大雞腿怎么做好吃？1、首先要把筍干鹽份洗掉,用清水泡發至完全舒展。 2、趁泡發筍干的時候,把大雞腿洗凈剔骨,肉切小塊,蔥姜切絲。 3、然后再把雞腿肉用鹽 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黃酒 10g、淀粉 10g 抓勻,腌制10分鐘后,加3g油拌勻。 4、那么，大雞腿怎么做好吃？一起來了解一下吧。
雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。現在，就一起來學習一下以下這些雞腿的做法吧!
10種美味雞腿的家常做法
【土豆雞腿】
原料：
六個雞腿，小土豆4個。
做法
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。
5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
【咖哩雞腿飯】
材料
(3~5人份)
咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環切切斷;
b、對半切開雞腿肉;
c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮;
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料)
6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉小火慢慢煮10~15分鐘左右
7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻
8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鐘左右至入味
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。
1、腌制：雞腿10個、鹽6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋蔥粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升。
2、脆皮：低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、鹽12克、白糖30克、香蒜粉35克、雞蛋2顆、200毫升牛奶。
3、先來腌雞腿兒，鹽6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋蔥粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用鏟子拌勻，然后把雞腿也加進來。
4、全部裹上腌料后裝到密封袋中，湯汁也要倒進來，放冰箱冷藏過夜，最長不超過24個小時。
5、雞腿兒腌好后就可以準備炸的面糊和脆皮了，找一個大一點的盤子，依次加入低筋面粉200克（低粉最好是要過篩一遍）、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、鹽12克、白糖30克、香蒜粉35克，用手抓一抓混合均勻，這個就是脆皮的部分。
6、現在來做面糊部分，雞蛋2顆，攪散后加200毫升牛奶就可以了。
7、腌好的雞腿我們先取出來，均勻的裹上一層炸粉，然后放一旁靜置10分鐘，讓雞腿稍微的反一會兒，用意在于讓炸粉能夠緊密的附著在雞腿上，不會一下鍋，粉就立刻散開。
8、10分鐘以后我們將雞腿裹上面糊，再次放入炸粉里面均勻裹上粉，然后抖掉多余的粉，炸出來既不會太厚也會比較好看。
燉雞腿的做法
主料：雞腿1300g、輔料油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。
做法：
1、雞腿洗凈。
2、冷水下鍋，水開后拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水。
4、蔥，姜，蒜，干辣椒備用。
5、鍋中油熱后，倒入白糖炒至起泡，變深色。
6、倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。
7、再倒入干辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉中火燉40分鐘，放鹽，味精。
8、轉小火，再燉一小會即可關火，關火后燜一會再出鍋。把湯汁收干后出鍋。
注意：我們在焯雞腿的時候要注意冷水下鍋，看雞腿有沒有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是說明熟了。
功效：我們食用雞腿是可以很好的補充脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等，經常食用是可以溫中益氣，對于治療身體虛弱和疲勞是有很好的作用，對于女性朋友來說如果是有月經不調、產后乳少、消渴、水腫的狀況，也是可以食用雞腿來改善。燉雞腿是一種非常滋補的做法，能夠很好的強身壯體。
做法
雞腿肉先川燙血水備用，香菇泡發切片備用，筍子切塊，蒜頭剝皮.姜切片備用，爆香蒜頭.姜片可先拿起，加入筍子.雞肉.香菇拌炒，加入調味料.水，滾后轉小火燜煮30分鐘，后等湯汁稍干再加入爆好的蒜頭.姜片就可以羅~滴點香油更迷人!
1、步驟一首先雞腿洗凈，并且改刀，方法很簡單就是在它上頭，劃上幾道深一些的刀口，刀觸碰到骨頭就好，這樣做的目的，一是為了方便入味，二是縮短成熟時間步驟二鍋中燒水，水開后將雞腿放入鍋內煮開，同時加入少許的料。
2、首先需要把雞腿清洗干凈，然后用刀在上面劃幾道口子，再撒入一些孜然粉和一些五香粉，然后直接放到烤箱中，將其烤熟后就可以吃了，把雞腿烤著吃，味道特別的香濃2紅燒吃 雞腿還可以做成紅燒雞腿，這種吃法是大眾都比較。
3、1將雞腿剁塊，不剁更好看然后放入涼水中燒開撇去浮沫2將雞腿洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入姜蔥3湯煮開之后加入料酒，然后放入紅棗蓮子以及黨參等湯料4大火煮開后轉小火燉12個小時即可，一。
4、做法將大雞腿洗凈，用刀剔骨，肉質比較厚的部位，可以劃上兩刀也可以選擇整只雞剁成小塊，只不過雞腿肉更嫩一些將生姜切成薄片備用，用水將枸杞先泡起來鍋內不放油，把雞腿皮朝下放入鍋內煎，將雞皮上的。
5、1食材冷凍雞腿8個姜蒜適量料酒適量醬油適量干辣椒適量調味料適量2首先將雞腿洗凈用菜刀在雞腿上劃開幾個口子為了好入味3然后將油燒熱，加入姜蒜干辣椒爆炒，聞有香味即可4接著倒入。
6、1燕麥片一定要選用即食的那種，如果顆粒比較大，可以提前放到保鮮袋中，輾碎一些2我用的是雞腿肉，吃起來比較鮮嫩多汁，親們也可以換成雞胸肉來做3可以用烤箱來烤，把烤箱下上火180度預熱，然后把刷好油的雞排。
以上就是大雞腿怎么做好吃的全部內容，步驟1.在雞腿肉厚的地方切上幾刀，切好的雞腿放水中泡五分鐘，泡出血水。步驟2.泡好的雞腿加 、奧爾良 、蠔油 、料酒腌制一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。步驟3.面粉200克 、。
