正宗桂花糖藕的做法？桂花糖蓮藕 主料：蓮藕、糯米 輔料：桂花、玻璃紙、牙簽 調(diào)料：糖 操作：1、蓮藕洗凈擦干，較大一端往內(nèi)切下3厘米長段，留做帽蓋，糯米挑去雜質(zhì)，塞入蓮藕孔內(nèi)，塞滿。將帽蓋蓋在蓮藕上，以牙簽戳牢，那么，正宗桂花糖藕的做法？一起來了解一下吧。
這個我知道，先把蓮藕洗干凈，要一整節(jié)蓮藕兩頭不要空，洗干凈后，用刀把蓮藕一邊的微端削開，削開后那一小截蓮藕不要丟掉，把糯米先泡水10個小時左右，取出，細心的把糯米灌到蓮藕內(nèi)部，不要灌的太滿，然后把那一小截蓮藕蓋住，旁邊用牙簽封好口子，再把整截蓮藕蒸熟，等待冷卻，用到切大約3毫米的薄片，整齊放入盤子中，再再上面灑點桂花汁，或者蜂蜜等甜的濃縮醬即可食用。
準備材料：蓮藕兩節(jié)，糯米半碗，紅糖四匙，適量紅棗。還有自己從桂林帶回來的老于糖水的桂花蜜。
制作過程：1 用溫水泡糯米，大概一小時。
2 蓮藕洗凈后去皮切掉頭上的蒂，不要丟了。
3 將泡好的糯米用筷子捅進藕眼里，捅實后，把剛才切下的蒂蓋上，用牙簽固定。
4 放水，加紅糖及洗好的紅棗，把藕放入。大火燒開后改小火煮40分鐘。撈出晾涼。
5 把做好的藕切片，擺在碟上。然后澆上桂花蜂蜜。因為我是用自制的桂花蜜+蜂蜜水調(diào)的，所以成品后的桂花香非常濃。滿口清香。
準備的時間比較長，特別是捅米用了大概十幾分鐘。
江南小點 桂花糯米糖藕
原料：藕，糯米
配料：白糖，金絲小棗數(shù)顆，酸梅3兩顆，水淀粉
做法：
1。將藕刮去表皮、洗凈；糯米洗凈瀝干水備用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一頭做蓋用，將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙簽固定；
3。將藕放入高壓鍋中，加水沒過藕，加糖，棗，讓藕入棗的香甜味道，又有糯米的香糯，
大火煮30分鐘；
4。取出，將汁液倒出，藕涼后切片裝盤；
5。 將倒出的汁液倒入鍋內(nèi)，倒入酸梅水，連同酸梅，可適當調(diào)整加入些糖，大火煮，加
入水淀粉，勾芡，起鍋淋在藕上即可
藕塞入糯米，高壓鍋壓熟，涼后切片。 桂花糯米糖藕
原料配方 老藕1.5千克 糯米400克 白糖150克 糖腌桂花10克 堿7.5克
制作方法 1.將藕洗凈，去掉老根、嫩頭，取用中段；分段時必須在藕節(jié)正中下刀切斷，防止切出藕孔；消除表面根須，使兩端平滑；在藕較小的一端，距節(jié)頭約3.3厘米處切下一段，作為填入糯米后的藕蓋。
2.糯米用清水浸泡2～3小時，取出洗凈，控干水(過濕不易灌進藕孔)，灌進藕孔，要邊灌邊用筷子捅，并邊拍藕身，使米粒順利進入孔內(nèi)，裝滿裝實；灌滿以后，將原來切下的藕節(jié)一段蓋合好，用長10厘米、寬0.7厘米的竹簽，自蓋的正中戳進藕內(nèi)，將藕蓋釘住，不使脫落。
材料：糯米（適量），冰糖(適量)，藕(兩到三段），大棗，桂花，紅糖
桂花糯米藕的做法
準備材料
糯米洗凈，加水浸泡三個小時，泡好的糯米瀝干備用，蓮藕刷凈泥，去皮洗凈；
蓮藕從粗的一端約5CM處切開
把浸泡好的糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕身，糯米塞實
裝滿米后，將切下來的蓋子加糯米放回原處，用牙簽固定住，牙簽兩個一組固定藕身，（如圖）不要吝惜牙簽，要把藕固定好，經(jīng)過長時間蒸煮才不會跑米
將藕放入高壓鍋，加入適量的水，一定沫過藕身，多一些無妨。什么料也不需要加
蓋上高壓鍋，大火煮開，中小火燜煮40分鐘
放氣后打開高壓鍋，這時煮藕的水是淡淡的紅色
加入適量紅糖
加入大棗
加入適量冰糖
加入適量干桂花
好美哦！
紅糖、冰糖、紅棗、桂花它們的用量可自行調(diào)整，堂媽喜歡味道濃郁的，顏色艷麗的，各種材料多加了一些。喜歡清淡些味道的可以減少材料的用量，高壓鍋大火上氣后，煮20分鐘關(guān)火。
高壓鍋靜置，放氣后開鍋，關(guān)鍵的一點來嘍，用中火把藕汁收至濃稠。藕身露出湯汁，要用湯勺不停舀湯汁到藕身。
咕嘟 咕嘟嘟
好漂亮的顏色
切開切開
湯汁濃稠閃亮，糯米藕出鍋放涼后切片，食用時淋上藕汁食用。
桂花糯米藕這樣做：
1、糯米洗凈浸泡。2、藕洗凈削皮，切掉一端的一小段備用。3、糯米塞入藕的孔洞中，不用壓緊，因為煮的時候糯米會膨脹，大概塞到五分之四藕。4、塞完糯米后，將切下來的那一段蓋上，用幾根牙簽斜著插進去固定住，多塞幾根牙簽放入高壓鍋，加水沒過藕，煮30分鐘。5、然后開蓋，加入紅糖，冰糖和大棗，繼續(xù)蓋上蓋子壓30分鐘。6、打開蓋子，加入干桂花攪拌均勻。7、開始收汁，直至湯汁濃稠，期間不停的用勺子澆汁或者翻面。8、可以盛出放在保鮮盒密封，放入冷藏室，吃的時候，在糯米藕上澆一些收汁過后的糖漿，更加入味。
以上就是正宗桂花糖藕的做法的全部內(nèi)容，桂花糯米藕。做法如下：準備材料：蓮藕2只、糯米1碗、蜂蜜5克、桂花3克、紅糖2勺、紅棗適量。1、糯米提前浸泡24小時。2、蓮藕清洗干凈。3、在頭部切下一小段兒，將內(nèi)部沖洗干凈。4、。
