法式布丁的做法？步驟step 7 過濾好的布丁液倒入杯中，七分滿就可以了，烤盤中放入熱水，布丁杯放入烤盤中 步驟step 8 把烤盤放入預熱好的烤箱中，中層，上下火170度，烤20-25分鐘，仔細觀察，布丁表面有焦黃色的斑點即可。那么，法式布丁的做法？一起來了解一下吧。
做法
牛奶加香草精（豆莢一條）小火加熱，喜歡肉桂的也可以加一點點。如果你有香草豆莢的話更好直直的剖開來用刀尖把里面的黑色籽籽刮出來，連著空的豆莢也一起加進鍋子里煮。我用的是在英國買的香草膏，里面是香草豆提煉的不是香草精，里面有一粒一粒的香草籽籽味道非常香～小火煮到快要滾卻又還沒滾起來來就先關火，在旁邊放涼備用。
不沾鍋里放砂糖＋水開小火煮到砂糖融化開始起泡，整鍋顏色變成琥珀色就可以立刻關火。（此步驟請注意小撇步）
焦糖醬滾成這樣就可以立刻關火，然后快速倒進去準備好的烤盅里。
烤盅先放在深烤盤里備用，里面刷上一點點橄欖油讓他不沾。我怕烤盅一下子受不了太熱而裂開，會先倒一點熱水到烤盤里。焦糖醬一關火就要立刻倒進烤盅里，免得焦糖變硬。
把蛋打勻加一小小撮鹽巴，邊攪拌蛋汁邊把放涼的牛奶慢慢倒進去攪拌。牛奶不能太熱而且一定要慢慢邊攪拌邊倒進去，免得變成蛋花湯。
把牛奶跟蛋的混合液倒入放了焦糖醬的烤盅里，放到烤箱里后再加熱水在烤盤中。（因為我如果先加熱水在端到烤箱絕對會打翻哈哈）烤箱用190度烤32分鐘。如果你的烤盅比較大可以到35分鐘，烤的時候不太需要理他，在最后時間快到前五分鐘可以關心一下，如果表面沒有烤到皺皺的就繼續烤。
法式焦糖布丁做法如下：
法式焦糖布丁
食材：蛋黃4個 牛奶200克 淡奶油50克 煉乳10克（或細砂糖25克）
做法：
1、準備好食材.分離蛋黃加入碗中，加入牛奶、淡奶油、煉乳攪拌均勻.
*煉乳沒有可不加.用的甜牛奶沒加糖，若純牛奶可按個人口味加20～30克細砂糖增加甜度
2、液體過篩兩遍更細膩.模具放好紙托，倒入液體8分滿.另取烤盤注入熱水，將模具放入帶熱水的烤盤中
3、烤箱提前預熱好，烤盤放烤箱中層上下火180°烘烤25分鐘.
*中途烘烤至15分鐘時取出撒上少許粗砂糖（也可省略），再放回烤箱繼續烘烤10分鐘
主料
液狀淡奶油 （低脂）200g蛋黃 （大號）2個
白砂糖20g
輔料
香草糖6g
法式焦糖布丁 (Crème Brulee)的做法步驟
1. 烤箱180度預熱
2. 小鍋里倒入淡奶油和香草糖（鮮香草莢，籽和桿） 小火加熱淡奶油 用打蛋器攪拌 讓香草糖溶解
3. 蛋黃和砂糖調勻
4. 把加到溫熱的淡奶油 倒入三分之一在蛋黃糖液里 用打蛋器充分攪勻
5. 把蛋奶混合液倒入鍋里的三分之二的溫熱淡奶油里 離火繼續充分攪勻
6. 把攪勻的的蛋奶液倒入布丁容器
7. 放入烤盤 在烤盤中注入到布丁杯一半的熱水
8. 把盛有布丁和水的烤盤放入烤箱中層 25 - 30分鐘后取出烤盤
9. 待10分鐘布丁杯涼一點 取出 擦干底部的水分
10. 在布丁表面均勻的撒上一層薄薄的黃砂糖 用噴焰槍灼出焦糖色 再撒一層 再灼一次 完成 可以趁熱吃 也可以放涼 在冰箱里凍一下再吃 焦糖香香的 脆脆的 跟布丁軟糯的口感很搭
原料：
2杯半 鮮奶油
4只 蛋黃
1/3杯 白糖
1/2小勺 香草精華
另加 1/3杯 粗糖或黃糖
火炬槍1把 (可省，下文中有代替方法)
1。鮮奶油中火煮開后，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫
倒入香草精華 (沒有可省略)。
2。在等待奶油降溫的時候，烤箱預熱設置到160攝氏度
3。把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開始變淺
4。等奶油溫下來之后，就一點點加入到蛋黃液中，并且馬上攪拌開來
5?；旌衔锏谷肟鞠鋵Ｓ玫男∧＞咧?可以過濾一下，這樣泡泡會少點)
6。放在一個深一點的烤盤里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了
7。入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！
8。取出晾涼后，入冰箱冷藏至少2小時
9。要食用的時候，取出冰箱，在上頭均勻地撒一層粗糖，用火炬槍把糖烤化了
沒火槍不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏
二是沒有火炬槍，可以把烤箱預熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些。
10?？竞玫牟级?，讓它涼上5-10分鐘，會結成一層硬的糖衣
這個地方還有個比較簡便的方子，不過可能沒有這個味道好。也可以一試哦。
http://blog.sina.com.cn/u/554cd207010004ao
這個頁的文字不能復制，有詳細的圖片和步驟，去看看吧！
祝你烤出美味布丁！
用料
淡奶油140ml
牛奶70ml
蛋黃3個
糖20g + 3小勺
法式焦糖布丁Creme Brulee的做法
所要用到的原料,烤箱預熱150度
將牛奶和淡奶油倒奶鍋里，小火加熱
加熱的同時緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣的時候就關火，放涼，大約需要10分鐘
蛋黃加糖并攪拌均勻
將蛋液緩慢倒入放涼的奶鍋里
攪拌均勻
將蛋奶液倒入準備好的烤杯里，同時取一個烤盤，烤盤里倒入熱水
將烤杯和烤盤放進烤箱150度烤30分鐘，注意不要烤過
布丁放進冰箱冷藏2小時至2天以內都可以，要吃的時候從冰箱取出，烤杯內撒一小勺糖在布丁表面，再轉動烤杯讓布丁表面沾上一層糖，將多余的糖倒出，最后用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，因為噴槍焦糖的速度很快
Enjoy
以上就是法式布丁的做法的全部內容，法式焦糖布丁做法如下：法式焦糖布丁 食材：蛋黃4個 牛奶200克 淡奶油50克 煉乳10克（或細砂糖25克）做法：1、準備好食材.分離蛋黃加入碗中，加入牛奶、淡奶油、煉乳攪拌均勻.煉乳沒有可不加.用的甜牛奶沒加糖。
