇，切掉根部，把紅蘿卜切好；

⒊放適量的水入鍋燒開，把菇放進(jìn)去，把湯煮沸；

⒋倒入腌好的牛肉和紅蘿卜，蓋鍋繼續(xù)待沸；

⒌等湯沸了之后，關(guān)小火再繼續(xù)煲10至15分鐘便可起鍋（不要煲太久，否則牛肉會(huì)不嫩口）[2]

蛋奶雜菌湯

材料：

雞蛋、淡奶、黃油、面粉、酒、各種蘑菇（視個(gè)人口味）。

做法：

⒈用黃油炒面粉，待面粉微微發(fā)黃后加入淡奶，或者牛奶；

⒉待牛奶微微散開時(shí)打入雞蛋，小心攪動(dòng)；

⒊然后加入一點(diǎn)點(diǎn)酒，鹽，還可加點(diǎn)芝士；

⒋再加入切好洗凈的雜菇；

⒌小火烹煮15分鐘左右便可。

蝦干雜菌湯

原料：

大對蝦干、金針菇、茶樹菇、鳳尾菇、粉絲一小卷、白蘿卜絲、蔥姜。

做法：

⒈湯鍋中加入適量的冷水，放入已經(jīng)用熱水清洗過的蝦干和姜絲或姜片。

⒉水開后調(diào)至中火，加入已經(jīng)洗凈并焯過水的菌類煮上10分鐘。

廣東雜菇煲的做法

1、各種菌類切好，焯水，瀝干水分待用。

2、另起一鍋水，鮮蝦焯水，去殼，焯蝦的水留下待用。

3、把焯蝦的水用煲湯袋過濾，倒進(jìn)鍋里，放姜片、燒開放菌類，加鹽、鮑魚汁，酒調(diào)好味，中小火煨至湯汁濃稠，大概要半個(gè)小時(shí)。

4、炒鍋放油，放進(jìn)下人，加少量鹽、酒、少量胡椒粉翻炒均勻，倒入煨好的菌類，翻炒至湯汁收干，撒入蔥花裝碟。

海鮮雜菇煲需要什么材料

主料

牛筋牛雜 梭子蟹鹽 醬油 白糖 料酒 少量醋少量

自制海鮮牛雜煲的做法步驟

1.雞爪五只 冷水下鍋 燒開。取出 放自來水浸涼

2.熱鍋放入油 油熱放入雞爪牛筋牛雜爆炒

3.稍微炒一下 放鹽糖醬油老酒醋 適量 繼續(xù)翻炒

4.湯汁濃郁 放進(jìn)

5.倒入水 燒開

6.燒開后 放進(jìn)高壓鍋壓二十分鐘

7.土豆紅薯切塊

8.金針菇切掉底部 洗凈

9.二十分鐘好了 把金針菇紅薯土豆放進(jìn)高壓鍋里燒熟

10.取部分湯加開水燒滾

11.貝殼類洗干凈放到燒開的湯中

12.取出貝類 湯掉到不要

13.另起油鍋放入大蒜姜爆香 放梭子蟹炸一下

14.稍微炸一下放入蝦一起燒

15.放入鹽 糖 料酒 醋 蓋上鍋蓋 燒十分鐘

16.將高壓鍋里的食物倒在大盤中再放上剛燒好的貝類最后倒入梭子蟹和蝦。 放香菜 蔥 白芝麻。收工 拍照。

小貼士

高壓鍋一定要壓透

雜菇煲的做法

1、主料：白蘑菇(鮮)適量，草菇適量，鮮香菇適量。輔料：春筍1根，紅椒1個(gè)，青椒1個(gè)。調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，生抽5克，蠔油適量，小蔥5克。各種蘑菇切塊，青，紅椒切塊，筍切塊。

2、油熱后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。

3、放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會(huì)，加青，紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調(diào)好味，撒上蔥花即可出鍋。

海鮮能和蘑菇一起煮湯嗎?

食材

主料

雜菇

700g

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

香蔥

適量

蒜頭

適量

辣椒

適量

步驟

1.我買了四種菇類。雜菇洗凈切好。

2.香蔥切段，蒜頭和辣椒切碎。

3.熱油鍋。

4.放入蒜蓉煸香。

5.入雜菇下去翻炒，然后蓋上蓋子燜5分鐘。

6.開蓋，放入蠔油、鹽，翻炒均勻。

7.放入蔥段、辣椒，炒勻。

8.裝在小沙煲里，然后再煮5分鐘即可。

以上就是海鮮雜菇煲的做法的全部內(nèi)容，1、各種菌類切好，焯水，瀝干水分待用。2、另起一鍋水，鮮蝦焯水，去殼，焯蝦的水留下待用。3、把焯蝦的水用煲湯袋過濾，倒進(jìn)鍋里，放姜片、燒開放菌類，加鹽、鮑魚汁，酒調(diào)好味，中小火煨至湯汁濃稠。