基蝦的做法大全圖片？1.白灼基圍蝦 用料：基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。做法：基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了。制作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，那么，基蝦的做法大全圖片？一起來了解一下吧。
1.白灼基圍蝦
用料：基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。
做法：
基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。
煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了。
制作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
2.椒鹽蒜蓉基圍蝦
用料：基圍蝦、蔥姜蒜、青辣椒、紅辣椒、椒鹽粉。鹽。
做法：
將基圍蝦洗凈瀝干水，開背去蝦線。
蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，蔥切段，青紅椒切成小丁待用。
油加熱，將基圍蝦倒入油中翻炒，炒到蝦殼酥脆為止。
蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻后既可裝盤。
3.蒜蓉粉絲蒸蝦
用料：基圍蝦、蒜、粉絲、蔥花、生抽、耗油、鹽。
做法：
粉絲用溫水泡發。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香。盛起來。
把每只蝦肚子打開，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每只蝦肚子里面放點蒜蓉。
剩余蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。
鍋內水開后，放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關火，不要打開蓋子，等兩分鐘后再打開。
撒上蔥花。鍋內燒熱油。
4.紅燒大蝦
用料：基圍蝦、生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。
如果是鮮活的就做白灼基圍蝦（海鮮就是吃原汁原味的好）；不是鮮活的就做椒鹽蝦咯！（做椒鹽的可以掩蓋因不是鮮活的異味）。
紫菜基圍小蝦
制作方法:
主料： 基圍蝦 紫菜
輔料： 蒜丁,香菜,白芝麻
材料：紫菜，基圍小蝦，蒜丁，香菜，白芝麻
做法：
１把蒜切成丁，然后用油炸酥
２往蝦撒點鹽用油炸，復炸一次，直至蝦殼酥脆
３把紫菜撕成小塊，烤箱預熱１８０度，在烤箱烤一兩分鐘
４瀝去蝦表面的油，把烤好的紫菜和蝦，蒜丁拌在一起，擺上香菜，撒點白芝麻
白灼蝦
制作方法:
主料： 基圍蝦
輔料： 蔥 姜 白酒
原料：鮮活基圍蝦 蔥姜 白酒一勺
做法：
1）基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。
2）鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3）待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4）瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）
小貼士：在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
（白灼基圍蝦
原料：
活基圍蝦1000克
調料：
生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
白灼基圍蝦
材料
基圍蝦, 姜, 蔥,白酒,甜辣醬, 白糖,鮮貝露,陳醋, 生抽, 鹽
做法
1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段
2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝干水份擺盤
3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可
油燜基圍蝦
材料
主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）
做法
1、將蝦須蝦腳剪去（偶由于時間匆忙，這一步就省略沒做）；捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗凈瀝干；
2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開后加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。
椒鹽基圍蝦
材料
基圍蝦，椒鹽，蔥花，
做法
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用
3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關火后再加入蔥花炒勻即可
干鍋基圍蝦
材料
基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖
做法
1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。
首先基圍蝦要清洗干凈，最主要的是把蝦線去除掉再用清水浸泡十分鐘即可。下面介紹幾種基圍蝦的家常做法:
一、紅燒基圍蝦
紅燒基圍蝦
1、將蝦洗凈去除蝦線減去觸須。
2、鍋燒熱，倒入適量的色拉油待油溫冒煙，放入姜蔥爆出香味。
3、放入基圍蝦翻炒
4、將蝦炒至變色放入老抽、生抽、料酒、鹽和糖翻炒，加入少許清水大火燒煮。
5、待湯汁收干撒入蔥花、雞精起鍋裝盤。
二、白灼基圍蝦
白灼基圍蝦
1、生姜切片鍋中加少許油放入姜片爆出香味。
2、加適量的清水，水的量能沒過蝦。再加入少許白酒和黃酒，大火燒開。
3、加入基圍蝦煮五分鐘即可，然后將蝦撈出這時候準備一小碗加入適量的蒜蓉、生抽、醋、香油和醬汁調配即可。
三、椒鹽基圍蝦
椒鹽基圍蝦
1、將基圍蝦去頭加入姜絲、料酒、鹽腌制20分鐘。
2、腌制好的蝦裹上一層生粉
3、鍋中加油油溫七成熱開始油炸，待蝦炸至呈金黃色撈出備用。
4、鍋中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味。放入基圍蝦繼續翻炒，炒一分鐘就可以了。
5、熱鍋干炒基圍蝦，放入適量的椒鹽、蒜粒、辣椒、洋蔥即可出鍋。
我喜歡直接水煮了，原味。這樣才吃得出基圍蝦的鮮味。^_^
希望我的答案您能滿意,也希望您能采納我的答案.謝謝您.祝您愉快
以上就是基蝦的做法大全圖片的全部內容，基圍蝦10種最佳吃法：白灼基圍蝦、干鍋基圍蝦、辣炒基圍蝦、椒鹽基圍蝦、油爆基圍蝦、紅燒基圍蝦、蒜蓉基圍蝦、港式避風塘炒蝦、玉子蝦仁、黃金鳳尾蝦。油爆基圍蝦的做法如下：食材：基圍蝦500克。輔料：蔥段適量、料酒適量、香醋適量、生抽適量、八角適量、姜5片、蒜6瓣、朝天椒1個、冰糖適量、香葉適量、。
