烤兔的做法？烤兔的做法 1.配料切好，準備開鍋 2.鍋中放入250毫升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生姜，小火炒香 3.然后依次放入干辣椒、豆瓣醬炒至鍋里變紅油 4.最后再把泡紅椒、泡青椒、泡生姜、西紅柿放進去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，出鍋放涼備用“可以適當放重一些，那么，烤兔的做法？一起來了解一下吧。
黑椒兔腿怎么做
材料
涼瓜300克，桂花蚌150克，姜15克，雞湯、鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量
做法
1、姜去皮洗凈，切片備用；
2、涼瓜去籽洗凈，用刨皮刀刨成薄片狀，放入少許鹽拌勻一會兒，飛水備用；
3、蚌肉洗凈備用；
4、煮開適量雞湯，放入姜片和少許花生油，下適量鹽、糖和胡椒粉調味，最后放入涼瓜和蚌肉，煮開便成。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收
制作關鍵：兔子要脖子朝下倒掛在烤爐內，這樣可以避免里面的調料掉出來。也可以用烤箱烤：溫度調至180度左右，烤制約40分鐘即可(烤盤內需要放少許蔬菜水，并在兔身上刷少許油，以免烤干)
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工具材料：
食譜熱量：1643.5(大卡)
主料
兔肉
1500克
輔料
生姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
辣椒
適量
陳
適量
操作方法
01
先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
02
將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
03
放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
04
開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鐘。
05
待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了
特別提示
兔子要脖子朝下倒掛在烤爐內，這樣可以避免里面的調料掉出來。
我認為首先在這個爐子里把碳火燒好。紅紅的炭火有了以后。你再把兔子洗干凈。切成塊，然后穿上鋼絲就可以燒制了。
1.兔腿洗凈，加鹽、雞精、料酒、南乳、孜然粉浸1小時待用；香萊洗凈，放盤中。2.取出兔腿，上烤箱烤30分鐘，待色澤金黃起香，撒椒鹽粉，裝盤，點綴黃瓜片和櫻桃片即可。香烤兔腿的制作要訣：烤兔腿時要掌握好時間，時間太長則肉質偏老。
手撕烤兔的做法
材料
凈野兔1只（凈重1000克）。調料鹽3克，味精2克，白糖5克，海鮮醬、排骨醬各20克，蠔油、南乳汁各8克，色拉油1500克，清湯2000克，花椒5克，八角3克，桂皮2克，丁香1克，草果1克，砂仁1克，小茴香1.5克，香葉2克，草豆蔻1克，山奈1克，肉豆蔻1克，椒鹽30克。
做法
1、將野兔洗凈，整只放入沸水中大火汆5分鐘后取出，用涼水沖凈表面的污物。
2、將花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香葉、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一個料包內，用繩子扎緊制成調料包。
3、鍋放火上，放入清湯大火燒沸，放入海鮮醬、排骨醬、蠔油、南乳汁、鹽、味精、白糖、調料包大火燒開，再改用小火燒2小時后離火制成鹵水。
4、將野兔放入80℃的鹵水中，小火微沸鹵制60分鐘后將野兔撈出，控凈鹵水。
5、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入野兔小火浸炸5分鐘，取出后控油裝入盤中，上桌時配上裝有椒鹽的味碟。
以上就是烤兔的做法的全部內容，將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然后不斷的將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉兔，如果沒有，則需要手動去翻轉。4.當看見烤兔上的油已經出來了以后，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘后可以再刷一次色拉油。
