米涼蝦的做法？那么，米涼蝦的做法？一起來了解一下吧。

四川涼蝦的做法與配方視頻

涼蝦做法:
材料
江蝦1斤
做法
1.蝦子洗凈
2.飛一下水
3.熱油，下過炒變紅就可以了 。放入蔥花和鹽。出鍋。
小訣竅
炒之前一定把小蝦用沸水焯一遍！焯過的小蝦沒有土腥氣而且炒制的時(shí)候不出水，保證了味道。而且炒小蝦不需要放太多作料，我只簡單地切了幾粒蔥花放了一點(diǎn)鹽。

米涼蝦的制作過程

給你一些資料參考怎么樣
http://hi.baidu.com/smilespear/blog/item/8f839c5587e7aec0b645aed2.html

手工米涼蝦自制配方

在米涼蝦中加入清石灰水, 作用主要是使米漿凝結(jié)爽滑, 增加米涼蝦的自然清香清甜味, 促進(jìn)味道的豐富, 改變食物的性質(zhì), 使之從酸性食物變?yōu)閴A性食物, 并且成為低熱量的健康食物。

正宗米涼蝦的做法與配方

涼蝦做法:
材料
江蝦1斤
做法
1.蝦子洗凈
2.飛一下水
3.熱油，下過炒變紅就可以了 。放入蔥花和鹽。出鍋。
小訣竅
炒之前一定把小蝦用沸水焯一遍！焯過的小蝦沒有土腥氣而且炒制的時(shí)候不出水，保證了味道。而且炒小蝦不需要放太多作料，我只簡單地切了幾粒蔥花放了一點(diǎn)鹽。

四川達(dá)州米涼蝦

主要原料:大米.水果.
做法:1:先把大米打成粉(要細(xì)),用水調(diào)成米漿.
2:鍋里面燒水,水里加少許食用堿,水開后把用水調(diào)好的米漿慢慢倒入,一邊倒一邊攪和,攪成漿糊狀.
3:用一個(gè)盆盛涼水,上面放一漏勺,把攪和好的漿糊倒入漏勺,一邊倒一邊用一個(gè)勺子在漏勺里面攪和,這時(shí),漏下去的米粉的形狀就很像一個(gè)個(gè)蝦仁.
4:選自己喜歡的水果若干種切成小丁.
5:撈出涼水里面的"蝦仁".和水果丁一起盛入一個(gè)小碗,加入調(diào)制好的糖水,再加幾個(gè)冰塊就好了.
特別提示:涼水一定要純凈水或者涼開水.
水果最好紅綠黃多種色調(diào)都有更好看.
小碗可以用玻璃小碗看起來更直觀一些.

以上就是米涼蝦的做法的全部內(nèi)容，.。